ช่วงเวลาครึมฟ้าครึมฝน และบรรยากาศที่รถติดแบบไม่ขยับในกรุงเทพฯ ยิ่งถ้าคุณอยู่แถวสุขุมวิทระหว่างพร้อมพงษ์ – ทองหล่อ ด้วยแล้ว ช่วงเวลาตอนเย็นๆ อาจกลายเป็นสมรภูมิรบ แต่ไม่เป็นไร เรามีตัวช่วยให้ช่วงเวลายามค่ำของคุณดีขึ้นได้ ด้วย ซึเคเมน รสดี จากร้านที่ได้รับ Michelin Guide มากว่า 5 ปีซ้อนที่ Shugetsu
ด้วยอากาศยามเย็นที่ครึมๆ สักหน่อย และเราเองก็แวะผ่านไปแถมสุขุมวิท 49 จึงลองมองหาร้านอาหารทานกันครับ ซึ่งก็ได้คำแนะนำจากคนรู้จักว่า ในซอยสุขุมวิท 49 มีร้านราเมนร้านหนึ่งที่เราควรไปลอง ไม่รอช้าครับ รีบลัดเลี้ยวไปตามถนน และเข้าจอดที่ The 49 Terrace แล้วค่อยๆ เดินขึ้นบันไดไปชั้น 2 เพื่อให้น้ำซุปร้อนๆ ช่วยบรรเทาความหิวสักหน่อย
ร้านราเมนลับๆ ใจกลางพร้อมพงษ์และท่องหล่อ
-ตัวร้านแอบตั้งหลบอยู่ในมุมสักหน่อยนะครับ ลองมองหากันดีๆ-
สถานที่อาจจะแอบหายากสักนิดนะครับ เพราะตัวร้านแอบอยู่ชั้น 2 ห้องมุมลับๆ เลย แต่ถ้าคุณขับรถเข้ามาจากซอยพร้อมมิตร คุณจะเห็นตัวร้านที่ตั้งอยู่ชั้น 2 ได้อย่างชัดเจนทางด้านซ้ายมือ ด้วยกระจกบานใหญ่ที่มีโลโก้ร้านแปะอยู่ และถ้าคุณขับผ่านช่วงเวลาดึกสักนิด น่าจะเห็นคนกำลังนั่งทานราเมนอย่างเนืองแน่นเป็นแน่แท้
-บรรยากาศร้าน และเมนูในมือเจ้า Michelin ที่เรากล่าวถึง-
ได้เวลาจัดหนักกับ Tsukemen เมนูที่ทางร้านแนะนำว่าต้องลองสั่งมาทาน เพราะถือเป็นเมนู Original แต่เราก็แอบเห็นว่า เจ้าตัว Michelin นั้น ไม่ได้ถือเมนูนี้ในมือนี่หว่า
ใช่ครับ มันแอบตลกๆ เล็กน้อย แต่ในเมื่อทางร้านแนะนำ Tsukemen (225.-) เราก็ต้องลองทานดู ถึงแม้จะไม่ใช่สาย Tsukemen ตั้งแต่แรก แต่ก็เคยลองไปทานมาบ้างอย่าง Menya Itto เป็นต้น ซึ่งจนแล้วจนรอดก็ลองสั่งเมนูที่อยู่ในมือ Michelin มาลองด้วยเช่นเดียวกัน แถมเมนูในมือดังกล่าวนั้นมีชื่อเมนูเดียวกับชื่อร้านอีกต่างหาก นามว่า Shugetsu Ramen (195.-)
สำหรับ Tsukemen นั้น คุณสามารถเลือกปริมาณของเส้น ความนุ่ม รวมไปถึงน้ำซุปที่นำมาเสิร์ฟพร้อมกัน คุณก็สามารถเลือกระดับความข้นและปริมาณความมันได้อีกด้วย แต่ไหนๆ มาลองทั้งที ต้องขอลองแบบ Original เสียก่อนว่าดีไม่ดี ซึ่งรสชาติถือว่าว้าวพอตัวเลยครับ ถึงแม้ว่าระดับความ Original จะค่อนข้างมันและเค็มไปสำหรับเรา แต่เส้นนี่ถือว่าสอบผ่านแบบสบายๆ นุ่ม หอม อร่อย
โดยปกติแล้ว Tsukemen (ซึเคเมน) จะมีช่วงที่ทานคู่กับเส้นหมดแล้วค่อนผสมกับน้ำซุปไก่หรือปลาแห้งลงไป เพื่อเจือจาง แล้วค่อยยกซดน้ำซุปถูกมั้ยครับ แต่ครั้งนี้ เราแอบขอเติมก่อน และบอกลาหลังจากทานคู่กับเส้นจนหมด
แต่เมนูที่รู้สึกลงตัว รสชาติกำลังดี ไม่ติดเค็ม กลมกล่อม เส้นก็หอมนุ่มกำลังดีเช่นกันก็คือ Shugetsu Ramen นี่แหละครับ อาจเป็นเพราะความเข้มข้นของน้ำซุปนั้น ถูกเจือจางลงมาในจุดที่กำลังดีกับความชอบส่วนตัวของเรา รวมถึงเส้นที่เล็กบาง ทานเส้นไป ยกน้ำซุปซดไปด้วย บอกเลยว่าดีเหลือเกินสำหรับท้องที่หิวระดับนี้
ครั้งนี้เราขอยกให้เมนูในมือ Michelin ชนะไปครับ อาจเป็นเพราะขนาดของเส้น และน้ำซุปที่ลงตัวกว่าในความคิดเห็นส่วนตัว แต่ถ้าคุณเป็นคนชอบความมัน แบบซุปน้ำข้นหนักๆ กับความเค็มระดับหนึ่ง เราคิดว่า Tsukemen ก็เป็นอีกตัวเลือกที่น่าสนใจ แต่ถ้าใครอยากลงจริงๆ แนะนำให้ลดความมันลงนะครับ น่าจะช่วยให้อร่อยขึ้นได้อีกเท่าตัว (สำหรับคนไม่ชอบมัน)
เมนูของว่างก็ทำออกมาได้ยอดเยี่ยมนะครับ ทั้ง เกี๊ยวซ่า (80.-) / ไก่ทอดนัมบัง (110.-) ส่วนตัวชอบไก่ทอดนัมบังมากพอสมควรครับ เอาหล่ะถ้าคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่ชื่นชอบราเมนเป็นชีวิตจริงใจ เราคิดว่า Shugetsu เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่ยอดเยี่ยมที่คุณควรไปลองสักครั้ง อาจจะเนื่องด้วยความเป็น Michelin Guide หรือแม้จะเป็นร้านราเมนใหม่ที่เปิดในซอยสุขุมวิท 49 การไปลองทานสักครั้ง น่าจะช่วยให้คุณเข้าใจมุมมองอันหลากหลายของโลกราเมนใบนี้ได้ดีขึ้นแน่นอน