Japan

ข้อมูลโดย | highsnobiety , Asahi Shimbun และ RocketNews จะดีแค่ไหนถ้าเราสามารถค่อยๆละเลียดกินไอศกรีมในมือของเราได้ท่ามกลางอากาศปกติ โดยไม่ต้องรีบซื้อรีบกินด้วยความกลัวว่ามันจะละลายเป็นน้ำจนหมดไปเสียก่อน งานนี้ต้องบอกว่าฝันเป็นจริงแล้วเรียบร้อย เพราะที่ญี่ปุ่น (อีกแล้ว) ได้ค้นพบวิธีการที่ทำให้ไอศกรีมละลายช้าลงมากๆ ชนิดที่เรียกว่าเอามาอยู่นอกตู้เย็นเป็นชั่วโมงยังเกาะตัวเป็นก้อนไอศกรีมกันอยู่ได้เลยทีเดียว ไอศกรีมละลายช้าจากเมืองคานาซาว่า | asahi.com การค้นพบนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญจากความต้องการช่วยเหลือเกษตรกรที่ปลูกต้นสตรอเบอร์รี่ในเมืองคานาซาว่าซึ่งเกษตรกรเหล่านี้ได้รับผลกระทบจากแผ่นดินไหวและคลื่นยักษ์สึนามิเมื่อปี 2011 โดยนักวิจัยของมหาวิทยาลัยคานาซาว่า ได้นำสารโพลีฟีนอล (Polyphenol) ซึ่งเป็นสารที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่สกัดได้จากผลสตรอเบอร์รี่จากเกษตรกรเหล่านั้นไปให้กับเชฟทำขนมหวานภายในเมืองเพื่อนำไปเป็นวัตถุดิบในการทำขนมหวานของตัวเอง ในตอนแรกเหล่าบรรดาเชฟขนมหวานมักบ่นอุบกลับมาว่า สารโพลีฟีนอลจากสตรอเบอร์รี่ที่นำมาใช้นั้นมันไปทำให้วัตถุดิบอื่นๆแข็งตัวเร็วมากจนทำขนมต่อไม่ได้ แต่คุณสมบัติแบบนี้นี่เองที่ทำให้นักวิจัยปิ๊งไอเดียสุดแจ่มขึ้นมาได้ในที่สุด ไอศกรีมละลายช้าจากเมืองคานาซาว่า | asahi.com อาจารย์โทโมฮิสะ โอตะ…