หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารที่ราคาดี ได้ลิ้มลองวัตถุดิบแบบใหม่ ๆ ที่คัดมาแล้วว่าดี คุ้มค่า กับบรรยากาศที่เหมือนมานั่งทานอาหารบ้านเพื่อน Food Hub Home ถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจเลยนะครับ แต่ตอนนี้ทางคุณเต๋อ ได้เปิดร้านอาหารร้านใหม่ ที่มีความทางการมากขึ้น Fine Dining มากขึ้น เสิร์ฟอาหารที่หลากหลาย และลงรายละเอียดต่าง ๆ ที่มากขึ้นกับร้าน PT Steakhouse x The Metz โดยทางร้านจะเน้นหนักไปที่ความหลากหลายของเนื้อวัวคุณภาพ กับวิธีการปรุงจากหลากหลายประเทศ ซึ่งว่านี้ MenDetails ขออนุญาตนำ รีวิว PT Steakhouse มาฝากกันครับ
5 Courses ที่ใส่ใจเรื่องวัตถุดิบเป็นหลัก
ถือเป็นร้านที่มุ่งเน้นที่วัตถุดิบเป็นสำคัญ (เช่นเดียวกับ Food Hub Home) ไม่ว่าจะเป็นไข่ปลาแซลมอนที่ต้องมาจากธรรมชาติ 100% เท่านั้น เนื่องจากจะมีกลิ่นคาวที่น้อยกว่า หรือแม้แต่เนื้อวัว A5 ที่ดีที่สุดอย่าง Kagoshima เป็นต้น ซึ่งราคาที่แพงที่สุดที่คุณสามารถเลือกได้จะอยู่ที่ 2,500++ และเริ่มต้นถูกที่สุดที่ 850.- เท่านั้นครับ (ณ เดือนกันยายน 2564) เรียกได้ว่า “ราคาดี” สบายกระเป๋า จนอาจทำให้คุณสามารถมาทานได้บ่อยครั้งมากขึ้น ได้ลองความหลากหลายที่มากขึ้นกับ Main Courses ท่ีมีให้เลือกมากถึง 5 จาน สำหรับเมนูเนื้อวัว และ 4 จานสำหรับคนไม่ทานเนื้อครับ
Starters & Entrées
เริ่มต้นด้วย Bread & Butter ซึ่งวันที่เราไป ทางร้านทำเป็นขนมปัง Croissant และเนยเค็ม Homemade ที่ทางร้านทำเอง ซึ่งถือว่ารสชาติดีเลยทีเดียว ด้วยเนยที่เค็มกำลังดี หวาน ๆ เค็ม ๆ กำลังทาน ต่อด้วย Soup ครับ โดยทางร้านจะมีให้เลือกระหว่าง Japanese Soup และ Truffle Soup สำหรับ Japanese Soup นั้น จะเสิร์ฟมาพร้อม Scallop หรือ Hotate มาพร้อมน้ำซุปปลาแห้งและดรอปของ Diffused Yuzu ได้กลิ่นหอม ๆ ของส้ม Yuza หวานจากซุป และหอย Hotate ที่ Texture กำลังดี มีความกรอบบริเวณขอบ ๆ เรียกว่าเยี่ยมเลยทีเดียว
ส่วน Truffle Soup จะมาในหน้าตาแบบปอเปี๊ยะทอด หรือ Egg Roll ด้านในเป็น Truffle Cream ซึ่งเชฟแนะนำให้ทานทั้งหมด 3 แบบ ได้แก่ 1. ทานปอเปี๊ยะทอดก่อน เพื่อให้ได้ความกรอบและรสสัมผัสของครีมที่ชัดเจน 2. ทานน้ำซุป และ 3. ทานทั้งหมดด้วยกัน ซึ่งได้รสสัมผัสที่ต่างกันชัดเจนครับ ถือว่าดีเลยทีเดียว แต่ส่วนตัวชอบ Japanese Soup มากกว่านะ รสชาติค่อนข้างดี และหอมหวานทานง่ายครับผม
สำหรับ Entrées นั้น จะมีให้เลือกแบบ Non-Beef คือ Deep Sea Treasure ซึ่งทำมาเป็นเกี๊ยวซ่าทอดกรอบ แต่ด้านในเป็นไข่ปลาแซลมอนธรรมชาติและครีมที่เข้ากันได้ดี ส่วนอีกจานจะเป็น Wagyu Bite ที่ยกเอาหม้อสุกี้ทั้งหม้อ มาอยู่รสชาติเพียง 1 คำ ซึ่งถือว่าทางร้านทำได้ดีมากจริง ๆ ครับ สำหรับ Entrées เราแนะนำให้ลองเป็น Wagyu Bite ดู รสชาติดี และได้ครบทุกรสที่พึงมีในสุกี้ 1 หม้อครับผม
Main Course ที่ดีทั้งปลาและเนื้อ
ขึ้นชื่อว่าเป็นร้าน Steakhouse แล้ว เมนูจานหลักก็จะเป็นโปรตีนคุณภาพ เพื่อโชว์ถึงกระบวนการและความสดของวัตถุดิบ ซึ่งครั้งนี้ MenDetails เองเลือกลองจานปลาแบบ Non-Beef เป็น Black Cod ที่ทางร้านเลือกใช้ปลาหิมะชิ้นใหญ่มา Pan Fried จนผิวด้านนอกมีความกรอบเล็กน้อย ราดด้วยซอสสูตรพิเศษของทางร้าน เสิร์ฟคู่กับ Carrot Puree / เห็ด และบร็อคโคลี่ จานนี้เหมือนจะธรรมดานะครับ แต่ด้วยชิ้นปลาที่กรอบนอก นุ่มใน ทานคู่กับซอสสูตรพิเศษของทางร้าน บอกเลยว่าอร่อยผิดคาดมากจริง ๆ
ส่วนอีกจานที่เป็นเมนูเนื้อนั้น ทางร้านจะมุ่งเน้นไปที่กระบวนการปรุงเนื้อของแต่ละชาติเป็นหลัก ไม่ว่าจะเป็น อเมริกา / ฝรั่งเศส หรือออสเตรเรีย แต่ด้วยชิ้นเนื้อที่เสิร์ฟ เราเลือกลองเป็นเนื้อที่ปรุงแบบฝรั่งเศสครับ เพราะด้วยควานนุ่มของ Tenderloin และคาดเดาว่าจะมีซอสราดมาด้วย ทว่า ทางร้านเปลี่ยนเป็นเนยสูตรพิเศษ Burn ไฟก่อนทาน ซึ่งเนื้อถือว่านุ่มมาก ๆ ครับ เพราะเป็นชิ้นเนื้อสันใน Side Dish เป็นมันฝรั่งทอดที่ทอดมาได้หอมและหวานมากทีเดียว ซึ่งทำให้เราอยากลองจานหลักอีก 1 จานครับกับเนื้อ Strip Loin ที่นำไป Dry Aged 45 วัน ก่อนจะนำมาย่างบนหินลาวา แค่ฟังก็น่าสนใจแล้วจริงมั้ยครับ
จานนี้ถือว่าดีเยี่ยมเลยครับ แนะนำสำหรับใครที่ชื่นชอบทานเนื้อที่กลิ่นชัด ๆ แต่มีความนุ่มที่สูง บอกเลยว่าจานนี้ไม่ควรพลาด เพราะนอกจากทางร้านจะย่างมาได้ดี Medium Rare ที่นุ่มเป็นพิเศษ แต่สิ่งที่ยอดเยี่ยมยิ่งกว่าคือน้ำซอส Gravy ที่ข้นและรสชาตินุ่มลึกมาก ซึ่งเชฟแอบบอกว่า ทางร้านทำกันเอง และใช้เวลาทำยาวนานมาก ๆ เพื่อให้ได้ซอสที่มีความข้น รสชาติดี แนะนำให้สั่งจานนี้นะครับ มั่นใจว่าดี และเชื่อว่าคุณจะชอบแน่นอน หากนิยมทานเนื้อที่กลิ่นชัด ๆ
ปิดท้ายด้วยของหวานสไตล์ Food Hub Home
สำหรับของหวานที่เราได้ลิ้มลอง จะเป็นตัวเดียวกับที่ได้ลองทาน ณ Food Hub Home ครับ นั่นก็คือ Hokkaido Rare Cheese Cake แต่จะมาพร้อมคาราเมลทรงโดม ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจาก Tokyo Dome ครับ เชฟแนะนำให้เคาะด้านหลังช้อน เพื่อให้คาราเมลลงไปผสมกับตัว Cheese Cake แล้วทานทุกอย่างพร้อมกัน รสชาติดีครับ หอมและตี Cheese ได้เนียนมาก แต่เสียดายที่ตัวเลมอนมีแค่ชิ้นเดียว เพราะถ้ามีเพิ่มอีกสักชิ้น 2 ชิ้น น่าจะได้ความเปรี้ยวที่เต็มอิ่มกว่านีอีกนิด
โดยรวมถือเป็นร้านที่ควรค่าแก่การมาลองครับ ยิ่งถ้าคุณเป็นคนชอบเนื้ออยู่แล้ว ยิ่งน่าสนใจ เพราะทางร้านจะนับราคาจากจานหลัก อย่าง New York Strip Loin นั้น ราคาอยู่ที่ 1,250.- แล้วคุณได้เลือกเมนู Starter / Entrée และของหวานครบชุด ค่อนข้างคุ้มค่ามากทีเดียวครับ (ราคาถูกที่สุดจะเป็นเนื้อหมู Pork Chop ราคา 850.- เท่านั้น) สำหรับเราแล้ว ถือเป็นร้านที่น่าสนใจ ด้วยคุณภาพและราคาที่จับต้องได้ แถมได้บรรยากาศที่ดี แนะนำลองจองมาทานกับคนรู้ใจ น่าจะเปิดประสบการณ์ที่ดีกว่าการชวนทานแต่ในห้างสรรพสินค้าแน่นอน
รายละเอียดการจอง แนะนำให้ติดตามที่หน้าเพจ Facebook : PT Steakhouse ได้เลยนะครับ