“พี่ๆ ผมขอถามอะไรหน่อยดิ” น้องที่รู้จักท่านหนึ่งทักผมขึ้นมากลางร้านกาแฟแห่งหนึ่งย่านใจกลางสยาม “ว่าไงวะ” ผมตอบทันทีเผื่อน้องมันมีเรื่องเดือดเนื้อร้อนใจ “ผมกำลังจะชวนสาวไปออกเดท พี่มีร้านแนะนำมั้ยครับ” -ว้าว ไอน้องมันร้ายหว่ะ- ผมคิดใจ ก่อนจะถามต่อเพื่อให้ได้ข้อมูลที่เพียงพอต่อการแนะนำ “สาวคนนั้นชอบแนวไหน?” น้องมันตอบโดยทันทีว่า “เกาหลีพี่” บทสนทนาจบลงด้วยชื่อร้านที่ผมแนะนำไปคือ “JOHA สิวะ”
ร้าน JOHA คือร้านอาหารเกาหลีที่ปรุงโดยคนเกาหลีแท้ๆ ตั้งอยู่ในซอยอารีย์ครับ สามารถเดินทางโดยรถไฟฟ้าได้ แต่อาจจะเดินไกลสักเล็กน้อยจากสถานี BTS อารีย์เท่านั้น โดยครั้งนี้ ร้าน JOHA ได้เปลี่ยนตำแหน่งใหม่ ใหญ่กว่าเดิม กล่าวคือ ก่อนหน้านี้ร้านจะค่อนข้างเล็กครับ มีเพียงไม่กี่โต๊ะเท่านั้น แต่ครั้งนี้ถือว่าใหญ่และไฉไลกว่าเก่า
บรรยากาศถือว่าดีเยี่ยมเลยทีเดียว ประมาณว่าเหมาะแก่การถ่ายรูปเล่นเป็นอย่างยิ่ง “สาวๆ น่าจะชอบแน่นอน”
-ถ้าสาวที่คุณกำลังจะพาไปนั้นชื่นชอบอาหารเกาหลีเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ร้านนี้น่าจะตอบโจทย์แน่นอนครับ-
อาหารเกาหลี ก็ต้องปรุงด้วยคนเกาหลีจริงมั้ย เพราะอาหารประจำชาติก็ต้องปรุงด้วยคนชาตินั้นๆ เป็นหลัก เหมือนเวลาคุณไปเที่ยวต่างประเทศแล้วอยากลองอาหารไทย แต่คนปรุงกลับเป็นชาวเวียดนามมันก็แปลกอยู่ ดังนั้นเชื่อใจได้เลยครับว่า JOHA คือรสชาติเกาหลีแท้ๆ แน่นอน เพราะปรุงโดยคนเกาหลี และวัตถุดิบอย่างดี ถือเป็นร้านอาหารเกาหลีที่ดีที่สุดร้านหนึ่งในย่านนี้เลยก็ว่าได้
กริ๊ง….. เสียงโทรศัพท์ดังขึ้น ผมรับโดยทันทีเพราะน้องคนดีของผมโทรมา -มันต้องมีปัญหาอะไรบางอย่างแน่ๆ- “ว่าไง หาร้านเจอมั้ย” ผมถาม ก่อนที่น้องจะตอบกลับมาด้วยน้ำเสียงเป็นกังวลว่า “หาเจอแล้วครับ แต่ไม่รู้จะสั่งอะไรดี พี่มีเมนูแนะนำมั้ยครับ เอาที่เด็ดๆ แบบสาวชอบแน่ๆ” เมื่อน้องมีปัญหา เราก็จัดให้ครับ
อาหารเกาหลีจะเริ่มต้นไม่ได้ถ้าไม่มี “ต๊อกบกกี”
-คุณเห็นชีสยืดๆ นั่นมั้ย บอกเลยว่าเด็ด!-
เป็นจาน Appetizers ครับ “ต๊อกบกกี” (180.-) ถือเป็นเมนูที่หลายๆ ท่านควรสั่ง ถึงแม้ว่ามันจะเป็นแป้งย่าง ราดด้วยซอสรสเผ็ดแปะด้วยชีส แต่รับประกันครับว่ารสชาติดีจนน่าตกใจ แป้งจะออกนุ่มๆ มากกว่าเหนียว ซึ่งจุดนี้ “แล้วแต่ความชอบจริงๆ” บางท่านอาจจะชอบแนวเหนียวๆ ก็อาจจะปล่อยผ่านไปได้ แต่ถ้าชอบแนวนุ่มๆ เคี้ยวง่ายๆ แนะนำเลยครับ
ถือเป็นเมนูลับที่คุณควรมีบนโต๊ะ เอาไว้ตัดรสเผ็ดในปากครับ เพราะตัวสลัดนั้นจะมีรสเปรี้ยวนำ ซึ่งถ้าคุณทานอาหารเกาหลีไปได้สักพักน่าจะรู้สึกเลี่ยนอยู่บ้าง และรสชาติออาจปะปนรวมๆ กันในปาก การทาน “สลัดปูนิ่มทอดกรอบ” (215.-) ช่วยคุณได้มากจริงๆ รสเปรี้ยวๆ เข้ากับปูนิ่มทอดได้ดี เสียดายที่ทั้งจานมีเนื้อปูนิ่มมาให้น้อยไปนิด
เข้าสู่ Main Menu ที่เราแนะนำถึง 2 อย่างด้วยกันคือ “ซุปเต้าหู้” และ “ข้าวยำเกาหลี”
2 จานนี้ เข้ากันได้อย่างดีเยี่ยมจริงๆ ครับ ราดน้ำซุปเต้าหู้ลงในข้าวยำเกาหลีเล็กน้อย อร่อยแบบสุดๆ ไปเลย ซุปเต้าหู้ที่เราสั่งคือ ซุปเต้าหู้หมู (240.-) และ ข้าวยำเกาหลี “Seafood” (265.-) ซุปเกาหลีคือดีมากจริงๆ เสิร์ฟมาในชามอบร้อน ทำให้ตัวซุปไม่เย็นลงถึงแม้จะตั้งทิ้งไว้สักพักก็ตาม เต้าหู้คือดีครับ นิ่ม หอม ที่ฟินสุดๆ คือเนื้อหมูนี่แหละ เพราะได้หมู 3 ชั้นแบบเยอะมากๆ มาในชาม ตักมาทานกับข้าวยำคือดี (พิมพ์ไปน้ำลายไหลไปครับ)
ข้าวยำเกาหลีรสชาติเยี่ยมเช่นกันครับ สุดเด่นๆ เลยคือ “วัตถุดิบ” เพราะทางร้านเลือกใช้ของดีมากๆ มาปรุงครับ อันนี้คือสุด เช่นกุ้งที่เขาใช้คือ “กุ้งหวาน” ครับ ทานเข้าไปคือหวานมากจริงๆ รวมไปถึงหอยหรือปลาหมึกก็อร่อยมากทีเดียว แต่อย่างที่เราเรียนแจ้งไว้ครับว่า “ถ้าสั่งมาทั้ง 2 อย่าง มันจะเข้ากันได้เป็นอย่างดี” แนะนำว่าอย่างสั่งอย่างเดียว สั่งคู่มาเลยครับ อร่อยแน่นอน
สำหรับข้าวยำเกาหลี ขอแนะนำให้ทิ้งไว้สักพักก่อนจะคนรวมกัน ทิ้งให้ข้าวไหม้นิดๆ ได้ความกรอบหน่อยๆ คือ Tips ที่เราอยากแนะนำครับ
นี่คือร้านอาหารเกาหลี รสชาติเกาหลีแท้ๆ ที่เน้นวัตถุดิบคุณภาพ และมาพร้อมบรรยากาศดีๆ ที่คุณคาดไม่ถึงแน่นอน ดังนั้นถ้าคุณมีโอกาสเดินทางไปแถวอารีย์ และชื่นชอบอาหารเกาหลีเป็นทุนเดิม ขอแนะนำให้ทุกท่านลองแวะไปที่ร้าน JOHA ดูครับ
ว่าแล้วผมก็กดโทรศัพท์ไปหาน้องของผมเพื่อสอบถามความคืบหน้า “เป็นไงบ้าง สาวเขาชอบมั้ย” ผมถามอย่างสนอกสนใจเป็นอย่างยิ่ง “ยิ้มแก้มปริเลยพี่ ขอบคุณมากครับ” ได้ฟังแบบนี้ก็สบายใจละครับ
