MenDetails
  • Home
  • Style
  • Women
  • Life
  • Gadgets
  • Money
  • Video
  • Contact Us
  • User Agreement
  • Advertising
Facebook
Twitter
Instagram
YouTube
MenDetails
MenDetails
  • Home
  • Style
  • Women
  • Life
  • Gadgets
  • Money
  • Video
  • Contact Us
  • Advertising

MDs’ LIFE | รู้จัก Apéritif กับ Digestif เครื่องดื่มก่อน – หลังอาหารในวัฒนธรรมการกินของยุโรป

Total
1
Shares
1
0
0

ในประเทศแถบยุโรปเราอาจเคยเห็นหรือเคยได้ยินเกี่ยวกับวัฒนธรรมการกินอาหาร ที่ก่อนและหลังกินจะมีเครื่องดื่ม (ที่โดยปกติจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์) มาเสิร์ฟให้ดื่ม โดยตัวอย่างที่เห็นได้ชัดในยุคนี้ก็น่าจะเป็นสมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 ที่มีเครื่องดื่มที่ชื่นชอบที่ต้องดื่มก่อนและหลังอาหารเสมอ ซึ่งเครื่องดื่มเหล่านี้มีชื่อเรียกว่า Apéritif กับ Digestif

แม้ในประเทศไทยเราจะไม่มีวัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มลักษณะนี้แบบยุโรป แต่ MenDetails คิดว่าอย่างน้อย ๆ ผู้ชายก็ควรรู้จักคำสองคำนี้เอาไว้ว่าคืออะไรและที่มีมาอย่างไร เผื่อในอนาคตเราอาจได้ไปร่วมโต๊ะหรือร่วมงานที่มีเครื่องดื่มแบบนี้เสิร์ฟจะได้ไม่เกิดอาการงง ว่าแล้วเราก็ไปรู้จักเครื่องดื่มสองประเภทนี้กันเลยครับ


Apéritif

Apéritif เป็นชื่อเรียกของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่จะเสิร์ฟก่อนมื้ออาหารครับ ด้วยความเชื่อว่าเป็นการกระตุ้นความอยากอาหาร เรียกน้ำย่อย เครื่องดื่มที่เสิร์ฟก่อนอาหารนี้ปกติจะไม่ใช่เครื่องดื่มรสหวาน แต่จะเป็นพวกเครื่องดื่มที่มีรสชาติแบบ Dry อาจจะเสิร์ฟแบบไม่ผสม หรือจะเสิร์ฟเป็น Cocktail ก็ได้ เครื่องดื่มที่สามารถเป็น Apéritif ได้ ตัวอย่างเช่น Gin, Vermouth, ไวน์ที่ไม่หวาน, Champagne, ไวน์สมุนไพรที่ไม่หวาน เป็นต้น ส่วนถ้าเป็น Cocktail พวก Gimlet, Manhattan หรือ Dry Martini ก็เป็นตัวเลือกเบสิกที่ดี

คำว่า Apéritif เป็นศัพท์ภาษาฝรั่งเศสที่มีรากมาจากภาษาละตินว่า aperire ที่แปลว่า “การเปิด” นี่จึงหมายถึงการดื่มเพื่อเปิดกระเพาะ หรือเรียกน้ำย่อยนั่นเอง

เวลาเสิร์ฟ Apéritif นี่ โดยปกติจะไม่ได้มาแค่เครื่องดื่มอย่างเดียว แต่จะมีของกินคู่กันเสิร์ฟมาด้วย มีชื่อเรียกเป็นภาษาฝรั่งเศสเท่ ๆ ว่า Hors d’oeuvre กับ Amuse-bouche ส่วนถ้าให้เรียกแบบไทย ก็จะเป็นหมวดหมู่อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีความเค็มนิด ๆ มีตั้งแต่มันฝรั่งทอด ถั่ว มะกอกดอง ไปจนถึงพวกเนื้อ Cold cut กับชีส ส่วน Amuse-bouche จะต่างจากอาหารเรียกน้ำย่อย เพราะมันจะเป็นอาหารขนาดพอดีคำที่เชฟตั้งใจทำในวันนั้น ๆ และจะเสิร์ฟฟรีให้แขก / ลูกค้า เพื่อเรียกน้ำย่อยและเพื่อเป็นการให้เราได้ทำความรู้จักสไตล์อาหารของเชฟในเบื้องต้น

วัฒนธรรมการดื่มก่อนอาหารสามารถย้อนกลับไปได้ถึงศตวรรษที่ 5 หรือราว ๆ 1500 ปีที่แล้ว จากหลักฐานจำพวกบันทึก แต่กว่าที่มันจะกลายมาเป็นที่นิยมในวัฒนธรรมการกินของคนยุโรปก็เป็นช่วงศตวรรษที่ 18 – 19 ในอิตาลีกับฝรั่งเศส ประกอบกับในยุคนั้นมีการคิดค้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใหม่ ๆ ออกมามากมาย ทำให้การดื่มก่อนอาหารค่อย ๆ หลอมรวมเข้ากับวัฒนธรรมการกินของยุโรปมาจนถึงปัจจุบัน และทางอเมริกาเองก็มีการหยิบวัฒนธรรมการกินนี้ไปใช้เป็นครั้งคราว


Digestif

เมื่อมีการดื่มก่อนอาหาร ก็ต้องมีการดื่มปิดท้าย และ Digestif คือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่จะเสิร์ฟปิดท้ายมื้ออาหารครับ หากมื้อนั้นมีการเสิร์ฟกาแฟปิดท้าย Digestif ก็จะเสิร์ฟหลังกาแฟไปอีก โดยปกติเครื่องดื่มจำพวกนี้จะมีความหวานกว่าเครื่องดื่ม Apéritif และมีปริมาณแอลกอฮอล์มากกว่า รวมถึงอาจจะมีความขมกว่าด้วย ส่วนใหญ่ Digestif จะดื่มแบบไม่ผสม แต่ก็จะมี Cocktail บางประเภทที่จัดเป็น Digestif ได้เช่นกัน

Digestif ที่เราพบเห็นได้ทั่วไป จะมีบรั่นดี, ไวน์หวาน หรือไวน์สมุนไพรที่มีรสหวาน, Cognac, Cocktail ที่มีส่วนผสมของเหล้า liqueur เช่น Black Russian (Vodka ผสม coffee liqueur) เป็นต้น การดื่ม Digestif เชื่อกันว่าจะช่วยในการย่อยอาหารที่เรากินเข้าไปในมื้อนั้น ๆ

แม้ Apéritif จะมีต้นกำเนิดย้อนไปถึงศตวรรษที่ 5 แต่ Digestif กลับไม่ได้มีต้นกำเนิดที่ย้อนไปไกลหรือมีความเป็นมาที่พิเศษอะไรนัก เพราะเดิมทีมันมีจุดประสงค์ในด้านการแพทย์ เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูงเหล่านี้จะถูกสั่งให้กับผู้ป่วยทั่ว ๆ ไป เพื่อใช้ในรักษาอาการตั้งแต่ปวดท้องไปจนถึงอาหารต่าง ๆ แต่ในช่วงศตวรรษที่ 17 มันก็เริ่มเข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารในฐานะเครื่องดื่มที่ช่วยย่อยอาหารมาจนถึงปัจจุบัน


และนี่คือเรื่องราวของเครื่องดื่มก่อนและหลังอาหารที่เรียกว่า Apéritif กับ Digestif ครับ หากในอนาคตไปร่วมงานเลี้ยงแล้วเจอเขาเสิร์ฟเครื่องดื่มแบบนี้จะได้เข้าใจถึงหน้าที่และที่มาของมันในทันที เป็นเรื่องที่เราคิดว่าหากรู้ไว้สักนิดก็ไม่เสียหายครับ

Total
1
Shares
Share 1
Tweet 0
Share 0
Related Topics
  • alcohol
  • Apéritif
  • Apéritif กับ Digestif
  • cocktail
  • Digestif
  • วัฒนธรรมการกิน
  • เครื่องดิ่มแอลกอฮอล์
  • เครื่องดื่ม
Previous Article

MDs’ STYLE | แนะนำ 3 ชุด แต่งตัวไปงานแต่งงาน กับงานที่จัดในโรงแรม หรือ Formal Venue

View Post
Next Article

MDs’ LIFE | ประโยชน์ของการ นอนกลางวัน การงีบสั้น ๆ ให้พร้อมลุยกับกิจกรรมช่วงบ่ายได้ดีขึ้น

View Post
You May Also Like
View Post

MDs’ STYLE | Navy Jacket Grey Trousers ความลงตัวของการผสมผสานสีที่แตกต่างในชุดเดียว

View Post

MDs’ STYLE | แบรนด์ Anderson & Sheppard หนึ่งในห้องเสื้อที่โด่งดังที่สุดในย่าน Savile Row

View Post

MDs’ INTERVIEW | Still working! วลีติดปากของ คุณ Kikuo Ibe กว่าจะมาเป็น G-SHOCK กับการทดสอบความทนทานเกือบ 200 รายการ

View Post

MDs’ LIFE | 5 นิสัยเสีย ที่จริง ๆ แล้วอาจไม่ได้แย่ และดีกับเรามากกว่าที่คิด

หนัง LGBTQ+
View Post

MDs’ LIFE | ฉลองเดือน Pride Month กับ 5 หนัง LGBTQ+ ที่แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายทางเพศอันสวยงาม

View Post

MDs’ LIFE | ชวนมารู้จัก New York City Cocktail เครื่องดื่มที่ถูกตั้งชื่อตามเขตทั้ง 5 ของ NYC

View Post

MDs’ LIFE | ประโยชน์ของการ นอนกลางวัน การงีบสั้น ๆ ให้พร้อมลุยกับกิจกรรมช่วงบ่ายได้ดีขึ้น

View Post

MDs’ STYLE | แนะนำ 3 ชุด แต่งตัวไปงานแต่งงาน กับงานที่จัดในโรงแรม หรือ Formal Venue

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Featured
  • MDs’ STYLE | Navy Jacket Grey Trousers ความลงตัวของการผสมผสานสีที่แตกต่างในชุดเดียว

    View Post
  • MDs’ STYLE | แบรนด์ Anderson & Sheppard หนึ่งในห้องเสื้อที่โด่งดังที่สุดในย่าน Savile Row

    View Post
  • MDs’ INTERVIEW | Still working! วลีติดปากของ คุณ Kikuo Ibe กว่าจะมาเป็น G-SHOCK กับการทดสอบความทนทานเกือบ 200 รายการ

    View Post
  • MDs’ LIFE | 5 นิสัยเสีย ที่จริง ๆ แล้วอาจไม่ได้แย่ และดีกับเรามากกว่าที่คิด

    View Post
  • หนัง LGBTQ+

    MDs’ LIFE | ฉลองเดือน Pride Month กับ 5 หนัง LGBTQ+ ที่แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายทางเพศอันสวยงาม

    View Post
Social Links
hydroflask.co.th
MenDetails Instagram
  • 1
    MDs’ BAR | Black Amber Thonglor Social Club วิสกี้เคล้าเสียงเพลง Jazz
  • 2
    MDs’ LIFE | 500 บาทกินอะไร ไปเลยครับที่ลำดวนเนื้อย่าง อ่อนนุช 52
  • 3
    MDs’ GROOMING | น้ำหอมผู้ชาย 3 รุ่น ‘หอมชัวร์ ไม่ต้องลอง’ สั่งซื้อ Online ได้เลย
  • 4
    MDs’ FAVORITES | รองเท้า Baudoin & Lange รุ่นใหม่ ณ The Refinement ที่คุณควรไปลอง
  • 5
    MenDetails’ Women | “ฉันอยากใช้ชีวิตโสด.. ร่วมกันกับเธอ”
  • 6
    MDs’ LIFE | Be A Better Man วิธีเริ่มพัฒนาตัวเองเป็น ผู้ชายที่ดีขึ้นกว่าเดิม ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป
  • 7
    MenDetails’ Gadgets : Nike+ Fuelband
  • 8
    MDs’ WATCH | ‘Tissot Seastar 1000’ เมื่อดาราแห่งท้องทะเลโน้มมาประดับที่ข้อมือ
  • 9
    MDs’ STYLE | Diadora N9000 รุ่นยอดนิยมที่ถูกหยิบมา Collab อย่างไม่ขาดสาย
  • 10
    MenDetails’ Great Guy : สหรัถ สังคปรีชา
MenDetails
  • Contact Us
  • User Agreement
  • Advertising
BE A BETTER MAN

Input your search keywords and press Enter.