ถือเป็นคำถามที่คนส่วนใหญ่อยากรู้ครับว่า ดื่ม Whiskey ยังไง ให้ได้รสชาติออกมาดีที่สุด ซึ่งบทความนี้จะไม่พูดถึงการดื่มแบบผสมเป็น Cocktail นะครับ เพราะเรามีเขียนถึงไปแล้วตามลิงค์นี้เลย ชง Cocktail ง่าย ๆ ที่บ้าน แต่ถ้าการชง Cocktail ไม่ใช่ทาง เราขอแนะนำ วิธีการดื่มง่าย ๆ ที่ถูกต้อง และใช้กันทั่วทั้งโลก ซึ่งถือเป็นวิธีที่ทำดื่มเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านครับ เอาหล่ะ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เรามาเริ่มกันเรื่อง Whiskey สักหน่อย ก่อนข้ามไปสู่วิธีการดื่มกันครับ
Whiskey คืออะไร
สำหรับใครที่อยากอ่านข้อมูลแบบเต็ม ๆ สามารถตามไปอ่านได้ที่ Whiskey 101 ได้เลย แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น MenDetails ขอกล่าวถึง Whiskey สักนิดครับ Whiskey (สะกดแบบไอริช/อเมริกัน) หรือ Whisky (สะกดแบบสก๊อตติช) คือเครื่องดื่มที่เกิดจากการกลั่นตัวของธัญพืชเช่น ข้าวโพด / Rye / Wheat หรือข้าว Barley จนได้เป็นน้ำใส ๆ ที่เรียกว่า Spirit ซึ่งมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 60-70% ก่อนจะนำไปบรรจุถังไม้โอ๊คตามแต่ระยะเวลาที่ต้องการ เพื่อให้ได้ปริมาณแอลกอฮอล์ และรสชาติที่เหมาะสม จนกลายเป็น Whiskey ที่ต้องการ ซึ่งรายละเอียดนั้นยังมีอีกมากครับ แต่โดยหลักแล้ว นี่คือวิธีการในการผลิต Whiskey ที่วางขายในท้องตลาดครับ
แล้วจะ ดื่ม Whiskey ยังไง ให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด?
ตั้งแต่ไหนแต่ไรมา คนไทยเราชื่นชอบการดื่ม Whiskey กับโซดาหรือน้ำอัดลม เช่น โค้ก / เป๊บซี่ เป็นหลักครับ ถึงขนาดร้านบ้างร้าน ต้องจัดโปรโมชั่น เปิดขวดเหล้าแถมน้ำอัดลมก็มี แต่วันนี้เรามีวิธีการดื่มอีกแบบหนึ่งซึ่งแตกต่างออกไป และที่เป็นวิธีดั้งเดิม เพื่อเน้นดึงรสชาติอันยอดเยี่ยมของ Whiskey ในแต่ละขวดออกมาให้ได้มากที่สุด ให้ทุกท่านได้ทดลองนำไปใช้กันดูครับ
เริ่มต้นด้วยการริน Whiskey แบบ Neat
การรินเครื่องดื่มวิธีนี้ คือรินใส่แก้วแบบไม่ผสมอะไรเลย ที่อุณหภูมิห้อง (อ่าน 5 คำศัพท์เบื้องต้นที่ใช้ในบาร์ได้ที่นี่) หลังจากนั้นให้ลองดมกลิ่นของ Whiskey นั้น ๆ แล้วพิจารณาถึงรายละเอียดว่า “คุณได้กลิ่นอะไรเตะจมูกบ้าง” ก่อนจะจิบคำเล็ก ๆ แล้ว รับรู้รส ในปากของเรา ตั้งแต่เริ่มจนถึงสิ้นสุดในคอของเราครับ หากคุณชื่นชอบการจิบทีละนิด ลิ้มรส Whiskey ไปเรื่อย ๆ แบบนี้ ก็สามารถทำได้จนหมดแก้วเลย แต่ถ้ารู้สึกว่า ปริมาณแอลกอฮอล์นั้น เยอะเกินไป ก็เลื่อนไปดูขั้นตอนต่อไปได้เลย
ค่อย ๆ หยดน้ำลงในแก้วทีละน้อย จนกว่าจะชอบรสสัมผัส
การหยดน้ำเปล่าทีละนิด เป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยลดปริมาณแอลกอฮอล์ที่มีปริมาณเข้มข้น ให้เจือจางลง แถมยังปลดปล่อยกลิ่นอโรม่าในตัว Whiskey ออกมาได้มากยิ่งขึ้น หอมขึ้น และทานง่ายขึ้น วิธีนี้ถือเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะนอกจากจะทำให้ดื่มได้ง่ายขึ้นแล้ว ยังง่ายต่อการทำเองที่บ้านอีกด้วย ยิ่งถ้าเป็น Whiskey ที่ดีและมีคุณภาพสูง เช่น ประเภท ซิงเกิ้ล มอลต์ วิสกี้ การหยดน้ำลงไปเล็กน้อยแบบนี้จะทำให้กลิ่นของตัววิสกี้หอมกลมกล่อมแบบรู้สึกได้ถึงความแตกต่างเลยทีเดียว ไม่เชื่อลองดูสิครับ
ใส่น้ำแข็งก้อนใหญ่ราว 1-2 นิ้วขึ้นไปเท่านั้น
ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่น้ำแข็งครับ แต่คำแนะนำของเราคือขอให้เป็นน้ำแข็งที่ก้อนใหญ่กว่าปกติ หรือน้ำแข็งประเภทละลายช้า นั่นก็เพื่อให้เครื่องดื่ม มีความเย็นคงที่ และทำให้เครื่องดื่มเจือจางช้ากว่า อย่างไรก็ตามวิธีนี้ จะลดปริมาณกลิ่นที่คุณจะได้รับจากตัว Whiskey เนื่องจากความเย็นของน้ำแข็ง จะไปกดให้กลิ่นไม่กระจายตัวเท่าที่ควร แต่ MenDetails เชื่อว่าคงไม่มีใครรังเกียจเครื่องดื่มเย็น ๆ ในอากาศร้อน ๆ แบบนี้อยู่แล้ว วิธีนี้เราจึงแนะนำเป็นวิธีสุดท้าย เป็นตัวจบที่ดีของการทาน Whiskey สักแก้วที่บ้านอย่างง่ายครับ เย็นสดชื่นสักหน่อย เข้านอนได้เลย
ที่กล่าวมาข้างต้นคือวิธีการดื่ม Whiskey เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมที่แต่ละแบรนด์ตั้งใจบ่มมาเป็นเวลานาน บางขวดอาจบ่มมานานหลายสิบปีก็มีนะครับ การเทเครื่องดื่มที่ได้รับการประคบประหงมให้มีอายุอานามขนาดนั้นผสมไปกับน้ำหวานน้ำอัดลมอาจไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการรับรู้รสของพวกเขาครับ ดังนั้น ถ้าท่านใดมี Whiskey อยู่ที่บ้าน ลองนำวิธีการของเรา ไปใช้กันดู รับรองว่า วิถีการดื่ม Whiskey ของคุณจะเปลี่ยนไปแน่นอน ที่สำคัญการจะเป็นผู้ชายที่มีคุณภาพ ต้องดื่มอย่างมีความรับผิดชอบด้วยนะครับ