ถ้าคุณเป็นอีกคนหนึ่งที่หลงไหลในรสชาติของ เบอร์เกอร์ หรืออาหาร Quick Bite ของชนชาติอเมริกัน ที่โด่งดังไปทั่วโลก ซึ่งช่วงหนึ่ง เบอร์เกอร์แบบชิ้นเนื้อที่ทำเป็น Patty หนา ๆ ถือเป็นสิ่งที่ร้านอาหารในโรงแรมหลากหลายแห่ง เริ่มนำเมนูนี้เข้ามาอยู่ในรายการอาหารเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ทว่า ยังมี เบอร์เกอร์ อีกรูปแบบหนึ่ง ที่รสชาติและความอร่อยนั้น มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และแตกต่างจาก Patty หนา ๆ แน่นอน นั่นก็คือเมนู Smashed Burger ซึ่งวันนี้ MenDetails จะพาไปลองอีกหนึ่งเมนู Classic ที่ร้าน Little Market ที่ตั้งอยู่บนถนนเย็นอากาศ กับ Smashed Burger ที่ใครหลาย ๆ คนต่างยกให้เป็น 1 ในร้านที่ยอดเยี่ยมที่สุดในกรุงเทพฯ เลยก็ว่าได้
Killer Crust
นอกจากเนื้อแบบ Patty ชิ้นหนา ที่ให้ความชุ่มช่ำเป็นพิเศษ แนว Gourmet Burger แล้วนั้น ยังมี Burger อีกหนึ่งสไตล์ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในอเมริกา ซึ่งเป็นอีกหนึ่งสไตล์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือ “ความกรอบ” ของตัวเนื้อที่เกิดจากการกดให้แบนแบบ Smashed นั่นเอง จุดเด่นเรื่อง Crust บริเวณขอบของเบอร์เกอร์ คือสิ่งสำคัญมาก ๆ ที่สร้างความเฉพาะตัวให้กับ Smashed Burger ให้แตกต่าง และผิวสัมผัสที่น่าจดจำหลังจากได้ลองทาน
สำหรับ Little Market นั้น เป็นร้าน Burger ที่ก่อตั้งครั้งแรกบริเวณตลาดน้อยครับ เลยให้ชื่อว่า Little Market (ตลาดน้อย) ก่อนที่จะย้ายไปอยู่ที่ ถนนเย็นอากาศ ซึ่งถือว่าไกลจากตำแหน่งเดิมค่อนข้างมาก หลาย ๆ ท่านที่เคยเป็นลูกค้าประจำอาจตกใจเล็กน้อย แต่อย่างที่ทุกท่านทราบกันดีครับว่า “ของอร่อย” ไม่ว่าจะอยู่ที่ใด ก็มักจะมีคนตามไปลิ้มลองอยู่เสมอ
Make Burgers, Not War
Little Market ก่อตั้งโดย เชฟ Chet Adkins จากร้าน จั่ว (JUA) ร้านอาหารที่อยู่ซอยเล็ก ๆ บนถนนเจริญกรุง เสิร์ฟ เบอร์เกอร์ สไตล์ Smashed Burger โดยเน้นที่คุณภาพของเนื้อวัวเป็นสำคัญ เขาเลือกใช้เนื้อวัว Angus เลี้ยงแบบ Grain-Fed 270 วัน เพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม หอมและอร่อยตั้งแต่คำแรกที่ทาน
ชิ้นไม่ใหญ่ แต่รสชาติคำโต
ถือเป็นเบอร์เกอร์ชิ้นไม่ใหญ่โตเลยครับ แต่ทุกอย่างออกมาในมุมที่ “เบอร์เกอร์” ควรจะเป็น ตั้งแต่ Potato Bun / Smashed Beef Patty with Melted Cheese รวมไปถึงผักดองและแตงกวาดองที่ซ้อนเป็น Layer อยู่ในตัวเบอร์เกอร์ชิ้นเล็กชิ้นนี้ เริ่มต้นด้วย Double Layer ซึ่งคุณอาจจะอยากสั่งแบบ 3 ชั้นก็ทำได้เช่นกัน จับคู่กับมันฝรั่งทอดและ Soft Drink สักหน่อย ได้ American Meal ที่ Classic มาก ๆ และทานได้ง่าย จนพวกเราอยากให้คุณได้มาลิ้มลองกันครับ
เอาล่ะ ใครกำลังตามหาเมนู Smashed Burger ดี ๆ สักชิ้นหนึ่งมาทาน ในวันที่หิวเนื้อเป็นพิเศษ แนะนำให้ลอง Burger จากร้าน Little Market ดูได้นะครับ เพราะนี่คือ Smashed Burger ที่น่าสนใจ และรสชาติเยี่ยมที่สุดแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯ เลยก็ว่าได้ครับ ร้านอยู่ในซอยเย็นอากาศ ติดกับเซเว่น จุดสังเกตคือ ลูกศรสีชมพูขนาดใหญ่ โดยเปิดวันอังคาร – วันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 11.30AM – 9.30 PM ครับ
