หนึ่งในเมนูสุดโปรดของเราชาว MenDetails ต้องขอยกให้ เมนูหมูทอดแบบญี่ปุ่นเลยครับ มีหลากหลายร้านมากที่เรามีโอกาสแนะนำให้ทุกท่านได้รู้จักกัน ไม่ว่าจะเป็น Katsukura / Misato และอื่น ๆ แต่วันนี้เราจะพาทุกท่านไปยังร้านที่หายากสักหน่อย กับร้านที่มีชื่อว่า Katsuichi คัสสึอิชิ ร้านหมูทอด ที่มีแต่ชาวญี่ปุ่นเสียส่วนใหญ่ที่เดินทางมากินกัน ว่าแล้วเดินเข้าอาคารเล็ก ๆ แล้วต่อลิฟท์ขึ้นไปชั้น 2 กันเลย
บรรยากาศร้านจะเน้นเป็นแนว Minimalist แบบฉบับญี่ปุ่นแท้ ๆ เลย มีโซนที่นั่งแบบมาเดี่ยว และโซนแยกสำหรับครอบครัวใหญ่ด้านใน การตกแต่งหลักเน้นเป็นไม้ พื้นปูนขัดมัน กับสีเขียวจากใบไม้เล็กน้อย บอกเลย Zen มากจริง ๆ ตัวเมนูก็เรียบง่าย ไม่มีรูปอะไรให้ดู นอกจากชื่อเมนูหลัก ๆ ของทางร้าน เราเลยไม่รอช้า เลือกสั่งเมนูสุดโปรดอย่าง Tonkatsu มาลองกัน
ร้านซ่อนตัวอยู่ในซอยสุขุมวิท 11 อยู่ในเวิ้งตรงข้ามกับ ร้าน Burapa Eastern Thai Cuisine ดูจากภายนอกก็รู้เลยครับว่า ร้านนี้ไม่ได้พยายามจะทำการตลอดอะไรมากมาย เน้นขายของคุณภาพ เน้นการพูดปากต่อปากมากกว่าการโปรโมท ทางร้านจึงตัดสินใจเช่าพื้นที่ชั้น 2 แทนด้านล่าง และถือว่าได้ผลค่อนข้างดีเลยทีเดียว ใครไม่อยากทานร้านหมูทอดแนว Franchise แล้ว ที่นี่น่าจะตอบโจทย์มากทีเดียว
เริ่มต้นด้วยเมนูอย่าง ไข่หวาน Tamagoyaki (150.-) บอกเลยว่าถ้าคุณได้ลอง จะลืมไข่หวานจากทุกที่ไปแบบไม่ต้องคิดเลยทีเดียว รสชาติดีแบบหวานกำลังทาน และกลิ่นไข่หอมแบบสุด ๆ บอกตรง ๆ เลยว่า เราลองสั่งตามชาวญี่ปุ่น 2 คนที่มานั่งก่อนหน้าเราครับ แค่ได้กลิ่นก็อยากสั่งทันที และก็ไม่ผิดหวังจริง ๆ
-หมูสันนอกพิเศษคือเยอะมากจริง ๆ ใครกลัวว่าจะให้มาน้อย โปรดระวัง-
ต่อมาคือหมูทอดเลยครับ ซึ่งทางร้านจะมีให้เลือกด้วยกัน 2 แบบ ได้แก่หมูทอดสันใน และสันนอก ซึ่งสายหมูทอดแบบมาตราฐานก็จะเลือกเป็นหมูสันนอกแน่นอน โดยจะมีให้เลือกแบบธรรมดาและแบบพิเศษ แต่ถ้าใครเป็นสายลึกขึ้นสักหน่อย จะพอทราบดีครับว่า การทอดสันนอกให้ช่ำนั้น สามารถทำได้ค่อนข้างง่าย แต่วัดกันจริง ๆ ต้องวัดกันที่สันในครับผม เอาหล่ะมาดูกันเลย
แจ้งก่อนว่า ที่ร้านจะไม่มีเมนูที่ขายเป็นเซตนะครับ ตัวหมูทอดจะขายแยกกับข้าวและน้ำซุป ที่สามารถสั่งรวมได้ด้วยการเพิ่มเงินอีก 95.- ก็จะได้ข้าวและน้ำซุปเหมือนเป็นเซตนั่นแหละ
สำหรับเนื้อหมูนั้น ทางร้านเลือกใช้เป็นหมูดำครับ หรือที่เราเรียกกันว่า Kurobuta ซึ่งจะมีความนุ่มที่มากกว่า และมีสารอาหารเยอะกว่า สำหรับหมูสันนอกทอดพิเศษ จะอยู่ที่ชิ้นละ 240.- ส่วนหมูสันใน สนนราคาอยู่ที่ 220.- บอกเลยว่าตัวหมูอร่อยสมคำล่ำลือจริง ๆ นุ่มและหอมอร่อยสุด ๆ ที่สำคัญคือ ทอดมาไม่ติดมันเลยสักนิด ที่ประทับใจเราเลยก็คือ หมูสันใจทอดครับ รสชาติดี นุ่มละมุน ประมาณว่า อร่อยกว่าสันนอกเสียอีก ใครมาที่นี่ เราขอแนะนำลองหมูสันในทอดครับ อร่อยจริง ๆ
แต่ก็ไม่ใช่ทุกอย่างจะถูกใจเราเสมอไป และแต่ละคนก็มีความชอบที่แตกต่างกัน ส่วนตัวเราชอบน้ำซอส Tonkatsu ที่ออกหวานนิด ๆ เปรี้ยวหน่อย ๆ แต่ที่นี่จะออกเค็มครับ ไม่เหมือนที่อื่น ๆ ที่เราเคยไปทานมา พอนำหมูทอดมาจิ้มกับตัวซอส ก็จะรู้สึกเค็มกว่าปกติ กลบกลิ่นของงาคั่วไปค่อนข้างมาก ส่วนตัวจึงคิดว่า ถ้าท่านใดไม่ได้ชอบซอส Tonkatsu ออกเค็มแล้ว ที่นี่อาจไม่ใช่ทางครับ แต่หมูนี่สอบผ่านแบบไม่ต้องติวเลยทีเดียว
Katsuichi ถือเป็น ร้านหมูทอด ชั้นดีที่ร้านที่น่าสนใจมาก ๆ ครับ ตัวเนื้อหมูทำออกมาได้ดีเยี่ยมเลยทีเดียว ส่วนไข่หวานคืออีกหนึ่งเมนูที่ต้องไปลองครับ ถ้ามีโอกาส เราก็อยากให้คุณลองมาทานกันดูครับ อาจจะหายากสักหน่อย แต่บอกเลยว่าคุ้มค่ามากทีเดียว
