วันหยุดไหนเลยจะดีเท่ากับ “อาหารอร่อยๆ และเบียร์ดีๆ สักแก้ว” ว่าแล้ว MDs ก็เริ่มค้นหาร้านที่มีสไตล์เจ๋งๆ ไม่เหมือนใคร อาหารแมนๆ ที่สามารถทานคู่กับเครื่องดื่มดีๆ สักแก้ว จนไปสะดุดที่ร้านหนึ่งแถวย่านบางลำพูตรงวัดตรีทศเทพนี่เอง ชื่อว่า “Smack n’ Smokes” ที่เลือกขายซี่โครงหมูรมควันกับ Craft Beer แจ่มๆ ให้เราเลือกทานได้อย่างจุใจ ว่าแล้วก็ตามมาเลยครับ
บรรยากาศฮิปๆ แต่กันเองแบบบ้านเพื่อน
ตอนไปถึง สิ่งแรกที่จะเห็นได้ชัดเจนแต่ไกลเลยก็คือป้ายไฟนีออนสีชมพูสดใส ถึงแม้ว่าตัวร้านจะเป็นเพียงห้องแถวห้องเดียวก็จริง แต่ก็ดูโดดเด่นสะดุดตากว่าทุกร้านในระแวกเดียวกัน แต่อาจเป็นเพราะทุกร้านรอบข้างนั่นปิดกันหมดแล้วก็เป็นได้ สไตล์การแต่งร้านจะดูดิบนิดๆ แต่มีลูกเล่นอย่างเชือกที่ห้อยโยงไปมา / หยิบเอาแท่งราวบันไดมาทำเป็นที่ห้อยดวงไฟ / แผ่นเหล็กกัดสนิม และกระดาษแปะบอกราคาแบบดิบๆ บรรยากาศเหมือนเราไปนั่งบ้านเพื่อนแนวศิลปิน มีสไตล์นี่แหละ ซึ่งการสั่งอาหารก็เป็นแนวกันเองๆ คือเดินไปสั่งที่ Counter เลยครับ
ซี่โครงหมู กับ เสือร้องไห้ สไตล์ BBQ ที่ต้องโดน
ขึ้นชื่อว่า “Smack n’ Smokes” ก็ต้องเป็นอะไรแนวๆ รมควันๆ จริงมั้ยครับ ร้านนี้เด็ดตรงที่เจ้าของร้านเลือกคิดค้นสูตรการหมักซี่โครงหมูเอง แถมกินเวลานานกว่า 5 เดือนกว่าจะได้สูตรที่ลงตัว “แรกๆ นี่กินไม่ได้เลยนะ” คุณเจ้นท์ หนึ่งในเจ้าของร้าน Smack n’ Smokes กล่าว “กว่าจะได้สูตรที่ลงตัวแบบนี้ คาดว่าหมูตายไปหลายโหลอยู่” นอกจากจะคิดสูตรหมักเองแล้ว ร้านนี้ยังคิดค้นซอส BBQ ในสไตล์ของตัวเองอีกด้วย พูดมาซะขนาดนี้ ไม่ลองคงแปลก MDs เลยจัด ซี่โครงหมูไปแบบ Half Rack 600g (345.-) แต่ดันเหลือบไปเห็นเจ้าเสือร้องไห้รมควันเข้า Brisket ที่ใช้เวลารมควันกว่า 14 ชั่วโมง ซึ่งทางร้านแจ้งว่ามีทำขายเฉพาะวันศุกร์ / เสาร์ / อาทิตย์ เท่านั้น วันที่เราไปก็วันหยุดสุดสัปดาห์พอดี ก็จัดมาลองดูด้วยเช่นเดียวกัน หนัก 200g (250.-)
หลังจากเลือกเมนูหลักได้ เราก็มีเลือก Side Dishes อย่าง Mash Potato (65.-) เป็นสูตรเฉพาะของที่ร้าน และ Pickled (45.-) พร้อม Grilled Pineapple (45.-) เนื่องจากความคิดที่ว่า “มันน่าจะเข้ากับซี่โครงหมูรมควันได้เป็นอย่างดี” และก็เป็นดังคาดครับ Mash Potato รสชาติแนว Homemade เลยครับ ไม่ปรุงจัด หอมเนยเบาๆ ใครชอบแนวหนักเนยอาจไม่ถูกใจแน่นอน ส่วน Pickled กับ Grilled Pineapple ก็รสชาติปกติครับ แต่ตัดเลี่ยนได้ดี
ตัวซี่โครงหมูรมควัน ถือว่าอร่อยเด็ดมากจริงๆ อันนี้ MDs’ RECOMMENDED เลย เนื้อหมูนั้นนุ่ม และชุ่มช่ำมาก ซึ่งไม่ค่อยเหมือนกับซี่โครงหมูรมควันทั่วๆ ไปที่อาจจะแห้งเกิน อันนี้เรียกว่าเด็ด ทานง่าย แถมคุณแบงค์ อีกหนึ่งเจ้าของร้านยังบอกด้วยครับว่า “เราเลือกซี่โครงหมูแบบคัดพิเศษจริงๆ เนื้อจะเยอะกว่าและชุ่มช่ำกว่าแน่นอน” ซึ่งจริงครับ อันนี้ต้องสั่ง แถมซอส BBQ ที่ทามาก็ดีงามครับ ส่วนเสือร้องไห้รมควันหรือ Brisket นั่นแนะนำว่าต้องทานทันทีที่ทางร้านวางถาดลงบนโต๊ะเลยครับ เพราะกว่าเราจะถ่ายรูปเสร็จ เจ้า Brisket ก็แห้งไปเสียก่อนแล้ว ซึ่งถ้าได้ลองตอนร้อนๆ ชุ่มๆ MDs คาดว่าน่าจะอร่อยแบบสุดๆ ไปเลยแน่นอน (เสียดาย) จึงขอย้ำให้ทุกท่านทราบกันครับว่า “ใครจะไปทาน Brisket ต้องทานทันทีที่ร้านวางถาดลงบนโต๊ะนะครับ”
มี Craft Beer ให้เลือกเยอะแยะมากมาย
จะมีอะไรดีไปกว่า การได้ทาน BBQ ดีๆ คู่กับเบียร์อร่อยๆ สักแก้ว ที่นี่มี Craft Beer สดให้เลือกถึง 6 ชนิดด้วยกัน ซึ่งมีตัว House Brew อยู่ด้วย มีหรือเราจะพลาดครับกับ “September Diamond” เป็นเบียร์ IPA ที่ไม่ขมจนเกินไป ผู้หญิงทานได้สบายๆ รสชาติดี หวานหอมกำลังทาน ฟองเบียร์เป็นแบบ Creamy นิดๆ ถือเป็นตัวจบที่ดีสำหรับค่ำคืนสุดสัปดาห์หลังจากฝ่าฟันงานหนักมาทั้งอาทิตย์ อันนี้ MDs’ RECOMMENDED เช่นเดียวกัน แต่ถ้าใครอยากจะลองเบียร์แปลกๆ ก็ลองเช็คดูที่ฝาผนังหลัง Counter กันเองครับ มีเยอะมากจนตาลายกันไปข้างแน่นอน
ร้าน Smack n’ Smokes นั่น เกิดขึ้นจากความรักในซี่โครงหมูรมควันของเจ้าของร้านทั้ง 2 รักถึงขนาดเริ่มต้นคิดค้นสูตรเอง ปรับโน่นเปลี่ยนนี่เป็นเวลากว่า 5 เดือนเติม ซึ่งพอ MDs ได้ลองทานก็ไม่รู้สึกผิดหวังเลยครับ รสชาติดีมาก หอมกลิ่นไม้รมควัน เนื้อหมูนิ่มๆ ที่แค่เอามือบีบเบาๆ ก็หลุดออกมาอย่างง่ายดาย
เอาเป็นว่าใครที่กำลังอยากลองร้าน BBQ ซี่โครงหมูรมควันดีๆ แต่ไม่รู้จะไปที่ไหน แถมบ้านอยู่แถวบางลำพูแล้วหล่ะก็ “Smack n’ Smokes” ถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่น่าสนใจมากๆ ครับ แต่ถ้าอยากลองเสือร้องไห้รมควันด้วยเนี่ย ต้องมาวันหยุดสุดสัปดาห์ และต้องทานทันทีที่ทางร้านวางถาดมานะครับ แล้วอย่าหาว่าเราไม่เตือน สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Facebook : SmacknSmokes ได้เลยครับ
