หากพูดถึงเรื่อง การลดความอ้วน หลายคนย่อมให้ความสำคัญในเรื่องของการรับประทานอาหารและการออกกำลังกายให้มากยิ่งขึ้น โดยการรับประทานอาหารหลายคนจะมุ่งเน้นไปที่ไขมันและคาร์โบไฮเดรต แต่ทว่ามีอีกหนึ่งสิ่งที่สำคัญไม่แพ้กัน นั่นก็คือ โซเดียม ใครจะรู้ว่าแท้จริงแล้วโซเดียมเป็นอีกหนึ่งตัวร้ายที่คอยกวนใจ ไม่ให้การลดความอ้วนของเรานั้นเป็นไปด้วยความราบรื่น เพราะฉะนั้น MenDetails จึงขอพาทุกคนไปทำความรู้จักและไปหาวิธีป้องกัน ไม่ให้โซเดียมมาทำลายความตั้งใจในการลดความอ้วนของคุณ
โซเดียมคืออะไร?
โซเดียม (Sodium) เป็นแร่ธาตุชนิดหนึ่งที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย โดยโซเดียมจะทำหน้าที่คอยควบคุมและปรับสมดุลการทำงานของร่างกาย และช่วยป้องกันไม่ให้เซลล์บวมน้ำและไม่ให้ร่างกายเสียน้ำจนมากเกินไป หลายคนอาจจะกำลังคิดว่าโซเดียมนั้นคือเกลือใช่หรือไม่ หากจะหาคำตอบจริงๆ แล้ว มันก็ถูกเพียงแค่ส่วนหนึ่งเท่านั้น เพราะโซเดียมนั้นเป็นแร่ธาตุชนิดหนึ่งที่ผสมอยู่ในวัตถุดิบต่างๆ ที่เรานำมาปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็น หมู ไก่ ปลา กุ้ง ก็ล้วนแต่มีโซเดียมด้วยกันทั้งนั้น แต่มีในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยกว่าที่ร่างกายต้องการ
ในแต่ละวันร่างกายคนเราต้องการโซเดียมได้ในปริมาณ 2,000 มิลลิกรัม เพราะฉะนั้นเราจึงจำเป็นต้องเพิ่มโซเดียมด้วยการปรุงรสอาหารให้อาหารมีความกลมกล่อมและช่วยให้ร่างกายได้รับโซเดียมในปริมาณที่เพียงพอ
เคยสงสัยกันบ้างไหม ทำไมลดของทอด ของมัน และของหวานแล้ว ความอ้วนและพุงที่มีอยู่กลับยังคงเท่าเดิม และไม่มีวี่แววว่าจะลดลงสักที นั่นก็เป็นเพราะว่า อาหารที่เราทานในแต่ละมื้อนั้นมีส่วนผสมของโซเดียม เมื่อรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไป ก็สามารถทำให้ร่างกายของเราบวมน้ำ เนื่องจากเนื่องจากโซเดียมจะเป็นตัวที่ดึงน้ำรอบๆ เซลล์ออกมา ทำให้ใบหน้า แขน และขาของเรานั้นบวมขึ้นอย่างเห็นได้ชัดเจน และนี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมเราควบคุมอาหารด้วยการลดของมันของทอดแล้ว น้ำหนักและความอ้วนของเราไม่ลดตาม เพราะฉะนั้นเราควรที่จะใส่ใจในเรื่องของโซเดียมเพิ่มเข้าไปด้วย
หากจะเลือกรับประทานอาหารที่มีโซเดียมต่ำแล้ว อันดับแรกให้ดูที่ข้อมูลของผลิตภัณฑ์นั้นๆ หากมีโซเดียมที่เกิน 500 มิลลิกรัม นั่นแปลว่าผลิตภัณฑ์ชนิดนั้นมีโซเดียมที่มากเกินไป ไม่ว่าจะเป็น อาหารตากแห้ง (กุ้งแห้ง ปลาหมึกแห้ง หมูแดดเดียว) อาหารหมักดอง (ปลาร้า เต้าเจี้ยว) และอาหารแปรรูป (ไส้กรอก ลูกชิ้น แหนม หมูยอ) สิ่งเหล่านี้หากเลี่ยงได้ก็อาจจะต้องเลี่ยงให้มากที่สุด เพื่อการควบคุมน้ำหนักและหุ่นที่ดีของตัวเราเอง
ถึงแม้เราจะบอกว่า โซเดียม นั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายแต่หากรับประทานเข้าไปมากๆ เกินความจำเป็นต่อร่างกายก็จะส่งผลร้ายให้กับร่างกายได้เช่นกัน ฉะนั้นก่อนที่จะเลือกซื้อหรือรับประทานอะไรก็ตามก็ควรที่จะดูอย่างระมัดระวังให้มากยิ่งขึ้น เพื่อสุขภาพที่เรารัก