สิ่งหนึ่งที่ทำให้ MenDetails สงสัยใคร่รู้มานานแล้วนั่นก็คือ ทั้งๆที่เมืองไทยเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกในเรื่องของอาหารการกินที่ “อร่อย” และ “ราคาประหยัดย่อมเยา” แต่ทำไม? ทำไม? ทำไมถึงไม่มีร้านอาหารในเมืองไทยที่ได้รับการยกย่องให้ติดดาวจากมิชลิน หรือที่เรียกว่า Michelin Star ที่เสมือนเป็นการการันตีคุณภาพของร้านอาหารที่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลกกันเลยแม้แต่ที่เดียว?
บางคนอาจจะเถียงว่า ก็มีหลายร้านในกรุงเทพนะที่มี “มิชลิน สตาร์” อยู่เหมือนกัน แต่ทว่าร้านเหล่านั้นมันไม่ใช่ร้านที่เป็นสาขา “ดั้งเดิม” นะครับ ทั้งหมดก็จะเป็นแค่ “สาขาย่อย” ของร้านอาหารร้านหลักที่ได้รับมิชลิน สตาร์อยู่แล้วที่เมืองนอกเท่านั้นเอง และส่วนใหญ่ก็จะเป็นอาหารต่างประเทศที่ราคาแพงจนโอเวอร์ ซึ่งทำให้คนไทยส่วนใหญ่ “เข้าไม่ถึง”
เอาล่ะ ในเมื่อในเมืองไทยไม่มีร้านอาหารระดับมิชลิน สตาร์ ในราคาที่ย่อมเยาก็ไม่เป็นไรครับ เพราะวันนี้ MenDetails จะมาแนะนำร้านอาหารระดับ มิชลิน สตาร์ ในทวีปเอเชีย ใกล้ๆประเทศไทยเรานี่เอง ที่มีราคาของอาหารเบาๆ สบายกระเป๋า ควรค่าแก่การนั่งเครื่องบินไปท่องเที่ยวและแวะลิ้มรสอาหารที่ได้รับการยอมรับจากเจ้าสำนักการให้คะแนนร้านอาหารระดับโลกกันครับ ซึ่งจะมีร้านไหนบ้างนั้น ตามลงไปอ่านกันได้เลยครับ
Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle 香港油雞飯麵
ไก่ต้มซีอิ๊วสไตล์ฮ่องกง (สิงคโปร์) (มิชลิน สตาร์ 1 ดาว)
อาหารระดับ มิชลิน สตาร์ ที่มีราคาถูกที่สุดในโลก เป็นของชายหนุ่มชาวจีน-มาเลย์ ที่มีชื่อว่า เฉิน ฮ่อน เหม็ง ตั้งอยู่ที่ประเทศสิงคโปร์ เป็นร้านอาหารที่เป็นเพียงล็อกขายของเล็กๆในตลาด ให้ลูกค้าเข้าคิวซื้อไปกินกันเอง อาหารจานเด่นก็คือ ไก่ต้มซีอิ๊วสไตล์ฮ่องกง กินคู่กับข้าวหรือบะหมี่ ทุกๆวันจะมีคนมายืนรอต่อคิวยาวเป็นหางว่าวตั้งแต่ยังไม่เปิดร้าน บางครั้งกว่าจะได้ซื้อกินต้องรอคิวกันครึ่งค่อนชั่วโมงเลยทีเดียว แต่ด้วยความอร่อยของอาหารทำให้กรรมการจากมิชลินแอบมาซื้อข้าวกินโดยไม่บอกให้คุณเฉินรู้ และในที่สุดคุณเฉินก็ได้รับการประกาศให้ติดดาวจากมิชลิน 1 ดวงไปในแบบที่แม้แต่เจ้าของร้านเองก็ไม่อยากจะเชื่อว่าจะเกิดขึ้นจริงๆเหมือนกัน
ใครอยากพิสูจน์ว่ามันจะอร่อยขนาดไหนกันแน่ ก็บินไปได้เลยครับที่สิงคโปร์ เดี๋ยวนี้ตั๋วเครื่องบินโลว์คอสต์ก็ราคาไม่แพง เผลอๆค่าอาหารของคุณเฉินรวมตั๋วเครื่องบินไปกลับยังถูกกว่ากินร้านอาหารหรูๆในกรุงเทพฯซะอีก
photo : danielfooddiary.com
photo : danielfooddiary.com
Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle 香港油雞飯麵
ตัวอย่างราคา : ข้าวหน้าไก่ต้มซีอิ๊วสไตล์ฮ่องกงเริ่มต้นที่ 2 เหรียญสิงคโปร์ หรือราว 52 บาท (ปี 2559)
ที่อยู่ : ล็อกที่ 335 ใน Chinatown Food Complex ถนน Smith Street ประเทศสิงคโปร์
เวลาเปิด-ปิด : วันธรรมดา (เว้นวันพุธที่ร้านหยุด) เปิด 10:30 – 19:00 น. และ เสาร์-อาทิตย์ เปิด 8:30 – 19:00 น.
Tim Ho Wan, the Dim-Sum Specialists 添好運
ทิม โฮ วาน, ผู้เชี่ยวชาญด้านติ่มซำ (ฮ่องกง) (มิชลินสตาร์ 1 ดาว)
ร้านอาหารที่คนไทยน่าจะรู้จักและคุ้นเคยกันพอสมควร เพราะร้าน ‘ติ๋ม หอ วัง’ ได้เข้ามาเปิดสาขาในเมืองไทยที่ Terminal 21 ตรงแยกอโศกด้วย แต่ถ้าถามคนที่เคยไปกินที่ร้านดั้งเดิมที่ฮ่องกง ร้อยทั้งร้อยก็จะบอกเป็นเสียงเดียวกันว่า “ที่ฮ่องกงอร่อยกว่า”
ทิม โฮ วาน ในฮ่องกงนั้นเป็นร้านอาหารเล็กๆที่มีที่นั่งเพียงแค่หยิบมือ ทำให้ลูกค้าต้องเข้าแถวรอคิวยาวเหยียด ซึ่งร้านนี้เคยได้ชื่อว่าเป็นร้านอาหารระดับมิชลิน สตาร์ที่มีราคาถูกที่สุดในโลกก่อนหน้าที่จะถูกข้าวหน้าไก่ที่สิงคโปร์ของคุณเฉินแย่งตำแหน่งไปในปี 2016 ร้าน ทิม โฮ วาน ขายอาหารจีนแบบติ่มซำ โดยมีอาหารที่ขึ้นชื่อคือ ซาลาเปาไส้หมูแดง ที่ใครๆก็ยกนิ้วโป้งให้
ทิม โฮ วาน ร้านดั้งเดิมที่สุดที่ตั้งอยู่ในย่าน Mongkok นั้นได้ปิดทำการไปเรียบร้อยแล้ว ดังนั้นจึงเหลือเพียงสาขาเดียวที่ได้รับมิชลิน สตาร์โดยตรง คือสาขาที่อยู่ที่ย่าน Sham Shui Po ส่วนร้านที่เป็นสาขาอื่นๆในฮ่องกง รวมถึงในสิงคโปร์ และไทยนั้น ไม่ได้รับมิชลิน สตาร์นะครับ
photo : jeanspiration.com
photo : danielfooddiary.com
Tim Ho Wan, the Dim-Sum Specialists 添好運
ตัวอย่างราคา : ซาลาเปาไส้หมูแดง 3 ลูก ราคา 16 เหรียญฮ่องกง หรือราว 72 บาทไทย (ปี 2559)
ที่อยู่ : เลขที่ 9-11 ถนน Fuk Wing Street เขต Sham Shui Po ฮ่องกง
เวลาเปิด-ปิด : เปิดทุกวัน 8:00 – 21:30 น
Shinjuku Kappo Nakajima 新宿割烹 中嶋
ชินจุกุ คัปโปะ นาคาจิม่า (โตเกียว ประเทศญี่ปุ่น) (มิชลิน สตาร์ 1 ดาว)
ใครจะเชื่อว่าจะมีร้านอาหารระดับได้รับมิชลิน สตาร์ ที่ขายอาหารราคาประหยัดสุดๆแบบนี้ในกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นเมืองที่ได้ชื่อว่ามีค่าครองชีพสูงเป็นอันดับต้นๆของโลกเลยทีเดียว และในเมื่อประเทศญี่ปุ่นเองก็เป็นจุดหมายปลายทางที่คนไทยชอบไปท่องเที่ยวอยู่เป็นทุนเดิมอยู่แล้ว MenDetails จึงขอแนะนำให้ลองไปแวะชิมอาหารที่ร้านนี้ดูครับ
ร้าน “ชินจุกุ คัปโปะ นาคาจิม่า” ในช่วงมื้อกลางวันจะขายอาหารญี่ปุ่นเป็นชุดอาหารกลางวันที่ทำจาก “ปลาซาร์ดีน” โดยมีทั้งแบบปลาทอด, แบบปลาดิบซาซิมิ และ แบบหม้อไฟนาเบะ พร้อมข้าวและซุปมิโสะ ในราคาเริ่มต้นเพียงแค่ 800 เยน หรือประมาณ 280 บาทไทย (ปี 2559) อย่าลืมว่าเรากำลังพูดถึงกรุงโตเกียวนะครับ ที่ราคานี้สำหรับอาหารทั้งชุดถือว่าประหยัดมากๆ แถมมีการันตีระดับมิชลิน สตาร์ ให้ด้วย เรียกว่าได้โบนัสสองเด้งจริงๆ
อย่างไรก็ตาม ร้านชินจุกุ คัปโปะ นาคาจิม่า จะขายอาหารที่ราคานี้เฉพาะช่วงมื้อกลางวันเท่านั้นนะครับ เพราะในช่วงค่ำนั้นร้านนี้จะเปลี่ยนสภาพไปขายอาหารแบบ Kaiseki อย่างดี ราคาเริ่มต้น 8,000 เยนไปเลย ดังนั้นใครอยากกินของดีราคาถูก ต้องไปช่วงกลางวันเท่านั้น และแนะนำให้ไปเข้าคิวตั้งแต่ก่อน 11:30 น. จะได้ไม่ต้องรอคิวนานครับ
photo : danielfooddiary.com
photo : danielfooddiary.com
Shinjuku Kappo Nakajima 新宿割烹 中嶋
ตัวอย่างราคา : ชุดอาหารกลางวันจากปลาซาร์ดีน ราคาเริ่มต้น 800 เยน หรือประมาณ 280 บาท (ปี 2559)
ที่ตั้ง : ชั้น B1 อาคาร Hihara เลขที่ 3 32-5 ชินจูกุ ประเทศญี่ปุ่น (สถานีรถไฟชินจูกุ ทางออกทิศเหนือ)
เวลาทำการ : ช่วงเวลาอาหารกลางวัน 11:30 – 14:00 น. (last order 13:45 น.) หยุดวันอาทิตย์
Hill Street Tai Hwa Pork Noodles 大华猪肉粿条面
ก๋วยเตี๋ยวหมู “ฮิลล์ สตรีท ไท ฮวา” (สิงคโปร์) (มิชลิน สตาร์ 1 ดาว)
ร้านก๋วยเตี๋ยวหมูธรรมดาๆที่ไม่ธรรมดา กับร้านฮิลล์ สตรีท ไทฮวา ทีขายบะหมี่ที่เรียกว่า “Bak Chor Mee” หน้าตาคล้ายบะหมี่แห้งบ้านเราไม่มีผิด พร้อมหมูสับ, เครื่องใน และลูกชิ้น ปรุงด้วยรสหวาน เค็ม เปรี้ยวจากซีอิ๊วและจิ๊กโฉ่ว รสชาติอร่อยกลมกล่อมเป็นที่เลื่องลือ จนทำให้มีลูกค้ามากมายเข้าคิวรอซื้อก๋วยเตี๋ยวจากร้านนี้ และ ณ ตอนนี้คิวก็ยิ่งยาวกว่าเดิมเข้าไปอีกเมื่อทางร้านได้รับดาวจากมิชลิน 1 ดวงมาประดับที่ร้าน และเป็นร้านขายอาหารแนวข้างทาง หรือแผงลอยอีกร้านในสิงคโปร์ที่ได้รางวัลนี้
ราคาของบะหมี่ชามหนึ่งเริ่มต้นที่ 5 เหรียญสิงคโปร์ หรือราว 130 บาท (ปี 2559) แต่ราคาสามารถอัพเพิ่มขึ้นได้อีก ขึ้นอยู่กับปริมาณเครื่องเคียงที่ลูกค้าต้องการใส่เพิ่ม
photo : danielfooddiary.com
photo : danielfooddiary.com
Hill Street Tai Hwa Pork Noodles 大华猪肉粿条面
ตัวอย่างราคา : บะหมี่เริ่มต้นชามละ 5 เหรียญสิงคโปร์ หรือราว 130 บาท (ปี 2559)
ที่ตั้ง : ถนน Crawford Lane, Tai Hwa Eating House สิงคโปร์ (สถานี MRT Lavender)
เวลาทำการ : เปิดตั้งแต่ 9:30 – 21:00 น. (หยุดวันจันทร์ที่ 1 และ 3 ของทุกเดือน)
ชาว MenDetails ชอบร้านไหนก็ไปร้านนั้นได้เลยครับ ยิ่งทุกวันนี้การเดินทางไปท่องเที่ยวในแถบเอเชียใกล้บ้านเรานั้นทำได้ง่ายขึ้นมาก แถมทุกประเทศที่เรากล่าวมา คนไทยไม่ต้องทำวีซ่าก็ไปได้เลยทั้งนั้นครับ ดังนั้นถ้ามีโอกาสอย่าลืมพาแฟน หรือพาครอบครัวไปท่องเที่ยวและแวะชิมอาหารระดับ มิชลิน สตาร์ ในราคาเบาๆ สบายกระเป๋า ตามลายแทงที่ MenDetails นำมาฝากกันในครั้งนี้ด้วยนะครับ
