บอกตามตรงครับว่า เราชอบท่านชาบูมาก เรียกได้ว่ามีร้านไหนที่เพื่อนๆ พี่ๆ น้องๆ บอกว่าดี เราก็ต้องออกไปลองทานทันที ซึ่งแน่นอนร้านชาบูส่วนมากก็เหมือนๆ กันจริงมั้ยครับ มีหม้อน้ำซุปโดยคุณต้องเลือกซุปก่อนจะสั่งอย่างอื่น บางที่ถ้าสั่งน้ำซุป 2 ชนิดขึ้นไปก็จะคิดเงินเพิ่ม รวมถึงน้ำจิ้ม ถ้าเราไม่ได้สั่งแบบสุกี้ยากี้มา เขาก็จะไม่ให้ไข่ดิบมาเป็นต้น แต่พอเราได้ยินข่าวร้านชาบูแสนพิเศษร้านหนึ่ง เราก็รีบวิ่งไปลองทันทีครับ ร้านนั้นก็คือร้าน Shabu Lab ที่ Siam Square ซอย 10 นั่นเอง
ใครเขาให้น้ำซุปแค่อย่างเดียว ที่นี่จัดให้ 5 แบบเลย
คุณฟังไม่ผิดครับ ที่นี่จัดให้คุณมากถึง 5 น้ำซุป แต่ประเด็นคือคุณต้องมาหยิบไปผสมเองนะ เพราะมันคือการทดลองทำน้ำซุปให้อร่อยในแบบของคุณเองตาม Concept ร้านที่อยากให้ทุกคนได้มาทดลองปรุงชาบูในแบบของคุณเองซึ่งน้ำซุปที่คุณสามารถผสมเองได้นั้นได้แก่ น้ำซุปต้มแจ่ว / น้ำซุปหมาล่า / น้ำซุปสุกี้ยากี้ / น้ำซุปกิมจิ และน้ำซุปใส รวมเป็น 5 ชนิดเลย ซึ่งตอนแรกคุณจะได้น้ำซุปใสมาเป็นหลักครับ (เอาจริงๆ น้ำซุปใสก็อร่อยแล้วนะ) และคุณก็แค่เดินไปหยิบเครื่องปรุงมาผสมเข้ากับน้ำซุปใส ซึ่งทางร้านจัดเป็น Portion พอดีๆ ไว้ให้เรียบร้อยแล้ว เพียงหยิบใส่ก็จบเลยครับ
รสชาติของแต่ละน้ำซุปถือว่าดีเลยทีเดียว (ยกเว้นตัวต้มแจ่วที่เราไม่ได้ลอง) ส่วนตัว MDs ชอบซุปหมาล่านะ แต่ทานได้ไม่มากเท่าไร เพราะกลิ่นฉุนที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ถ้าใครชอบก็จัดไปเลยยาวๆ ครับ เลยหนีไปทานสุกี้ยากี้ และกิมจิดู ปรากฏว่าดีเกินคาดจริงๆ พูดเลยว่าอร่อยพอดีๆ สำหรับคนไม่ทานรสจัดมาก (แต่ถ้าชอบรสจัดก็สามารถปรุงเองเพิ่มเติมได้เลยครับ)
เนื้อหมูคุณภาพเยี่มและเนื้อวัวนำเข้าจากออสเตรเลีย
สิ่งหนึ่งที่คุณต้องทำใจนิดก็คือความหลากหลายของเนื้อนั้นน้อยกว่าที่อื่น แต่คุณภาพถือว่าดีมากจริงๆ และเมื่อคุณภาพเนื้อดี ทำให้การทานอาหารนั้นไม่เลี่ยน ทานได้เรื่อยๆ เนื้อวัวถือว่ากลิ่นไม่เหม็นคาว และไม่ค่อยเห็นสีแดงช้ำๆ เราลองทานโดยใส่ในซุปใสแล้วทานเปล่าๆ โดยไม่จิ้มน้ำจิ้มใดๆ รสชาติก็ดีมากทีเดียว ซึ่งนี่ถือเป็นสัญญาณที่ดีของวัตถุดิบคุณภาพ ที่คุณไม่จำเป็นต้อนปรุงอะไรให้ยุ่งยากก็อร่อยแล้ว
เนื้อหมูก็นุ่มมากครับ รสชาติดี ถือว่าทางร้านเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูงมากๆ นำมาบริการ โดยนำมาสไลด์ให้เห็นแบบสดๆ เลย มีให้เลือกคือสันคอ และเนื้อ 3 ชั้น (เนื้อ 3 ชั้นอร่อยมากครับแนะนำสำหรับคนไม่ทานเนื้อ) แต่ถ้าใครทานเนื้อก็จัดเนื้อเถอะครับ รับรองคุ้มค่ามากจริงๆ อันนี้ไม่ได้คุยเลย
ทีเด็ดที่สุดอยู่ที่ไข่และน้ำจิ้ม!!!!!!
ขอย้ำอีกรอบครับว่าทีเด็ดอยู่ที่ไข่และน้ำจิ้ม เอาอีกรอบนะครับ ทีเด็ดที่สุดอยู่ที่ไข่และน้ำจิ้ม!!! มาเริ่มที่น้ำจิ้มก่อน ทางร้านเลือกที่จะทำน้ำจิ้มเอง เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกปากคนไทยมากที่สุดในสไตล์ของ Shabu Lab โดยคุณสามารถเลือกเติมน้ำปลา / พริก / กระเทียม / มะนาวได้ตามใจนึก เพื่อเพิ่มรสชาติตามสไตล์แต่ละคน แต่ที่ MDs รักมากที่สุดของที่นี่เลยก็คือ “ไข่” ใช่ครับคุณอ่านไม่ผิด “ไข่” นี่แหละ เพราะที่นี่ไม่ธรรมดาจริงๆ เพราะทางร้านเลือกจะต้มไข่ในน้ำอุณหภูมิ 62.5 องศาเป็นเวลาถึง 1 ชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่าจะได้ไข่ที่ดีที่สุด “แล้วทำไมต้องต้ม ทุกทีก็ทานไข่ดิบ” ก็ใช่ครับเราก็ไม่ทราบ ครั้งแรกที่ตอกออกมา เราก็เอาเข้าปากเลยครับนึกว่าไข่ออนเซ็น แต่ที่ไหนได้ จริงๆ แล้วไข่ดังกล่าวเอาไว้เป็นน้ำจิ้มดีๆ นี่แหละ
ไข่ที่ต้มแล้วหน้าตาออกมาเหมือนไข่ออนเซ็นเลยก็ว่าได้ ซึ่งพอเราเอามาตีให้แตก คนให้เข้ากันก็จะได้ไข่เนื้อเนียนตาพร้อมจิ้มทันที และที่สำคัญ “มันไม่คาวครับ” MDs ทานสุกี้ยากี้มาเยอะ ตอกไข่ดิบเป็นน้ำจิ้มมาเกือบ 100 ฟองแล้ว แต่อันนี้ถือว่าดีงามผิดคาดจริงๆ เพราะมันเพิ่มรสชาติและ Texture ที่ดีมากกว่าไข่ดิบเป็นเท่าตัวเลย บวกกับเนื้อคุณภาพเยี่ยมด้วยแล้ว อันนี้ส่งให้รสชาติดีงามแบบบอกไม่ถูกจริงๆ ครับ ต้องไปลองเองเท่านั้นถึงรู้
ราคาดีแถมไม่จำกัดเวลาอีกด้วย
ด้วยราคา 379.- Net คุณจะหาอะไรมาเทียบคงยากมากทีเดียวและยิ่งไม่จำกัดเวลาด้วยแล้ว ที่นี่ถือเป็นที่ที่คุ้มที่สุดที่หนึ่งใน Siam Square เลยก็ว่าได้ครับ เพราะนอกจากคุณจะได้สนุกกับการลองชิมรสชาติน้ำซุปต่างๆ ที่ทางร้านเตรียมไว้ให้แล้ว คุณยังได้ทานเนื้อคุณภาพสูง ความใส่ใจในรายละเอียดของเจ้าของร้านนามว่า คุณอั๊ง พุทธรัตน์ หอวัง ที่ลงมือดูแลทุกขั้นตอนด้วยตัวเอง แถมถ้าลูกค้าอยากให้คุณอั๊งผสมน้ำจิ้มสูตรลับเฉพาะของเขาให้ทานด้วยก็สามารถครับ (ถ้าเขาไม่ยุ่งจนเกินไปนะ)
“ผมต้องการให้ลูกค้าได้ทดลองในสิ่งที่เขาชอบ ปรุงในแบบที่เขาอยากทาน” คุณอั๊งกล่าว ก่อนเสริมว่า “เพราะอาหารก็เหมือนการทดลองแหละครับ ลองไปเรื่อยๆ จนชอบ เติมโน่นนิดนี่หน่อยจนถูกปากเราเอง”
ที่สำคัญคือที่นี่ไม่จำกัดเวลาการทานอาหารครับ คุณสามารถนั่งได้เรื่อยๆ สนุกและทดลองอะไรในแบบของคุณได้โดยไม่ต้องคำนึงเรื่องเวลา “เพราะเราอยากให้ลูกค้า Enjoy มั้งครับ” คุณอั๊งกล่าว “ถ้าคุณชอบ คุณนั่งนานเท่าไรก็ได้ เรายินดีบริการครับ”
เอาเป็นว่านี่คือร้าน Shabu ที่เราแนะนำให้มาลองกันครับ ด้วยราคาเป็นมิตรกับกระเป๋ามาก กับคุณภาพเต็มแก้วขนาดนี้ ไม่มาลอง MDs ว่าคุณคงพลาดอะไรไปในชีวิตแน่นอน แต่บอกก่อนนะครับว่าควรจองล่วงหน้า เพราะช่วงนี้ Shabu Lab ที่เต็มตลอดครับ ลุกนั่งเหมือนเก้าอี้ดนตรีดีๆ นี่แหละ ดังนั้นเพื่อความปลอดภัย โทรจองที่นั่งก่อนเลยที่ 02-251-7558 และอย่าลืมนะครับ “ทีเด็ดที่สุดอยู่ที่ไข่และน้ำจิ้ม!!!!!”
