มันต้องมีช่วงเวลาบางช่วงที่เราอยากทานอาหารแนว Pasta หรือ Sandwich แนวอิตาเลี่ยนจริงมั้ย แต่การจะเดินเข้าไปทานอาหารอิตาเลี่ยนดีๆ คงต้องไปทานตามร้านอาหารหรูๆ ต้องแต่งตัวหน่อย มันดูไม่ค่อย Casual เท่าไร แต่วันนี้เราแอบไปเจอขุมทรัพย์ที่ MDs อยากแนะนำให้ทุกท่านมาลองทานดูกับ Panini MAFIA ร้านอาหารอิตาเลี่ยนแท้ๆ ปรุงสดๆ จานต่อจานแบบ Homemade ในบรรยากาศสบายๆ ใส่เสื้อยืดกางเกงขาสั้นก็มาทานได้ และอร่อยมากจนคุณลืม Pasta ร้านอื่นไปได้เลย
ขุมทรัพย์ที่คนไทยไม่รู้จัก
ร้านนี้ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่ MDs เชื่อว่าหลายๆ คนไม่น่ารู้จัก Panini MAFIA เป็นร้านที่เคยเปิดแบบ Food Truck มาก่อน แต่ด้วยความใส่ใจเรื่องอาหารว่าต้องได้คุณภาพ สด สะอาด จึงตัดสินใจเปิดเป็นร้านเล็กๆ ในโซน Seen Space ณ ทองหล่อ 13 ซึ่งแต่ก่อนนั้นขายแค่ Sandwich แต่ตอนนี้เพิ่มเติมสลัดและ Pasta เข้ามาด้วย โดยของแต่ละอย่างที่นำมาทำเป็นอาหารนั้นจะถูกคัดมาอย่างดี ด้วยวัตถุดิบคุณภาพเท่านั้น
เท่าที่ MDs นั่งอยู่ที่ร้าน เห็นได้ชัดว่า “ไม่ค่อยเห็นคนไทยมานั่งเลย” กลับกัน คุณจะเห็นฝรั่งมากหน้าหลายตา ผลัดเปลี่ยนกันมานั่งทาน บางคนเป็น Chef ร้านอาหารแถวนี้ที่พอพักกลางวันก็จะมาหา Pasta / Sandwich ทาน ถึงขนาดมีคนพูดว่า “อาหารบางจานของที่นี่ อร่อยกว่าต้นตำหรับที่อิตาลีแท้ๆ เสียด้วยซ้ำ” ฟังแล้วต้องกลืนน้ำลายเลยทีเดียว ว่าแล้วเราก็มาลองกันเลยดีกว่า
เส้น Pasta Homemade กับไส้กรอกอิตาเลี่ยนแท้ๆ
พิมพ์ไปน้ำลายสอไปครับ ขอบอกเลยว่าเมนูนี้ “อร่อยโคตรๆ” วิธีการสั่งคือ เราต้องเลือกเส้น Pasta ก่อน เส้น Pasta ของที่นี่มีแบบ Homemade แท้ๆ ด้วย (มีหรือเราจะไม่ลอง) โดยคุณสามารถเลือกประเภทของเส้นได้ทั้งหมด 6 แบบ ตั้งแต่ Spaghetti / Penne / Whole Wheat Penne / Ginocchi / Tagliolioni และ Fettuccine หลังจากนั้นก็จะเลือกประเภทของซอสตั้งแต่ซอสแบบ Vegetarian / Meat Sauces และ Fish Sauces
ครั้งนี้เราลองเป็นเส้น Homemade Penne คู่กับ Sausage and Cream Sauce (260.- และบวกค่าเส้น Homemade อีก 40.-) พูดแบบตรงๆ เลยนะครับว่า “อร่อยโคตรๆ” ทานเข้าไปคำแรก เรารู้สึกทันทีเลยครับว่า “แล้วเจ้าเมนู Pasta ที่เราเคยกินมาตลอดชีวิตมันคืออะไร” ฟังแล้วอาจเกินจริง แต่กลิ่นของซอสและไส้กรอกนั้นหอมมากครับ พอเข้าปากปุ๊บ รสชาติมาเต็มทั้งหอม หวาน มัน เค็ม กลมกล่อมแบบสุดๆ เส้น Pasta ก็สุกกำลังดีแบบ Al Dente แท้ๆ ไม่นิ่มเหมือนร้านอื่นๆ นะครับ จะแข็งๆ เด้งๆ หน่อย เอาเป็นว่าคุ้มค่าทุกบาททุกสตางค์ครับจานนี้ MDs’ RECOMMENDED ว่าต้องลองครับ อร่อยจริงๆ
Sandwich กับสลัดที่ปรุงสดด้วยวัตถุดิบคุณภาพ
นอกจาก Pasta แล้ว Sandwich ก็อร่อยไม่แพ้กัน ซึ่งร้าน Panini MAFIA นั้น เริ่มต้นมาจากเมนู Sandwich นี่แหละ ทางร้านแจ้งว่าเมนูยอดนิยมของทางร้านนั้นได้แก่ Porchetta (เป็นหมูแบบอิตาเลี่ยนคล้าย Pull Pork) และ Pad Phrik (เนื้อผัดพริก) ส่วนใครที่รักสุขภาพหน่อยก็จะเลือกเป็น The Godfather (เนื้อ Smoked Salmon) แมนๆ อย่างเราก็ต้องเลือก Pad Phrik (180.-) ไปเลย
แค่ขนมปังทาเนยแปะลงเตา กลิ่นก็หอมตลบอบอวลละครับ ยิ่งเนื้อผัดกับพริกยิ่งหอมหนักเข้าไปใหญ่ แถมมีหอมย่างแบบ Caramelized อย่างดี ปิดท้ายด้วย Cheddar Cheeze หอมๆ เค็มๆ มันๆ บวกความหวานของหอมใหญ่ย่าง อันนี้อร่อยมากเช่นเดียวกัน MDs’ RECOMMENDED สำหรับสายเนื้อครับ ส่วนสลัด เราเลือกเป็น The Princess (200.-) เพื่อตัดเลี่ยนจากเนื้อและไส้กรอก ตัวนี้เป็น Smoked Salmon / Guacamole / Tomato และ Tartar Sauce ทำเอง เสิร์ฟคู่กับน้ำมันมะกอกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เนื่องจากสไตล์คนอิตาลี จะทานสลัดแบบไม่หนักซอสนะครับ ตัว Tartar Sauce ทางร้านจึงแนะนำให้ทานกับตัวปลา Salmon เท่านั้น ส่วนอื่นๆ ก็ให้ราดน้ำมันมะกอกแทน จริงๆ รสชาติดีงามสำหรับสาย Healthy ที่ทานรสชาติผักสดเป็นชีวิตจิตใจอยู่แล้ว ราดน้ำมันมะกอกที่ปรุงรสเล็กน้อย ยิ่งทำให้ได้รสมันๆ เค็มๆ เข้ากันดีกับส่วนผสมทั้งหมด ส่วน Smoked Salmon ทานคู่กับ Tartar Sauce แล้วสดชื่นพอดีๆ ครับ ดังนั้น สำหรับใครที่ชอบทางสลัดแบบราดซอสหนักๆ อาจไม่ใช่นแนว แต่ถ้าลองเปิดใจมาทานสไตล์อิตาเลี่ยนแท้ๆ ก็แนะนำเลย รสชาติดี ของสด และสะอาดมากทีเดียว
ถือเป็นขุมทรัพย์ของคนรักอาหารอิตาเลี่ยนเลยก็ว่าได้ครับกับ Panini MAFIA เนื่องจาก Chef เองนั้น “รักในความ Traditional ของอาหารบ้านเกิดตัวเอง” ทำให้พยายามอย่างยิ่งที่จะรังสรรค์อาหารสไตล์อิตาเลี่ยนแท้ๆ เลือกวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมที่สุด กับสไตล์อาหารที่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเพิ่มเติม “คือมันพอดีมากจริงๆ” ดังนั้น ถ้าคุณกำลังมองหาอาหารอิตาเลี่ยนทานอย่าง Pasta / Sandwich ที่ไม่จำเป็นต้องแต่งตัวหรูหราให้ยุ่งยาก มานั่งทานสบายๆ เหมือนบ้านเพื่อนแล้วหล่ะก็ MDs ขอแนะนำ Panini MAFIA เลยครับ กับรสชาติแบบอิตาเลี่ยนแท้ๆ ที่คุณไม่ต้องบินไปถึงอิตาลีก็ทานได้
