อาหารอร่อย บ้านเมืองเป็นระเบียบ ผู้คนสุภาพและมีมารยาท ระบบการคมนาคมปลอดภัยและมีทั่วถึง นั่นแหละครับ ประเทศญี่ปุ่น หากคุณได้ไปเยือนแล้วครั้งหนึ่ง จะไม่จบลงที่ครั้งเดียวแน่นอนครับ ทั้ง 8 ภูมิภาคมีจุดเด่นที่แตกต่างกันไป มีอาหาร ขนม ตัวชูโรงประจำจังหวัดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แถมอากาศยังเหมาะจะไปเที่ยวเกือบทั้งปี ครั้งนี้เราแวะไป เที่ยว แบบสบายๆ ที่เมือง ทาคายาม่า จังหวัดกิฟุครับ เลยอยากแนะนำ ของอร่อย ที่อยากให้คุณได้แวะไปลองกัน
ร้าน Hida Kotteushi (飛騨 こって牛)
บางที ของอร่อย กับการต่อคิวรอก็เป็นของคู่กันนั่นแหละครับ ร้าน Kotteushi ตั้งอยู่ในย่านเมืองเก่าทาคายาม่า (Sanmachi Old Town) เป็นร้านขายซูชิเนื้อฮิดะเล็กๆ ที่มีคนต่อคิวรอทานทั้งวัน ในร้านมีมุมเล็กๆ ให้นั่ง แต่ส่วนใหญ่คนก็จะมาต่อแถวซื้อแล้วออกไปทานที่อื่นกันครับ มีเมนูอยู่ทั้งหมด 4 เซ็ต ประกอบด้วย Hida Beef Sushi แบบราดซอสกับใส่เกลือ และ Gunkan Sushi เป็นซูชิที่พันสาหร่ายรอบข้าว เนื้อฮิดะเป็นแบบสับแล้วท็อปด้วยไข่แดงด้านบน
ส่วนตัวเราชอบ Gunkan มาก เนื้อฮิดะมีรสหวาน แทรกมันหน่อยๆ รสไข่แดงก็เข้ากันได้ดีมากๆ ความสุกของเนื้อทุกชิ้นจะอยู่ระดับ medium rare และถูกเสิร์ฟบนเซมเบ้กรอบๆ พอทานซูชิหมดคำก็ทานภาชนะที่ใส่ด้วยไปเลย เรียกว่าทานจนเกลี้ยงจริงๆ ซึ่งเราใช้เวลาต่อคิวรอไม่นานมาก ประมาณ 10 – 15 นาทีครับ ไม่ผิดหวังที่ได้มาลอง
เวลาเปิด-ปิด : 10:00 – 17:00 น.
ราคา : 700 – 1,000 เยน ต่อเซ็ต
Grape Shine Muscut
ของขึ้นชื่อของเมืองทาคายาม่า คือ เนื้อฮิดะ แต่ก็อย่าลืมทานผลไม้สดกันด้วยนะครับ หากไปญี่ปุ่นในช่วงปลายปี ตั้งแต่กันยาเป็นต้นไป จะเป็นช่วงที่องุ่นผลผลิตดีมาก ไชน์ มัสคัส เป็นองุ่นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมาก ผลองุ่นสีเขียวขนาดใหญ่ รสชาติหวานและเนื้อสัมผัสกรอบ หาทานได้จากทั่วเมืองเลยครับ
แต่ร้านที่เราอยากแนะที่สุดอยู่ที่ Miyagawa Morning Market ผลไม้ที่วางขายในตลาดจะสดใหม่ และราคาไม่แพง ซึ่งนอกจากองุ่นแล้ว สตรอว์เบอร์รี่และพีชก็หวานอร่อยมากเช่นกัน
เวลาเปิด-ปิด : 7:00 – 12:00 น. แต่บางร้านก็เก็บตั้งแต่ช่วง 11 โมงครึ่งแล้วครับ แนะนำให้ไปเช้าๆ
ราคา : ขายเป็นพวง มีตั้งแต่ 1,000 – 2,300 เยน
ร้าน Koma coffee Cookie Cup
เริ่มต้นวันที่สดใสหลังกาแฟดีๆ หนึ่งแก้ว หากแวะมาที่ตลาดเช้ามิยากาวะ (Miyagawa Morning Market) แล้ว เราอยากแนะนำเรากาแฟที่เสิร์ฟในถ้วยคุกกี้ เดินเข้ามาจากต้นซอยไม่ไกลครับ จะเห็นคู่สามีภรรยาตั้งเต็นท์สีขาวชงกาแฟอยู่ โดยเมนู Cookie cups มีสองเมนู คือ espresso และ Caffe Macchiato ความพิเศษที่นอกจากใช้ถ้วยคุกกี้แล้ว ร้านยังใช้นมฮิดะในการชงอีกด้วย
กาแฟรสชาติกลมกล่อม มีความหวานจากไอซ์ซิ่งที่เคลือบอยู่ด้านในแก้ว หลังดื่มเสร็จสามารถนำแก้วคุกกี้ไปให้ทางร้านเติมวิปครีมได้ ทานเป็นขนมหวานไปได้เลยล่ะครับ
เวลาเปิด-ปิด : 7:00 – 12:00 น.
ราคา : 600 – 650 เยน นอกจากเมนูกาแฟในแก้วคุกกี้ ก็สามารถสั่งกาแฟชนิดอื่นได้ครับ แต่จะเสิร์ฟในแก้วกระดาษ
ร้าน Matsuki Sushi
ไม่ว่าจะเดินไปทางไหนในเมืองทาคายาม่า ก็จะเจอแต่ร้านที่มีเนื้อฮิดะ ทั้งข้าว ราเม็ง และปิ้งย่าง อาจจะมีคนอยากทานปลาดิบขึ้นมาบ้าง เราขอแนะนำ Matsuki Sushi ครับ เป็นร้านดังที่เราได้ไปทานด้วยความบังเอิญ มีสองชั้น ชั้นล่างจะมีโต๊ะนั่งประมาณ 3-4 โต๊ะกับที่นั่งตรงหน้าเคาท์เตอร์ครับ เซ็ตที่ควรสั่ง คือ Omakase ที่เชฟจัดให้
ปลาสดมากๆ ไม่มีกลิ่นคาวเลย เจ้าของร้านเล่ามาว่า ทางร้านสั่งปลามาจากโทยาม่า เพราะเคยเปิดร้านที่นั่นมาก่อน และอีกอย่างหนึ่งที่ควรลอง คือ เซ็ตเทมปุระที่เสิร์ฟพร้อมซุปปู รสชาติดี ตัวเทมปุระกรอบ ไม่อมน้ำมัน และกุ้งตัวใหญ่มาก
เวลาเปิด-ปิด : ช่วงกลางวัน 11:00 – 14:00 น. และช่วงเย็น 17:30 – 23:00 น. ซึ่งปกติทางร้านแจ้งว่าต้องจองล่วงหน้าก่อน แต่โชคดีที่พอทราบว่าเป็นนักท่องเที่ยว เจ้าของร้านก็พยายามจัดการคิวให้ครับ
ราคา : เฉลี่ย 2,500 เยนต่อคน
ร้าน Kyoya
ต้องมีหนึ่งมื้อที่ได้นั่งทานเนื้อฮิดะกันแบบเต็มอิ่ม และต้องเป็นปิ้งย่างด้วยถึงจะครบสูตรครับ เราได้แวะไปที่ร้าน Kyoya น่าจะเป็นร้านชื่อดังในหมู่นักท่องเที่ยวเลยล่ะครับ คนต่างชาติมาทานเยอะ เลยมีเมนูภาษาอังกฤษให้เราดูแบบสบายๆ
เมนูไฮไลท์ที่ต้องทาน คือ Hida Beef on Houba Miso เสิร์ฟแบบวางเนื้อฮิดะอยู่บนใบโฮบะแล้วค่อยๆ ให้เราย่างเอง มิโสะจะมีรสเค็ม ชูรสชาติเนื้อฮิดะได้ดี ตัดกับรสเห็ดที่ปรุงรสมาแล้วในนั้นถือว่าอร่อยครับ (หากใครไม่ชอบรสเค็มจัด แนะนำให้ไม่ต้องคลุกมิโสะทั้งหมด) ส่วนใครที่อยากลิ้มรสชาติเนื้อฮิดะแบบเต็มๆ แนะนำให้สั่งเป็นเนื้อสำหรับปิ้งย่างไปเลย อีกอย่างที่อร่อย คือ ปลาหมึกครับ เหนียวนุ่มมากๆ
เวลาเปิด-ปิด : 11:00 – 22:00 น. หยุดทุกวันอังคาร
ราคา : อาหารเซ็ตอยู่ที่ 1,300 – 2,100 เยน ส่วนมีตั้งแต่เนื้อฮิดะธรรมดา 1,500 / 2,500 และ Delux 4,500 เยน
หากใครมาเที่ยวที่ภูมิภาคชูบุ ทายาคาม่า ก็เป็นอีกจังหวัดหนึ่งที่น่าจะอยู่ในลิสต์ของทุกคน ยังเป็นเมืองที่มีบรรยากาศแบบญี่ป่นเก่าๆ อยู่ เมืองไม่ใหญ่มาก มีจุดท่องเที่ยวอยู่ไม่กี่แห่งเลยทำให้เดินเที่ยวง่าย ที่สำคัญมี ของอร่อย ซ่อนอยู่แทบทุกซอยเลยล่ะครับ
