หนุ่มๆ อย่างเราคงหนีไม่พ้นอาหารแนวโปรตีนจัดหนักอย่างเช่น เนื้อวัว / เนื้อหมู / ไส้กรอก พร้อมแกล้มเบียร์เย็นสักแก้วจริงมั้ยครับ ว่าแล้วก็ถึงเวลามองหาร้านอาหารเด็ดๆ ขึ้นชื่อเรื่อง BBQ แบบ Smoked ถึงใจ ซึ่งไม่นานมานี้ MDs ได้มีโอกาสไปเยี่ยมชม ‘ล้ง 1919’ ก็ไปเตะตากับร้านขายเนื้อเจ้าหนึ่งนามว่า ‘Feed the Beast’ ที่วางขายอยู่ในมุมลึกสุดๆ ของงานเลยก็ว่าได้ แต่พอเราจะเดินเข้าไปสั่ง ปรากฏว่าทุกอย่างหมดลงอย่างรวดเร็ว เราเลยอนุมานเอาเองครับว่า “ร้านนี้มันต้องมีอะไรดี” เลยตามไปลองกันถึงหน้าร้านให้มันรู้แล้วรู้รอดไปว่าจะเด็ดดวงแค่ไหน แต่ถ้าใครขี้เกียจอ่านจนจบ MDs สรุปให้สั้นๆ ก่อนเลยว่า “Brisket เด็ดดวง ไม่ว่ายังไงก็ตาม คุณต้องสั่ง” ส่วนใครอยากอ่านรายละเอียดก็ตามมาเลยครับ
ฝั่งธนฯ ก็มีของเด็ดๆ ได้เหมือนกัน
ร้าน Feed the Beast ตั้งอยู่บนถนนเจริญนครซอย 45 คร่าวๆ คือตรงข้ามแม่น้ำกับ Asiatique ครับ วิธีมาก็ง่ายๆ คือลงสถานีรถไฟฟ้า BTS กรุงธนบุรีและต่อ Taxi มาเจริญนคร 45 ร้านจะอยู่ต้องปากซอยพอดี หรือใครจะขับรถมาเองก็สามารถจอดรถได้ริมถนนครับผม ซึ่งไอเดียของทางเจ้าของร้านที่เป็นหุ้นส่วนกันถึง 8 คนบอกว่า “บางครั้งเราก็ไม่ได้อยากข้ามฝั่งไปทานอาหารในเมืองที่รถติด” เลยเลือกทำเลนี้เป็นที่ตั้งฐานทัพลับ “รมควันเนื้อ” กันอย่างสนุกมือและเปิดขายเพียงวันศุกร์ / เสาร์ และอาทิตย์เท่านั้น
“เราไม่ได้อินดี้นะครับ แต่ร้านนี้เป็นเหมือน Side Project ของทุกคนมากกว่า เนื่องจากทุกคนก็มีงานประจำอยู่เป็นทุนเดิม” หนึ่งในเจ้าของร้าน Feed the Beast กล่าวก่อนเสริมว่า “แต่เป็น Side Project ที่ทุ่มเทมากจริงๆ”
บรรยากาศจะเหมือนการแวะเวียนไปนั่งดื่มเบียร์บ้านเพื่อนครับ เจ้าของร้านแต่ละคนนั้นเป็นกันเองอย่างมาก แนะนำอาหารให้เราทานได้อย่างสนุกปาก แต่ที่เจ๋งที่สุดก็คือ ทุกเมนูทั้ง BBQ และเครื่องดื่มนั้น เกิดจากความอยากของเจ้าของร้านล้วนๆ เนื่องจากพวกเขาเชื่อว่า ยังไงๆ ก็ต้องมีคนที่ชอบอะไรเหมือนกับเขาแน่นอน ซึ่งไม่ผิดเลยจริงๆ เพราะ MDs นี่แหละคือบุคคลดังกล่าว
ถ้าคุณทานเนื้อ คุณต้องสั่ง ‘Brisket’
เราชี้เป้าให้แล้วนะครับ สำหรับใครก็ตามที่ทานเนื้อวัว คุณต้องสั่ง Smoked BBQ Brisket (380.-) ไม่ว่าคุณจะอิ่มมาจากไหน ไปทานอะไรมาก่อนหน้า แล้วจะมาจบที่เบียร์ร้านนี้ คุณต้องสั่ง ‘Brisket’ เพราะเมนูนี้คือ “สุดยอดแห่งเนื้อรมควันที่เราตามหามานาน” เนื่องจากทานร้านนั้นเลือกเนื้อคุณภาพสูง หลังจากที่ทดลองกับเนื้อหลากหลายประเภทมาแล้ว พร้อมทั้งเลือก Smoked ด้วยไม้กลิ่นหอมจากภาคเหนือด้วยระยะเวลาถึง 14 ชั่วโมง แค่กลิ่นมากระทบจมูกจากระยะไกล ก็รู้ได้ทันทีครับว่า “เนื้อถาดนี้ไม่ธรรมดาแน่นอน” แถมมีความ Juicy แบบเต็มๆ
ด้วยการอบรมควันยาวนานถึง 14 ชั่วโมง ทำให้เนื้อ Brisket นั้นนิ่มและละลายในปากแบบสุดๆ จุดที่ทำเอาเรางงมากก็คือ ทางร้านสามารถทำให้ชิ้นเนื้อ Brisket เมนูนี้ยังคงความชุ่มช่ำของชิ้นเนื้อได้อย่างครบถ้วน ขนาดทิ้งไว้เกือบ 10 นาที ก็ยังได้รสสัมผัสที่ชุ่มช่ำมากจริงๆ หอมกลิ่นรมควันแบบถึงเครื่อง เมนูนี้คือ MDs’ RECOMMENDED แบบต้องสั่งนะครับ ต้องลองเท่านั้นถึงจะรู้ว่าความนุ่มละมุนลิ้นมันเป็นยังไง ย้ำอีกทีนะครับว่า “คุณต้องสั่ง” ไม่งั้นพลาดแน่นอน
แต่สำหรับใครที่ไม่ทานเนื้อ เราแนะนำซี่โครงหมูไปเลย
เนื่องจากอีกที่หนึ่งคือ Beast Platter (880.-) ถือเป็น Platter ใหญ่ที่มีเกือบทุกอย่างให้ได้ลองทานดู ไม่ว่าจะเป็นไก่รมควันที่เลือกรมตัวไก่ทั้งตัว / ไส้กรอกหลากหลายรสชาติ / ซี่โครงหมูรมควัน / ปีกไก่ BBQ ทอด และ Side Dish อีก 2 อย่างได้แก่ Beast Fries และ Smoked Baked Beans with Bacon ถือเป็น Platter ที่เหมาะกับจำนวน 2 ท่านที่ไม่รู้ว่าจะลองอะไรดี อยากลองเกือบทุกอย่างที่ไม่มีตัว Brisket ก็สามารถจัด Beast Platter ได้เลยไม่ต้องเสียเวลาคิดแนวรักพี่เสียดายน้อง “จัดมันมาให้หมด”
- Pork Ribs | ถือเป็นตัวเลือกที่ดีครับ สำหรับใครก็ตามที่ไม่สามารถทานเนื้อได้ เนื่องจากทางร้านนั้นเลือกซี่โครงที่มีปริมาณเนื้อค่อนข้างมาก ในไซส์ที่พอดีๆ รสชาติดีครับ กลิ่น Smoked หอมอบอวนในปากอย่างลึกล้ำ แต่ถ้าใครชอบแนวนุ่มถึงขนาดเอานิ้วรูดเนื้อจากกระดูกได้เลย ที่นี่อาจไม่ใช่ทาง ซี่โครงหมูของที่นี่จะออกแนวต้องออกแรงกัดกันนิดหน่อย อาจไม่นิ่มแบบลื่นคอ ได้ Texture อีกแบบ แต่ต้องยอมรับเรื่องกลิ่นรมควันที่ไม่เป็นรองใครแน่นอน
- Smoked & Fried Chicken Wings | เป็นอีกเมนูที่เราชอบมากทีเดียวครับ เหมือนจะเป็นเมนูที่ไม่เด่นอะไรเท่าไร แต่จัดว่ารสชาติดีงาม นุ่มและหอมลึกๆ เนื่องจากเอาปีกไก่ไปรมควันก่อน แล้วจึงนำมาทอดและเคลือบด้วย BBQ Sauce ทำเองของทางร้าน ออกมากลมกล่อมนุ่มลึก อาจหวานไปสำหรับบางคน แต่เราว่าอร่อยกว่าปีกไก่ทอดเกาหลีบางเจ้าเสียด้วยซ้ำไป แนะนำสั่งแยกมาทานคู่กับเบียร์ครับ แล้วคุณจะขอบคุณเรา
- Mixed Sausages | เป็นอีกหนึ่งเมนูที่รสชาติดีตามมาตราฐานไส้กรอกรมควันคุณภาพครับ แต่แนะนำทานคู่กับซอส Mustard สูตรเฉพาะของทางร้าน รับรองว่าเด็ดแน่นอน
- Smoked Chicken | เมนูนี้จะออกแห้งหน่อยนะครับ โดยเฉพาะช่วงอกไก่ ถ้าใครชอบเนื้อไก่ช่ำๆ อาจไม่ถูกใจเท่าไร ถึงแม้ชิ้นเนื้อจะนุ่มมากก็ตามครับ แต่ส่วนน่องไก่นี่ถือว่าเด็ด นุ่มและช่ำมากทีเดียว แนะนำทานน่องเลย ส่วนใครชอบแนวแห้งๆ ก็จัดชิ้นอกกันไป
- Beast Fries | ทางร้านเลือกใช้ French Fries แท่งโตครับ เนื้อแน่นๆ ราดด้วยน้ำ Gravy แล้วโปะด้วย Cheddar Cheese ใครชอบชีสเยิ้มๆ ตัวนี้น่าจะตอบโจทย์ได้เป็นอย่างดีครับ กลิ่นน้ำ Gravy ถือว่ารสชาติเยี่ยม เราแนะนำให้ทานเร็วนิดนึงก่อน French Fries จะหายกรอบ รับรองอร่อยเหาะ
- Smoked Baked Beans with Bacon | ถ้าคุณชอบทานเนื้อย่างรมควัน สิ่งที่ขาดไม่ได้อย่างหนึ่งของชาวอเมริกันก็คือถั่วขาวต้มครับ ซึ่งถือว่าทางร้านทำออกมาได้รสชาติดี ถูกปากคนไทย กลิ่น Smoked หอมเช่นเคย ทานคู่กับเนื้อชิ้นอื่นๆ เข้ากันได้อย่างดี แต่อาจหวานไปบ้างสำหรับเรา
ถาดนี้อาจเขียนเยอะหน่อย เพราะแต่ละเมนูที่ทางร้านทำขึ้นนั้นมีความเฉพาะตัวที่แตกต่างกันค่อนข้างสูง เลยอยากเขียนให้ลึก เผื่อใครชอบแบบไหนอย่างไร จะได้สั่งอย่างที่ชอบครับ
นอกจากนี้ยังมีเบียร์และของหวานด้วยนะ
ต้องบอกก่อนเลยว่าเบียร์ที่นี่มีให้เลือกเยอะมากครับ มีความหลากหลายค่อนข้างสูงตั้งแต่ % ของแอลกอฮอล์ที่มีให้เลือกหลายระดับ จนไปถึงความ Craft ของเบียร์แต่ละยี่ห้อ ซึ่งหลายๆ ครั้ง การทานเบียร์ก็มักจะมีการจับคู่กับของที่เรากำลังจะทาน “แต่ที่นี่ไม่ทำแบบนั้นหรอกครับ เพราะเจ้าของร้านเลือกแต่ตัวที่ชอบเท่านั้นมากกว่า” เลยมีเบียร์แปลกๆ ให้เลือกลองค่อนข้างหลากหลาย
ของหวานก็มี Smoked Apple With Vanilla Ice-Cream & Cinnamon Maple Syrup (80.-) ใครชอบแอปเปิ้ลย่าง ต้องชอบตัวนี้แน่นอน แต่ที่ต่างออกไปคงเป็นกลิ่น Smoked ที่พอผสมกับความเปรี้ยว หวาน ของแอปเปิ้ล ทานคู่กับไอศครีม Vanilla ดีๆ รสชาติแปลกใหม่แต่อร่อยกำลังดีก็ก่อเกิดในปากทันที บางคนอาจคิดว่า อาหารหลักก็ Smoked แล้ว ของหวานต้อง Smoked ด้วยหรอ ไม่เยอะไปหรอ? ขอตอบว่าก็มีบ้างครับ แต่ถ้าคุณตัดด้วยเบียร์ดีๆ สักแก้วทุกอย่างก็ลงตัวแบบพอดีๆ
ออกจากร้าน Feed the Beast มาด้วยความอิ่มที่ไม่พอดีเท่าไร แต่ขอบอกครับว่า “ยังไงเราก็จะมาซ้ำอีกแน่นอน” โดยเฉพาะ Smoked BBQ Brisket และ Pork Ribs ที่เราคิดว่าเป็น ‘A Must’ เลย เพราะรสชาติดีงาม กลิ่นรมควันหอมมากจริงๆ ทานกับเบียร์สักแก้ว ช่วยทำให้ชีวิตหลังทำงานเหนื่อยมาทั้งอาทิตย์นั้น มีความสุขขึ้นทันตา ใครอยากลอง Brisket แจ่มๆ กับซี่โครงหมูรสชาติดีเนื้อเยอะแล้วหล่ะก็ ต้องไปลองที่นี่ครับ Feed the Beast ที่เจริญนคร 45 บอกเลยว่า “ยอดเยี่ยม และเด็ดดวง”
