MenDetails
  • Home
  • Style
  • Women
  • Life
  • Gadgets
  • Money
  • Video
  • Contact Us
  • User Agreement
  • Advertising
Facebook
Twitter
Instagram
YouTube
MenDetails
MenDetails
  • Home
  • Style
  • Women
  • Life
  • Gadgets
  • Money
  • Video
  • Contact Us
  • Advertising

MDs’ LIFE | มาหัดดองเหล้าบ๊วยกันเถอะ ‘Homemade Umeshu’ ไม่ยากแต่ต้องอดทนรอ

Total
58
Shares
58
0
0

เหล้าบ๊วย ทำเอง Homemade Umeshu

“เหล้าบ๊วย” หรือ Umeshu เริ่มเป็นที่รู้จักมากขึ้นในสังคมทั้งชายและหญิง ด้วยรสชาติหวานอมเปรี้ยวที่กำลังดี และที่สำคัญดื่มแล้วมึน ๆ แบบไม่รู้ตัว ถือเป็นเสน่ห์ของ Umeshu อย่างแท้จริง วันนี้ MenDetails จึงเดินทางไปยังร้าน Prumplum เพื่อไปเรียนรู้วิธีการดอง เหล้าบ๊วย ทำเอง เพราะจะว่าไปนี่ถือเป็นอาวุธลับอย่างหนึ่งของผู้ชายเลยก็ว่าได้นะครับ ลองนึกดูถ้าคุณจะชวนสาวสักคนไปเที่ยวเล่นที่บ้านด้วยคำว่า “เรามีเหล้าบ๊วยดองเอง เธออยากลองชิมมั้ย” อาจจะทำให้ฝ่ายหญิงตอบตกลงได้ง่ายขึ้นกว่าเดิมนะครับ


เหล้าบ๊วย ทำเอง กับความ “บ๊วย” ที่ไม่บ๊วย

ก่อนอื่นเลยคือ คุณต้องเลือกบ๊วยเสียก่อน ซึ่งบ๊วยนั้นมีให้เลือกหลากหลายมากครับ จะเป็นบ๊วยแบบกำลังจะสุกหรือสุกแล้วก็ได้ แต่ที่ควรเลือกจริงๆ คือ ควรเลือกแบบอมน้ำตาลนิดๆ เพราะจะได้รสชาติที่ดี กลิ่นหอม หรือถ้าคุณมีทุนมากพอ เราขอแนะนำให้คุณลองเลือกซื้อบ๊วยนำเข้าจากญี่ปุ่นไปเลย รับประกันว่าได้รสชาติแท้ๆ แบบ Umeshu เต็มๆ แต่ถ้าไม่มีไม่เป็นไรครับ คุณสามารถหาซื้อบ๊วยจากโครงการหลวงได้เช่นกัน

-ขั้นตอนการเตรียมผลบ๊วยก่อนขั้นตอนการดองครับ-

เนื่องจากบ๊วยจะโดนทำปฏิกิริยาจากแอลกอฮอล์และน้ำตาล ที่จะซึมเข้าไปในผิวของบ๊วยจนขับรสและกลิ่นของบ๊วยออกมาผสมกับแอลกอฮอล์นั่นเอง ขั้นตอนแรกๆ ก็นำเอาบ๊วยไปล้างครับ ล้างให้สะอาดแล้วเอาไม้จิ้มฟันเขี่ยเอาขั้วดำๆ ออก จากนั้นก็ซับให้แห้ง เตรียมตัวสำหรับขั้นตอนต่อไป


เหล้าบ๊วย ทำเอง องค์ประกอบสำคัญคือ “น้ำตาล”

เหล้าบ๊วย ทำเอง Homemade Umeshu

นี่คือสาเหตุที่เหล้าบ๊วยนั้นหวานและอร่อยเป็นพิเศษ เนื่องจากน้ำตาลนี่แหละตัวดี นอกจากมันจะเป็นตัวเข้าไปทำปฏิกิริยาแล้ว ยังเพิ่มความหวานให้กับน้ำ Umeshu ให้มีรสอร่อยกว่าแค่ดองกับเหล้าอย่างเดียวอีกด้วย ดังนั้นให้เลือกน้ำตาลกรวดคุณภาพดีที่ให้รสหวานกำลังดี จะเลือกน้ำตาลทรายแดงก็ได้ แต่อาจจะส่งผลให้กลิ่นของเหล้าบ๊วยนั้นมีกลิ่นของอ้อยปนอยู่อย่างชัดเจน จึงแนะนำให้เลือกเป็นน้ำตาลก้อนดีกว่าครับ อีกทั้งเราจะได้เห็นการเปลี่ยนแปลงได้แบบวันต่อวันเพราะน้ำตาลเป็นก้อน ๆ จะค่อย ๆ ละลายลง เมื่อเห็นน้ำตาลละลายแล้วก็ให้ทำการเขย่าเบา ๆ สักนิด เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

การใส่น้ำตาลนั้นก็ให้เลือกปริมาณราวๆ 80% ของน้ำหนักบ๊วยที่เราเลือกครับ ปริมาณจะค่อนข้างมากสักเล็กน้อยแต่รับรองว่าอร่อยแน่ๆ 


เรียงสลับกันไปเรื่อย ๆ ระหว่างบ๊วยและน้ำตาล

เหล้าบ๊วย ทำเอง Homemade Umeshu

ขั้นตอนนี้คุณต้องมีขวดโหลเพิ่มขึ้นมาอีก 1 อย่างครับ แนะนำให้เป็นขวดโหลที่มีฝาผิดแน่นสนิทมิดชิด ป้องกันการระเหยของแอลกอฮอล์ได้ดี เพื่อเราจะทำการดองเป็นระยะเวลานาน ขั้นตอนนี้เราจะค่อย ๆ เรียงบ๊วยและน้ำตาลลงไปในขวดโหลดังกล่าว ถือเป็นสูตรที่จะทำให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้ทั่วถึง แต่ถ้าคุณขี้เกียจมานั่งเรียงเพราะคิดได้ว่า “สุดท้ายมันก็จะรวมกันอยู่ดีนั่นแหละ” ก็เลือกเทลงไปในขวดโหลทีเดียวเลยก็ได้

หลังจากนั้นก็ถึงขั้นตอนที่สนุกละครับ คือการตวงแอลกอฮอล์เพื่อทำการดอง ส่วนผสมหลักอย่างแรกเลยคือ ‘โชจูญี่ปุ่น’ (Shochu) ครับ สามารถหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่จำหน่ายสินค้าของญี่ปุ่นได้เลย ปริมาณที่จะใช้ให้เทียบหน่วย “มิลลิลิตร” (ml) ให้เท่ากับน้ำหนักของบ๊วยที่เป็นหน่วย “กรัม” แบบ 1 ต่อ 1 ได้เลย เช่น ถ้าเราใช้ผลบ๊วยที่มีน้ำหนักราว 200 กรัม ก็ให้ตวง โชจูญี่ปุ่น เติมลงไป 200 มิลลิลิตร นั่นเอง

เหล้าบ๊วย ทำเอง Homemade Umeshu-ผสมส่วนผสมทั้งหมดเสร็จแล้วก็ปิดขวดโหลให้แน่นครับ-

ต่อด้วยการเติมเหล้าอะไรก็ได้เพิ่มลงไป อันนี้แล้วแต่จินตนาการและความชอบส่วนบุคคลได้เลยนะครับ เช่น เหล้าขาว, วิสกี้ (Whisky) หรือ สาเก (Sake) ได้หมดครับ ขึ้นอยู่กับความคิดสร้างสรรค์ส่วนตัว โดยให้เติมในปริมาณที่เท่ากับโชจู แล้วเทลงไปในขวดโหลให้เรียบร้อย ก็เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนความทั้งหมดที่ต้องทำครับ “ง่ายๆ แค่นี้เลย”


ขั้นตอนที่ยากลำบากที่สุดคือ “การรอคอย”

เนื่องจากเหล้าบ๊วยนั้น จำเป็นต้องดองไว้นานประมาณ 1 ปีเป็นอย่างต่ำ ถึงจะได้รสชาติที่ดีเยี่ยม ดังนั้นขั้นตอนที่สำคัญมาก (และทำใจลำบากที่สุด) นั่นคือการอดทนรออย่างเดียว อย่างไรก็ดี เราแนะนำให้เปิดมาลองชิมรสทุก ๆ 3 เดือน เพื่อดูว่า “รอดมั้ย” กล่าวคือรสชาติมันได้ที่หรือเปล่า ความกลมกล่อมกำลังดีหรือไม่อย่างไร ต้องเติมอะไรเพิ่มมั้ย น้ำมีรสฝาดเกินไปหรือไม่ ซึ่งอย่างไรก็ต้องรอถึง 3 เดือนเป็นอย่างต่ำอยู่ดีนั่นแหละครับ ดังนั้นถ้าคุณอยากลองก็ต้องรีบเริ่มตั้งแต่ตอนนี้เลยครับ แล้วอีก 1 ปีข้างหน้า รับรองว่าคุณจะมี เหล้าบ๊วย ทำเอง เก็บอยู่ในคอลเล็คชั่น ไว้ชวนสาวคนนั้นมาดื่มที่บ้านแน่นอน


นี่คือขั้นตอนง่ายๆ ของการหมักหรือการดองเหล้าบ๊วยด้วยตัวเองครับ จำไว้อย่างหนึ่งครับว่า การหมักหรือดองเหล้าบ๊วยนั้นมันคือ “ศิลปะ”คุณต้องมีไอเดียและความคิดสร้างสรรค์ใส่ลงไปในการดองด้วย จะหยิบเอาแต่สูตรปกติมาทำอย่างเดียวก็คงน่าเบื่อและเป็นสูตรสำเร็จเกินไป “แนะนำลองผสมผลไม้อื่น หรือเปลี่ยนชนิดของน้ำตาลเล่น ๆ ดูบ้าง” คุณอาจได้สูตรลับทีเด็ดแบบที่คุณชอบเอง และกล้ามากพอที่จะแบ่งให้คนรู้ใจของคุณได้ลองดื่ม แบบที่ไม่สามารถหาดื่มที่ใดได้อีกเลย เพราะมันเป็นสูตรเฉพาะของเราเองคนเดียวเท่านั้นจริง ๆ

ข้อห้าม : การหมักหรือดองเหล้าบ๊วยเพื่อการค้าถือเป็นเรื่องผิดกฏหมายนะครับ ทาง MDs ไม่สนับสนุนให้ทำเพื่อการค้าด้วยประการทั้งปวง และที่สำคัญ “เมาไม่ขับ” นะครับคุณสุภาพบุรุษทุกท่าน

Total
58
Shares
Share 58
Tweet 0
Share 0
Related Topics
  • favorites
  • home made umeshu
  • homemade
  • how to
  • life
  • plum
  • umeshu
  • ดองเหล้า
  • ดองเหล้าบ๊วย
  • ทำเอง
  • เหล้าบ๊วย
Previous Article

MDs’ LIFE | ‘Smart Gentleman’ เป็นสุภาพบุรุษเตรียมรับยุค 5G “อยากได้งานดีๆต้องรู้ไว้”

View Post
Next Article

MDs’ FAVORITES | Asahi Shoes แบรนด์รองเท้าที่กินตลาด Local ได้เยอะที่สุดในญี่ปุ่น

View Post
You May Also Like
View Post

MDs’ FAVORITES | Mango Mojito ML Last หนัง Nappa รองเท้า หนัง คลาสสิค ใส่สบาย ฝีมือคนไทย

View Post

MDs’ FAVORITES | Berwick for Refinement โลฟเฟอร์หนังกลับ สัญชาติสเปน ที่ใส่สบายกว่าที่เคย

View Post

MDs’ LIFE | Raimon Land กับนิยามความหรูหรา Luxury Reimagined ในไลฟ์สไตล์ยุคปัจจุบัน

View Post

MDs’ STYLE | 5 แบรนด์ แว่นตาวินเทจ ที่จะช่วยเสริมบุคลิกภาพให้กับคุณ

View Post

MDs’ INTRODUCING | ประวัติ TLB Mallorca แบรนด์เครื่องหนังแฮนด์คราฟต์คุณภาพสูงจากประเทศสเปน

View Post

MDs’ LIFE | รู้จักรับมือกับ Quarter-Life Crisis ความกดดันจากช่วงวัยที่ขยับมาถึงเร็วกว่าเดิม

View Post

MDs’ INTRODUCE | รถ Maybach แบรนด์หรูจากเยอรมนีกับความตั้งใจแน่วแน่ในการเป็นที่สุดของที่สุด

View Post

MDs’ LIFE | อยากคุยแต่ไม่อยากคบ สัญญาณที่บ่งบอกว่าเราอาจเป็น Commitment phobia

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Featured
  • MDs’ FAVORITES | Mango Mojito ML Last หนัง Nappa รองเท้า หนัง คลาสสิค ใส่สบาย ฝีมือคนไทย

    View Post
  • MDs’ FAVORITES | Berwick for Refinement โลฟเฟอร์หนังกลับ สัญชาติสเปน ที่ใส่สบายกว่าที่เคย

    View Post
  • MDs’ LIFE | Raimon Land กับนิยามความหรูหรา Luxury Reimagined ในไลฟ์สไตล์ยุคปัจจุบัน

    View Post
  • MDs’ STYLE | 5 แบรนด์ แว่นตาวินเทจ ที่จะช่วยเสริมบุคลิกภาพให้กับคุณ

    View Post
  • MDs’ INTRODUCING | ประวัติ TLB Mallorca แบรนด์เครื่องหนังแฮนด์คราฟต์คุณภาพสูงจากประเทศสเปน

    View Post
Social Links
hydroflask.co.th
MenDetails Instagram
avatar
mendetails_th
20K Followers
Louis Vuitton F/W 2022 Men’s Spin Off Show with all amazing guys such as @mario_mm38 @jaonaay @jjaokhun @pp.kritt @sunny_suwanmethanont @skywongravee @twopee @dew_jsu @hirunkit_ @icepariss @porsche.sivk @j.jackr and @thirdd 53 1
Our next meeting is coming but we really wanna throw back our previous event which we collaborated with @mahaniyom.cocktailbar and #worldclass 30 0
For your Sunday, this outfit is simple yet classic by pairing T-shirt and jeans plus penny loafers. Great combination for your summer time 111 0
@montblanc เผยมิติแห่งความงดงามของธารน้ำแข็ง Mer de Glace ที่ปรากฏบนนาฬิกาดำน้ำแนวสปอร์ตแบบใหม่ 1858 Iced Sea  Automatic Date มาพร้อมกับสายข้อมือปรับระดับและเปลี่ยนได้ ตัวเรือนสแตนเลสสตีลขนาด 41 มม. ส่วนของหน้าปัดมีความสูงเพียง 0.5 มม. จึงเป็นความท้าทายอย่างมากที่จะสร้างภาพให้ได้มิติที่มองเห็นถึงความลึกอันซับซ้อนของธารน้ำแข็ง 42 0
Follow
  • 1
    MDs’ WOMEN | 5 วิธีเพิ่มเสน่ห์ ด้วยหลักจิตวิทยา ที่ช่วยให้คุณเป็นผู้ชายที่น่าสนใจมากขึ้น
  • 2
    MDs’ STYLE | ระหว่าง Synthetic กับ Down คุณควรเลือกเสื้อกันหนาวแบบไหนไปเที่ยวดี?
  • 3
    WTF!? : ปลดบราด้วยมือเดียวเร็วที่สุดในโลก!
  • 4
    MDs’ Gadgets | Nintendo 3DS LL ในร่าง Super Famicom!?
  • 5
    MDs’ LIFE | “รักษ์โลก” ในมุมมองของคนรุ่นใหม่ ใครๆ ก็พกกระติกน้ำส่วนตัวกันทั้งนั้น
  • 6
    MDs’ STYLE | ‘Breton Shirt’ เสริมลูกเล่นของเสื้อผ้าผู้ชายด้วย ‘ลายทาง’
  • 7
    MDs’ STYLE | ร้าน GU เตรียมตัวเดินหน้าเปิดตลาดในไทยในอีก 5 ปีข้างหน้า
  • 8
    MDs’ WOMEN | ‘เธอจะมีใจรึเปล่า?’ 4 สัญญาณบ่งบอกว่าผู้หญิงใจตรงกับคุณ
  • 9
    MDs’ Style | Introducing 501CT
  • 10
    MDs’ WOMEN | ความไม่เท่าเทียมกันระหว่างชายหญิง กับ ‘กระเป๋ากางเกงยีนส์’
Louis Vuitton F/W 2022 Men’s Spin Off Show with all amazing guys such as @mario_mm38 @jaonaay @jjaokhun @pp.kritt @sunny_suwanmethanont @skywongravee @twopee @dew_jsu @hirunkit_ @icepariss @porsche.sivk @j.jackr and @thirdd 53 1
Our next meeting is coming but we really wanna throw back our previous event which we collaborated with @mahaniyom.cocktailbar and #worldclass 30 0
For your Sunday, this outfit is simple yet classic by pairing T-shirt and jeans plus penny loafers. Great combination for your summer time 111 0
@montblanc เผยมิติแห่งความงดงามของธารน้ำแข็ง Mer de Glace ที่ปรากฏบนนาฬิกาดำน้ำแนวสปอร์ตแบบใหม่ 1858 Iced Sea  Automatic Date มาพร้อมกับสายข้อมือปรับระดับและเปลี่ยนได้ ตัวเรือนสแตนเลสสตีลขนาด 41 มม. ส่วนของหน้าปัดมีความสูงเพียง 0.5 มม. จึงเป็นความท้าทายอย่างมากที่จะสร้างภาพให้ได้มิติที่มองเห็นถึงความลึกอันซับซ้อนของธารน้ำแข็ง 42 0
Another sustainable collection from @newbalance with Green Leaf Standard in 574 model 62 0
New @baudoinlange Sagan Ivy with rubber sole for more city life with comfort that you can’t find in thin leather sole 162 0
MenDetails
  • Contact Us
  • User Agreement
  • Advertising
BE A BETTER MAN

Input your search keywords and press Enter.