ถ้าคุณเป็นอีกคนที่ชื่นชอบราเมงเป็นชีวิตจิตใจ คุณน่าจะมีร้านเด็ดที่ไม่ทานประจำอยู่แล้วจริงมั้ยครับ แต่วันนี้เรามีโอกาสเดินทางไปแถวย่านสีลม ซอยธนิยะ เป็นอันรู้กันว่าเราจะต้องมาลองทานอาหารญี่ปุ่นกันเป็นแน่แท้ เพราะไม่ว่าจะหันไปทางไหน คุณก็จะเห็นร้านอาหารญี่ปุ่นตลอด 2 ข้างทางเต็มไปหมด แต่วันนี้เราชาว MenDetails แอบไปสะดุดตากับร้านราเมงร้านหนึ่งครับนั่นก็คือ “Uchidaya Ramen” ร้านที่เราได้ยินชื่อเสียงมาสักพักแล้ว วันนี้จึงเป็นโอกาสเหมาะที่เราจะมาลองกันครับ
เหมือนเช่นเคย ร้านนี้นั้นมีคนไทยมาทานในจำนวนไม่มาก ส่วนใหญ่จะเป็นชาวต่างชาติเสียมากกว่า โดยเฉพาะชาวญี่ปุ่น
เอาจริงๆ แล้วนั้น ตัวร้านเองจะคล้ายกับร้านราเมงเจ้าอื่นๆ อยู่นะครับ (ซึ่งร้านราเมงถึงแม้จะอยู่ที่ญี่ปุ่นก็มีลักษณะคล้ายๆ กัน) แต่เราไม่ได้มาเพื่อกินบรรยากาศร้านแต่อย่างใด สิ่งที่เจาะจงมาในวันฝนตกแบบนี้ก็คือ “ราเมงเส้นหนึบ น้ำซุปหอมหวาน” และเราได้ข่าวว่า ร้านนี้จะไม่ทำให้เราผิดหวังแน่นอน ว่าแล้วก็นั่งโต๊ะ เริ่มต้นสั่งอาหารกันเลยครับ
-Black Ajitama ที่มาพร้อมเส้นพริก เส้นลับเฉพาะของทางร้าน-
เปิดเมนูดูไปเรื่อยๆ ก็แอบไปสะดุดตากับราเมงน้ำซุปดำครับ ทำให้ย้อนนึกถึงร้านราเมงเจ้าหนึ่งที่เคยไปทานที่เกียวโต เลยตัดสินใจลองสั่งราเมงน้ำซุปดำนี่แหละมาลองทานนั่นก็คือ Black Ajitama (240.-) แต่เราเลือกเปลี่ยนเส้นจากเส้นปกติไปเป็นเส้นพริก (Chilli Noodle) เพราะดูน่าสนใจและไม่มีร้านราเมงไหนที่ผลิตเส้นแบบนี้วางขายเลย
รสชาติถือว่าเข้มข้นมากจริงๆ ครับ สาเหตุที่น้ำซุปนั้นออกสีดำเนื่องจากทางร้านผสม Fried Garlic Oil ลงไปด้วย ทำให้ได้กลิ่นหอมและรสที่แตกต่างจากซุปกระดูกหมูทั่วๆ ไป แต่แนะนำให้สั่งแบบลดเค็มลง ซึ่งถ้าคุณเป็นคนไม่ชอบทานอะไรมันๆ แล้วหล่ะก็ แนะนำสั่งไม่มันไปด้วยเลยน่าจะดีครับ ส่วนตัวคิดว่ามันแอบเข้มข้นและติดเค็มมากไป แต่คำแรกนี่ “สุดยอด” เลยนะ ส่วนเส้นพริกนั้นสร้างความต่างได้นิดหน่อยครับ ตัวเส้นไม่หนึบ ถ้าคุณชอบแนวหนึบๆ ก็ผ่านได้เลย แต่ถ้าอยากได้ความหอมจากพริกเบาๆ บนมาด้วย เลือกเส้นพริกไว้ก็ดีครับ
-Kyushu Tonkotsu น้ำซุปคือดีมากจริงๆ ครับ ชามนี้แนะนำ-
อีกชามหนึ่งเราสั่งเป็น Kyushu Tonkotsu “Special” (260.-) ซึ่งเป็นซุปกระดูกหมูที่เบากว่ารูปแบบ Signature (เป็นสไตล์จากทางใต้ของญี่ปุ่น) ชามนี้ถือว่าดีเลยครับ รสชาติไม่จัดมาก น้ำซุปหอมเป็นพิเศษแต่ไม่เข้มข้นจนเกินไป และเหมือนว่าชามนี้เราจะไม่ได้เปลี่ยนเส้นเป็นเส้นพริก ตัวเส้นจึงมี Texture ที่หนึบกว่าเล็กน้อย ทานแล้วรู้สึกเข้ากับน้ำซุปได้ดีจริงๆ MDs’ RECOMMENDED ไปเลย
-ติดแค่ให้มาน้อยไปนิด กับชิ้นเล็กไปหน่อย-
เมนูสุดท้ายที่เราสั่งมาลองก็คือ Pakchi Gyoza (120.-) มันคือเกี๊ยวซ่าที่มีส่วนผสมในไส้เป็นผักชี จริงๆ เมนูจานนี้ผลิตเผื่อชาวญี่ปุ่นโดยเฉพาะครับ เนื่องจากชาวญี่ปุ่นนั้นชื่นชอบ “ผักชี” เป็นอย่างมาก การผลิตเอาผักชีลงไปผสมกับไส้หมูสับจึงน่าจะตอบโจทย์ชาวญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี และก็ไม่ผิดหวังจริงๆ เพราะรสชาติถือว่าดีเยี่ยม ผักชีช่วยเพิ่มรสและกลิ่นให้กับเกี๊ยวซ่าสูตรพิเศษได้เป็นอย่างดี อย่างเดียวที่ติดคือ ให้มาตัวเล็กไปหน่อยเท่านั้นเอง
โดยรวม ที่นี่คือของดีที่ใครหลายๆ คนอาจมองข้ามไปครับ เพราะมีเมนูราเมงให้เลือกเยอะมากพอสมควร ตั้งแต่ซุป Tonkotsu / ซุปดำ / ซุปแบบ Tsukemen ก็มีเช่นเดียวกัน ผนวกกับรสชาติที่เข้มข้นสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ คือออกเค็มหน่อย โดยที่คุณไม่ต้องบินไปถึงญี่ปุ่นก็สามารถอร่อยกับรสชาติดั้งเดิมได้ที่สีลม
ถือเป็นการเปิดร้านใหม่ (ที่ไม่ใหม่) และประทับใจแบบงงๆ กับ Uchidaya Ramen ถ้าใครว่างและอยากลองทานราเมงดีๆ สักชาม เราขอแนะนำร้านนี้เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งไว้ในหัวน่าจะดีนะครับ