MenDetails
  • Home
  • Style
  • Women
  • Life
  • Gadgets
  • Money
  • Video
  • Contact Us
  • User Agreement
  • Advertising
Facebook
Twitter
Instagram
YouTube
MenDetails
MenDetails
  • Home
  • Style
  • Women
  • Life
  • Gadgets
  • Money
  • Video
  • Contact Us
  • Advertising

MDs’ LIFE | ‘Bun Meat and Cheese’ ร้าน Burger ที่ต่อยอดจาก Homeburg ที่คุณต้องลอง

Total
4
Shares
4
0
0

จาก ร้าน Burger ที่เสิร์ฟเพียง 4 ชิ้นต่อวัน และเป็น Talk Of The Town ที่สุดแห่งหนึ่งในไทย ร้านที่ทุกคนต่างชมเป็นเสียงเดียวกันว่า “นี่คือ Burger ที่ยอดเยี่ยมที่สุด” นามว่า ‘Homeburg’ จากฝีมือเชฟไทกิ ซึ่งเรามั่นใจว่าคุณอาจไม่ได้มีโอกาสสุดพิเศษนั้น แต่ครั้งนี้ ถือเป็นโอกาสที่คุณจะได้ลองทาน Burger สุดพิเศษ ที่ไม่ต้องจองคิวให้ยุ่งยากถึงขนาด 4 ชิ้นต่อวันอีกต่อไป กับ ‘Bun Meat and Cheese’ แห่งนี้

จาก 4 ชิ้นสู่ 100 ชิ้นกับคุณภาพเน้นๆ ทุกชิ้น

ความท้าทายมากที่สุดของร้าน Bun Meat and Cheese เลยก็คือ คุณภาพที่ย่อมลดลงตามปริมาณหรือจำนวนการผลิตที่สูงขึ้น ถึงแม้ว่าเราชาว MenDetails จะไม่เคยมีโอกาสได้ลองทานที่ร้าน Homeburg เลยสักครั้ง แต่บอกได้เลยว่า จาก 4 ชิ้นเป็น 100 ชิ้นของร้าน Bun Meat and Cheese นั้น ยังไงก็ยังดีกว่าหลายๆ เจ้าที่คุณเคยทานมาแน่นอน

ที่แน่ๆ เลยคือ ทางร้านเปิดจริงๆ เวลา 5 โมงเย็นครับ แต่เริ่มมีคนมาเดินวนไปวนมาตั้งแต่ 4 โมงแล้ว และเริ่มต้นสั่งตั้งแต่ร้านยังไม่เปิดเสียด้วยซ้ำไป (นั่นรวมถึงเราชาว MenDetails ด้วย)

เนื้อ Wet Aged 70% และเนื้อ Dry Aged 30% เป็นหัวใจหลัก

หัวใจของร้าน Bun Meat and Cheese น่าจะเป็นเรื่องของคุณภาพเนื้อที่ยอดเยี่ยมหลังจากการย่างบนเตา ที่นี่เลือกใช้เนื้อ Wet Aged 70% และ Dry Aged 30% นั่นทำให้มีส่วนของเนื้อที่ต้องตัดออกทิ้งเป็นจำนวนมาก กล่าวคือ คุณจะได้ทานเฉพาะเนื้อคุณภาพจริงๆ เท่านั้น

เพราะเนื้อไม่ใช่อย่างเดียวที่เป็นปัจจัยหลัก ตัวขนมปังก็เป็นอีกหนึ่งอย่างที่ขาดไม่ได้ ทางร้านเลือกใช้บันสไตล์ฝรั่งเศส จากร้าน Bakery นามว่า Amatissimo โดยคุณพิริยรัชต์ จิรสินกิตติ ซึ่งคุณจะได้สัมผัสที่นุ่ม แต่มีความกรอบหลังจากที่ปิ้งบนกระทะเล็กน้อยคล้าย บาแกตต์ บอกเลยหาขนมปังรสและผิวสัมผัสแบบนี้ยากแน่นอน

เมนูมีให้เลือกแค่ เนื้อหรือหมู และ Topping เท่านั้น

ง่ายๆ ตรงไปตรงมา เพราะขายแค่ Burger แต่จะเน้นเนื้อเป็นหลัก ส่วนหมูนั้นจะมีเพียงจำนวนหนึ่งเท่านั้น (ดังนั้นถ้าคุณทานเนื้อไม่ได้ แนะนำให้รีบไปครับ) ซึ่งเมนู Signature ก็จะเป็น Homeburg Prototype#1 (380.-) ซึ่งเป็นส่วนผสมที่เชฟไทกิคิดมาแล้วว่า “ลงตัวเป็นที่สุด” ตั้งแต่ Topping อย่าง Lemon Syrup Bacon / Diced Pickled Jalapeños / ชีส American 2 ชิ้นเต็มๆ พร้อม Stream มาให้แบบเยิ้มๆ พร้อมซอสสูตรพิเศษที่ได้จากเครื่องปรุงทั้งหมด 14 ชนิด

-ดูความช่ำของเนื้อสิครับ กัดแล้วชุ่มมากจริงๆ-

อ่านยังไงก็คงไม่เข้าใจ หากมาได้มาลองด้วยตัวเอง เพราะตัวเนื้อนั้นช่ำมากจริงๆ บวกกับเครื่องปรุงที่ไม่เยอะเกินไป ไม่น้อยเกินไป ได้รสชาติกลมกล่อมในทุกๆ ด้าน บอกได้คำเดียวว่า “คุ้มค่าทุกบาททุกสตางค์จริงๆ”

-เบอร์เกอร์หมูครับ เนื้อจะแห้งหน่อย ไม่เหมือนตัวเนื้อวัว-

ส่วนเนื้อหมูนั้น อาจจะได้รสที่แตกต่างสักหน่อย เพราะด้วยตัวหมูเอง ไม่ได้มีความช่ำมากเท่ากับเนื้อวัว การปรุงจึงแห้งกว่า แต่ก็ไม่ได้แห้งมากจนกระด้าง Pork Burger (300.-) ที่เราสั่งนั้น สั่งเป็นชิ้นแล้วเพิ่ม Topping แทนครับอย่าง Crispy Bacon (30.-) และ Caramelised Onion (20.-) ผลออกมาเป็นที่น่าพอใจเลยทีเดียว ถึงแม้ว่าตัว Caramelised Onion จะมาน้อยไปนิด แต่โดยรวมถือว่าดีมากทีเดียว

เพราะทุกรสเกิดจากวิทยาศาสตร์ โดยเริ่มจากการลองผิดลองถูกของเชฟไทกิเป็นหลัก ทั้งอุณหภูมิของตัวเนื้อ ระยะเวลาในการย่าง ขนาดของชิ้นเนื้อ และน้ำหนักกดทับ ณ เวลาย่าง ทั้งหมดนี้คือ วิทยาศาสตร์ล้วนๆ ที่เป็นที่มาของรสชาติที่คงเส้นคงวาตั้งแต่ชิ้นแรกจนชิ้นสุดท้ายนั่นเอง

ร้าน Bun Meat and Cheese ตั้งอยู่ที่ ชั้น 2 โครงการ 72 Courtyard ซ.สุขุมวิท 55 (ซ.ทองหล่อ) เยื้องๆ กับ J-Avenue เปิดตั้งแต่เวลา 5 โมงเย็น ไปจนถึงตี 1 หรือจนกว่าของจะหมด (ซึ่งปิดเร็วกว่าเปิดทำการเสมอ) ส่วนใครที่อยากทาน Burger แท้ๆ สไตล์ Homeburg ก็อดใจรอสักหน่อยนะครับ เพราะเชฟไทกิกำลังจะเปิดที่ Ekkamai Macchiato เร็วๆ นี้

Total
4
Shares
Share 4
Tweet 0
Share 0
Related Topics
  • bun meat and cheese
  • burger
  • homeburg
  • life
  • ร้านเบอร์เกอร์
  • รีวิว
  • เชฟไทกิ
  • เบอร์เกอร์
Previous Article

MDs’ WATCH | Hamilton Khaki Field Murph นาฬิกากู้โลกจากภาพยนตร์ Interstellar สู่ข้อมือคุณ

View Post
Next Article

MDs’ STYLE | BLAACK ร้านสูทแห่งใหม่ที่เน้นคุณภาพการตัดเย็บและผ้าที่ยอดเยี่ยมจากอิตาลี

View Post
You May Also Like
View Post

MDs’ FAVORITES | Mango Mojito ML Last หนัง Nappa รองเท้า หนัง คลาสสิค ใส่สบาย ฝีมือคนไทย

View Post

MDs’ FAVORITES | Berwick for Refinement โลฟเฟอร์หนังกลับ สัญชาติสเปน ที่ใส่สบายกว่าที่เคย

View Post

MDs’ LIFE | Raimon Land กับนิยามความหรูหรา Luxury Reimagined ในไลฟ์สไตล์ยุคปัจจุบัน

View Post

MDs’ STYLE | 5 แบรนด์ แว่นตาวินเทจ ที่จะช่วยเสริมบุคลิกภาพให้กับคุณ

View Post

MDs’ INTRODUCING | ประวัติ TLB Mallorca แบรนด์เครื่องหนังแฮนด์คราฟต์คุณภาพสูงจากประเทศสเปน

View Post

MDs’ LIFE | รู้จักรับมือกับ Quarter-Life Crisis ความกดดันจากช่วงวัยที่ขยับมาถึงเร็วกว่าเดิม

View Post

MDs’ INTRODUCE | รถ Maybach แบรนด์หรูจากเยอรมนีกับความตั้งใจแน่วแน่ในการเป็นที่สุดของที่สุด

View Post

MDs’ LIFE | อยากคุยแต่ไม่อยากคบ สัญญาณที่บ่งบอกว่าเราอาจเป็น Commitment phobia

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Featured
  • MDs’ FAVORITES | Mango Mojito ML Last หนัง Nappa รองเท้า หนัง คลาสสิค ใส่สบาย ฝีมือคนไทย

    View Post
  • MDs’ FAVORITES | Berwick for Refinement โลฟเฟอร์หนังกลับ สัญชาติสเปน ที่ใส่สบายกว่าที่เคย

    View Post
  • MDs’ LIFE | Raimon Land กับนิยามความหรูหรา Luxury Reimagined ในไลฟ์สไตล์ยุคปัจจุบัน

    View Post
  • MDs’ STYLE | 5 แบรนด์ แว่นตาวินเทจ ที่จะช่วยเสริมบุคลิกภาพให้กับคุณ

    View Post
  • MDs’ INTRODUCING | ประวัติ TLB Mallorca แบรนด์เครื่องหนังแฮนด์คราฟต์คุณภาพสูงจากประเทศสเปน

    View Post
Social Links
hydroflask.co.th
MenDetails Instagram
avatar
mendetails_th
20K Followers
Our next meeting is coming but we really wanna throw back our previous event which we collaborated with @mahaniyom.cocktailbar and #worldclass 30 0
For your Sunday, this outfit is simple yet classic by pairing T-shirt and jeans plus penny loafers. Great combination for your summer time 111 0
@montblanc เผยมิติแห่งความงดงามของธารน้ำแข็ง Mer de Glace ที่ปรากฏบนนาฬิกาดำน้ำแนวสปอร์ตแบบใหม่ 1858 Iced Sea  Automatic Date มาพร้อมกับสายข้อมือปรับระดับและเปลี่ยนได้ ตัวเรือนสแตนเลสสตีลขนาด 41 มม. ส่วนของหน้าปัดมีความสูงเพียง 0.5 มม. จึงเป็นความท้าทายอย่างมากที่จะสร้างภาพให้ได้มิติที่มองเห็นถึงความลึกอันซับซ้อนของธารน้ำแข็ง 42 0
Another sustainable collection from @newbalance with Green Leaf Standard in 574 model 62 0
Follow
  • 1
    MDs’ FAVORITES | Astorflex ‘Greenflex’ รองเท้า Desert Boots ที่ดีที่สุด ณ เวลานี้
  • 2
    MDs’ STYLE | แต่งตัวแบบ Smart Casual เป็นอย่างไร? กับสไตล์และกาลเทศะที่ผู้ชายควรรู้
  • 3
    MDs’ FAVORITES | Carnival x Vanquish งานนี้มีกระเป๋าตังค์สั่นแน่นอน
  • 4
    MDs’ FAVORITES | Nike Flyknit Racer “Tokyo 2020”
  • 5
    MDs’ FAVORITES | adidas AlphaEdge 4D รองเท้า Sneakers ที่ขึ้นชื่อว่าล้ำสุด ณ ปัจจุบัน
  • 6
    MDs’ Style | ก้าวใหม่ของ Converse One Star
  • 7
    MDs’ STYLE | รองเท้า 5 แบบที่คุณควรใส่คู่กับ “กางเกงยีนส์”
  • 8
    MDs’ INTERVIEW | พูดคุยกับ อะตอม ชนกันต์ ผู้ชายที่ตามหาตัวตนผ่านเสียงเพลง
  • 9
    MDs’ Style | Pharrell เป็นเจ้าของร่วม G-Star แล้วนะ
  • 10
    MDs’ REVIEW | adidas Originals EQT Support 93/17 กับรองเท้าที่นุ่มแบบสุดๆ ไปเลย!
Our next meeting is coming but we really wanna throw back our previous event which we collaborated with @mahaniyom.cocktailbar and #worldclass 29 0
For your Sunday, this outfit is simple yet classic by pairing T-shirt and jeans plus penny loafers. Great combination for your summer time 110 0
@montblanc เผยมิติแห่งความงดงามของธารน้ำแข็ง Mer de Glace ที่ปรากฏบนนาฬิกาดำน้ำแนวสปอร์ตแบบใหม่ 1858 Iced Sea  Automatic Date มาพร้อมกับสายข้อมือปรับระดับและเปลี่ยนได้ ตัวเรือนสแตนเลสสตีลขนาด 41 มม. ส่วนของหน้าปัดมีความสูงเพียง 0.5 มม. จึงเป็นความท้าทายอย่างมากที่จะสร้างภาพให้ได้มิติที่มองเห็นถึงความลึกอันซับซ้อนของธารน้ำแข็ง 42 0
Another sustainable collection from @newbalance with Green Leaf Standard in 574 model 62 0
New @baudoinlange Sagan Ivy with rubber sole for more city life with comfort that you can’t find in thin leather sole 162 0
@arabica.cn in Chengdu from BLUE Architecture which recreated from old Chinese house to landmark of coffee lovers 50 0
MenDetails
  • Contact Us
  • User Agreement
  • Advertising
BE A BETTER MAN

Input your search keywords and press Enter.