ใครๆ ก็น่าจะชื่นชอบสินค้าหรือของใช้ที่ผลิตขึ้นแบบ Handmade ในทางกลับกัน อาหาร Homemade ก็เป็นอีกหนึ่งกระแส ที่ใครหลายๆ คนต่างพากันค้นหา เนื่องจากร้านทั่วๆ ไป เริ่มขยายและเปิดสาขาจนไม่สามารถเรียกว่าเป็น Homemade ได้อีกต่อไป แต่ที่นี่คืออีกหนึ่งร้าน ที่ยังคงรังสรรค์อาหารแบบ Homemade แท้ๆ ในทุกขั้นตอนกับ Brassica ที่อาจเปลี่ยนวิถีการทาน ไก่ทอด ในรูปแบบเดิมของคุณได้ง่ายๆ
เมื่อ ไก่ทอด ในห้างไม่ตอบโจทย์
สิ่งแรกที่จะทำให้คุณอยากมาลอง ร้าน Brassica เลย น่าจะเป็นเพราะ ไก่ทอด ในห้างนั้น เริ่มไม่ใช่คำตอบ และคุณเองก็อยากจะลิ้มลองอาหารในรูปแบบใหม่ๆ ซึ่งถ้าคุณเป็นอย่างที่เราเขียนถึงในข้างต้น บอกเลยว่าไก่ทอดที่นี่ ไม่น่าจะทำให้คุณผิดหวัง แต่ก่อนหน้านั้น เราต้องมารู้จักสถานที่กันสักนิดก่อนครับ ตัวร้านตั้งอยู่บนถนนนางลิ้นจี่ เป็นตึกแถวคูหาเล็กๆ ที่ตั้งอยู่เยื้องๆ กับ Villa Market สามารถนำรถไปจอดที่ Villa Market ได้แล้วเดินข้ามถนนมาก็เจอเลยครับ
ตัวร้านตกแต่งในสไตล์ Neo-Classic ซึ่งถือว่าน่าสนใจมากทีเดียว เน้นโทนสีเข้ม เก้าอี้สานและโต๊ะหินอ่อน ได้อารมณ์ร้านอาหารในบ้านผู้มีอันจะกินยังไงบอกไม่ถูกครับ
เริ่มกันก่อนด้วยไก่ทอด ต่อด้วยโดนัท ที่ ร้าน Brassica
นอกจากบรรยากาศร้านที่ยอดเยี่ยมแล้ว ทางร้านยังมีเมนูอาหารชั้นยอด อันเป็นเหมือนหมุดหมายของใครหลายๆ คนด้วย Homemade Donut ที่ผลิตออกมาจำนวนไม่มากต่อวัน และเหมือนว่าจะขายหมดอย่างรวดเร็ว จนกลายเป็นอีกหนึ่งร้านแห่ง Donut ที่ต้องมาลอง แต่อย่างที่เราเรียนให้ทราบว่านอกจากโดนัทแล้ว มาถึงที่นี้ คุณต้องมาลอง ไก่ทอดให้ได้
เปิดตัวด้วย 4pcs Fried Chicken, Aioli, Dill Pickles (590.-) ไก่ครึ่งตัวทั้งหมด 4 ชิ้น มีตั้งแต่น่อง / อก / สะโพก และปีก แบบเต็มๆ เน้นๆ ด้วยเครื่องเทศแบบเฉพาะไม่เหมือนใคร หมักจนเข้าเนื้อแล้วทอดแบบกรอบนอกนุ่มใน เสิร์ฟพร้อม Aioli กับ Pickles เรียกว่าทำเอาเราตื่นเต้นได้ไม่ใช่น้อยกับคำแรกที่เข้าปาก ที่ชอบที่สุดคือ การทานคู่กับแตงกวาดอง เพราะรสเปรี้ยวนั้นช่วยตัดความเลี่ยนจากของทอดได้ดีทีเดียว
ทานคู่กับ Coleslaw (80.-) กับสลัดถ้วยเล็กที่รสชาติเปรี้ยวน้อยๆ หวานเบาๆ รสชาติกลมกล่อมดีครับ ซึ่งพอทานคู่กับไก่ทอดรสจัดจ้านของทางร้าน ก็ค่อนข้างลงตัวมากทีเดียวครับ ส่วนตัวคิดว่า เนื้อไก่นั้น ทางร้านทอดออกมาได้ยอดเยี่ยมทีเดียว กรอบนอก นุ่มใน ตัวเนื้อยังคงมีความชุ่มช่ำอยู่ ไม่ได้แห้ง แม้จะเลือกทานส่วนที่เป็นอกก็ตาม แต่ที่แน่ๆ การทานเฉพาะเนื้อไก่ทอดอย่างเดียว อาจไม่ตอบโจทย์ จึงแนะนำให้สั่งอย่างอื่นมาทานคู่ด้วยจะดีกว่าครับ อย่างที่เราสั่งจะมี Mac and Cheese (150.-) มาเพิ่มอีกหนึ่ง จับคู่สลับไปมาระหว่าง Coleslaw บอกเลยว่าดีครับ
นอกจากนี้แล้ว ทางร้านยังมีอีกหนึ่ง Chopped Chicken Liver, Crispy Chicken Skin, Waffles หรือตับไก่สับ เสิร์ฟคู่กับหนังไก่ทอดกรอบ พร้อม Waffles ร้อนๆ ก็ดูจะเป็น Combination ที่ยอดเยี่ยมมากทีเดียวครับ
มาถึงตัวจบ กับ โดนัท อันแสนหอมหวาน
-ขวาคือ Palm Sugar ส่วนด้านซ้ายคือ Crème Brûée-
นี่คือที่สุดแห่งโดนัทครับ แนะนำให้มาลองกันให้ได้อย่าง Crème Brûée, Vanilla Custard, Caramelized Sugar Crust (75.-) อันนี้คือของดีที่คุณต้องมาลองครับ เนื่องจากไส้วานิลลาคือนุ่มและหอมเป็นพิเศษ แต่ไม่ได้หวานเหมือนที่อื่นๆ นะครับ ที่นี่คือหวานกำลังดี และตัว Caramelized ที่เคลือบอยู่ ก็เผามาได้ลงตัวทีเดียว กรอบนอก นุ่มใน อีกชิ้นที่อยากให้ลองกันก็คือ Palm Sugar (75.-) อันนี้ทางร้านจะเลือกใช้น้ำตาลปี๊บมาเป็นครีม ซึ่งมีกลิ่นเฉพาะมากๆ ออกเป็นของหวานไทยๆ ในรูปลักษณ์โดนัท ที่แอบแปลก แต่น่าสนใจมากทีเดียว
ที่นี่คืออีกหนึ่งเป้าหมายของสายไก่ทอดและโดนัทที่เราอยากแนะนำให้ทุกท่านได้รู้จักกันบนถนนนางลิ้นจี่ ซึ่งตัวร้านจะค่อนข้างเล็กนะครับ แนะนำโทรจองล่วงหน้าสักนิดก็ดี หากมาตอนช่วงกลางวันอาจมีเมนูพิเศษในแต่ละวัน ลองเช็คผ่านหน้า Instagram : Brassica ดูได้เลยครับผม