เคยไหมครับ เวลาไปจ่ายตลาดแล้วสับสนการกับซื้อของที่อยู่ในรายการ โดยเฉพาะเวลาที่คนในครอบครัวหรือคนรู้ใจวานให้เราไปซื้อของมาให้เพื่อทำเป็นอาหารในมื้อถัดไปหรืออะไรก็ตาม แต่ของที่ได้กลับมาดันไม่ใช่สิ่งที่อยู่ในรายการซื้อของเสียอย่างนั้น สร้างความหัวเสียให้ทั้งเราและคนที่สั่ง โดยเฉพาะผักที่ดูจะเป็นปัญหาของผู้ชายหลายคน วันนี้ MenDetails จึงมีเทคนิคมาฝากผู้ชายที่เพิ่งเริ่มเก็บประสบการณ์ในการจ่ายตลาดตามใบสั่ง นั่นคือ เคล็ดลับการแยกผัก เป็นตัวช่วยให้ผู้ชายทุกคนสามารถซื้อผักได้ถูกต้องตามต้องการครับ
กะเพรา vs โหระพา
มาเริ่มต้นกับผักชนิดแรกกันกับ กะเพรา vs โหระพา ผักคู่แฝดที่มีหน้าตาเหมือนกันมาก ซึ่งหากมองแบบผิวเผินก็อาจจะทำให้เข้าใจผิดคิดว่า กะเพราเป็นโหระพาหรือโหระพาเป็นกะเพราได้ เนื่องจากมีลักษณะของใบที่ใกล้เคียงกัน แต่ทุกคนทราบไหมว่าจริง ๆ แล้ว ผักทั้งสองชนิดนั้นมีความแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง หากสังเกตดี ๆ ลำต้น ของกะเพราะนั้นจะเป็นสีเขียวและมีขน แต่หากโหระพาจะมีสำต้นที่เป็นสีม่วงหรือแดงเข้ม และในส่วนของ ใบ นั้นกะเพรานั้นจะเป็นรูปไข่แกมรี ซึ่งโหระพานั้นจะมีความโค้งมนและมีปลายที่แหลมกว่า แต่หากจะเช็คเพื่อความชัวร์ ให้ลองหยิบขึ้นมาดม หากมีกลิ่นฉุนให้เดาได้เลยว่าคือกะเพรา แต่หากมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ก็จะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกเสียจากโหระพานั่นเอง
กะหล่ำปลี vs ผักกาดแก้ว
มาต่อกันที่ผักคู่ถัดไปอย่าง กะหล่ำปลี vs ผักกาดแก้ว ถึงแม้ว่าจะไม่ได้หน้าตาเหมือนกันมาก แต่ด้วยลักษณะและสีที่มีความคล้ายกัน ก็สามารถทำให้ใครหลายคนหยิบผิดมาโดยไม่รู้ตัว ซึ่งในความเป็นจริงแล้วถึงแม้ว่าทั้งคู่นั้นจะมีลัษณะเป็นหัวเหมือนกัน แต่กะหล่ำปลีนั้นจะมีแผ่นใบที่เรียบและเป็นรอยหยักที่ค่อนข้างชัดเจน ส่วนผักกาดแก้วนั้นจะมีแผ่นใบที่เป็นคลื่นและไม่มีรอยหยักที่ชัดเจน และที่สำคัญหากมองดี ๆ จะเห็นว่าผักกาดแก้วมีพื้นผิวที่เงากว่ากะหล่ำปลีอย่างเห็นได้ชัด เพราะฉะนั้นเพื่อไม่ให้เกิดความสับสน ให้ลองสัมผัสดูหากจับแล้วพบกับรอยหยักให้มั่นใจได้เลยว่านี่คือกะหล่ำปลีที่คุณต้องการ
คะน้า vs กวางตุ้ง
อีกหนึ่งคู่ของความเป็นผักพี่น้องหน้าเหมือนก็คงจะต้องยกให้ คะน้า vs กวางตุ้ง ที่มีลักษณะคล้ายกัน แต่คะน้าจะมีความเป็นพี่มากกว่า เพราะมีลำต้นที่แน่นและดูแข็งแรงกว่า ส่วนกวางตุ้งผู้เป็นน้องนั้นก็จะมีลำต้นที่เล็กและบางกว่าคะน้านั่นเอง ในส่วนของใบคะน้าจะมีความหนามากกว่า ส่วนกวางตุ้งก็จะมีใบที่บางกว่ามากทีเดียว เวลาเลือกซื้อก็ดูให้ดีกันนะครับ
ต้นหอม vs กุยช่าย
ขอปิดท้ายกันที่ผักคู่หูอย่าง ต้นหอม vs กุยช่าย ที่วางใกล้กันเมื่อไหร่ คงจะต้องมีใครเผลอหยิบผิดกันบ้าง ก็จะไม่ให้หยิบผิดได้อย่างไรกัน ในเมื่อทั้งคู่มีลำต้นที่กลมและมีใบที่เรียวยาวคล้ายกัน แต่ถึงอย่างนั้นหากเราเพ่งมองดี ๆ จะพบว่าใบของต้นหอมจะมีลักษณะเป็นท่อกลวง ซึ่งแตกต่างจากกุยช่าย ทีมีลัษณะของใบที่เรียบแบน และที่สำคัญต้นหอมมีกลิ่นที่ค่อนข้างฉุนและรุนแรงกว่ากุยช่าย เพราะฉะนั้นหากจะให้ดี ต้องสังเกตที่ใบเพื่อความชัวร์จะได้ไม่ต้องหยิบผิดนะครับ
และนี่คือ เคล็ดลับการแยกผัก ที่เราเอามาฝากกันในวันนี้ เชื่อว่าคงเป็นประโยชน์ให้ผู้ชายที่เริ่มจ่ายตลาดด้วยตัวเอง (หรือตามใบสั่ง) ได้บ้างไม่มากก็น้อย ทีเหลือก็อยู่ที่การฝึกการสังเกต จดจำ และเก็บประสบการณ์ไปเรื่อย ๆ เพื่อให้เรารู้จักกับวัตถุดิบในการประกอบอาหารอื่น ๆ มากยิ่งขึ้น ถือเป็นการเปิดโลกไปในตัว เพื่อให้เป็นผู้ชายที่รอบรู้ยิ่งขึ้นครับ ที่สำคัญความรู้นี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องมือในการสร้างความประทับใจให้สาว ๆ ได้ด้วยครับ
