ถ้านึกถึงร้านของทอดดีๆ แบบดีจริงๆ สำหรับเราเองแล้ว คงมีไม่กี่ร้านที่อยากกับไปซ้ำครับ ซึ่งส่วนใหญ่มักจะไม่อยู่ในไทยซะด้วยสิ หนึ่งในนั้นก็คือร้านที่เราเคยไปรีวิวมาแล้วอย่าง Misato ที่ทอดได้นุ่มนิ่มดีจริงๆ และนี่ก็คืออีกหนึ่งร้านในดวงใจของเราเลยครับกับ Katsushin (かつ真) ที่เรากล้าบอกเลยว่า “สายของทอดต้องไปลอง” ของดีที่หลบอยู่ในซอยเล็กๆ ร้านนี้แหละ “ทีเด็ด”
-เดินเข้ามาในซอยทานตะวันได้สักนิด ร้านจะอยู่ซ้ายมือครับ หน้าร้านแบบนี้เลย-
ร้าน Katsushin นั้นตั้งอยู่ในซอยทานตะวันครับ ถ้าเข้ามาทางสุรวงศ์จะใกล้หน่อย แต่ถ้าเข้ามาทางสีลมก็ได้เช่นกัน และเน้นก่อนว่าถ้าคุณเอารถมาด้วย อาจหาที่จอดไม่ได้ แนะนำให้ไปจอดที่โรงแรมตะวันนาหรือที่อื่นแล้วเดินมาครับ เพราะในซอยนั้นแคบมากจริงๆ พอเดินเข้ามาได้ราวๆ 100 เมตร ก็จะเจอกับร้าน Katsushin ที่ตั้งอยู่ทางซ้ายมือครับ (เมื่อเข้ามาทางถนนสุรวงศ์) เป็นร้านเล็กๆ ตึกแถวห้องเดียว และส่วนมากก็จะต้องนั่งที่ Counter เป็นหลักครับ
บรรยากาศาภายในร้านจะออกแนวญี่ปุ่นเลยครับ ร้านเล็กๆ มีเตาทอดตั้งอยู่ด้านหน้าแบบครัวเปิด ประมาณว่าพอเข้ามาในร้าน เหมือนหลุดไปอยู่ญี่ปุ่นเลยแหละ โดยที่ร้านจะมีเชฟชาวญี่ปุ่นเป็นผู้ทอดครับ และเหมือนจะเป็นคนคอยดูและเช็คคุณภาพอาหารอยู่ตลอดเวลารวมไปถึงรายละเอียดเล็กๆ ที่ลูกค้าต้องการจากพนักงาน
เมนูของที่นี่จริงๆ แล้วก็มีหลากหลายอยู่พอสมควรนะครับ แต่เมนูที่ทุกคนสั่งเลยก็คือ “ของทอด” โดยเฉพาะหมูทอดคือเหมือนทุกโต๊ะนัดกันสั่งยังไงบอกไม่ถูก และได้ข่าวมาเบาๆ ว่า “ที่ร้านมีเมนูลับสุดอร่อยที่หลายๆ คนไม่ค่อยสั่งกัน” วันนี้เราไม่พลาดแน่ๆ ฮะ
มันก็จะสนุกหน่อยๆ เวลาเดินเข้าร้านที่คนแน่นเต็มร้านแบบนี้ และยิ่งสนุกขึ้นไปอีก เมื่อมองไปที่โต๊ะของหลายๆ ท่าน เห็นว่าสั่งแต่ของทอดมาทานกันอย่างสนุกสนาน บอกแล้วครับว่า “สายของทอดไม่ควรพลาด”
เปิดเมนูลับที่อร่อยสุดๆ ที่หลายคนยังไม่ทราบอย่าง Miso Katsu Set!
-เมนูเด็ดที่ไม่ค่อยเห็นใครสั่งกันนะครับ-
จริงๆ พอพูดถึงเมนูแนวของทอดหรือ Katsu นั้น หลายท่านก็คงคิดถึงหมูทอดสันนอกชิ้นใหญ่ จับคู่น้ำซอสดีๆ และงาคั่วจริงมั้ยครับ จริงๆ แล้วมันก็อร่อยแบบสุดๆ อยู่แล้ว แต่ถ้าคุณมาลองร้านนี้ เราขอแนะนำเมนูที่ไม่ค่อยมีใครสั่งกันนั่นก็คือ Miso Katsu Set (270.-) เพราะนอกจากจะมีหมูทอดที่หอมนุ่มแบบสุดๆ แล้ว ยังมีซอส Miso ดำที่หวานเค็มไม่ธรรมดาราดมาให้ด้วย
-ชิ้นเนื้อหมูค่อนข้างหนาเลยนะครับ ถือว่าคุ้มค่ากับ 270 บาท-
เนื้อหมูนั้นทอดออกมาได้ยอดเยี่ยมมากทีเดียวครับ ไม่แห้งและแข็งเลยสักนิด คาดว่าน่าจะทอดด้วยเวลาที่พอดิบพอดีและไฟแรงมากๆ กรอบแบบสุดๆ ไปเลย (แต่ฝั่งที่ราดซอสมาก็อาจจะไม่ค่อยกรอบสักเท่าไรนะครับ) และใส่ Set เองจะมีผักดอง / ข้าว และน้ำซุป Miso ให้ด้วย (ข้าวกับซุปเติมได้เรื่อยๆ ครับ)
และถ้าคุณนึกว่าของทอดจะมีดีแค่หมู ขอให้คิดใหม่อีกรอบครับ เพราะอีกเมนูที่เราสั่งคือ Mix Fried Set C อันนี้มีครบตั้งแต่ปลา / กุ้ง และหมู ซึ่งมันอร่อยทุกอย่าง
ไปร้านแนวนี้ ส่วนมากก็จะสั่งแต่หมูสันนอกทอดจริงมั้ยครับ แต่เราขอแนะนำ Mix Fried Set C (290.-) ไปเลย ได้ครบตั้งแต่ชิ้นปลา Salmon / หมูสันใน และกุ้งทอดตัวใหญ่ มาพร้อมงาคั่วที่ให้มาบดเอง แบบหอมอย่างแรง ชิ้มกับซอส Katsu ที่รวมกับงาคั่ว ตามด้วยข้าวสวยร้อนๆ เรียกว่าฟินเลยทีเดียว
พูดไม่ถูกเลยครับว่ามันอร่อยยังไง เพราะมันอร่อยชิบหายจริงๆ ประมาณว่าคุ้มทุกคำ นี่ยังไม่รวมเมนู Side Dish ที่เราสั่งมาเพิ่มอย่าง หมูพันกะหล่ำในน้ำซุปมะเขือเทศ (80.-) ที่ดูธรรมดาๆ แต่ โค*รอร่อยเช่นเดียวกัน ประมาณว่าทานสลับกับหมูทอด ตัดเลี่ยนได้ยอดเยี่ยมเลยทีเดียว
ที่นี่คืออีกหนึ่งร้านที่เรา (ไม่) อยากแนะนำครับ ถือเป็นร้านของทอดที่ดีที่สุดร้านหนึ่งในสายตาเรา หลังจากทานมาได้สักพักและหลากหลายร้านพอสมควร ใครยังไม่เคยลอง แนะนำให้ไปลองด่วนๆ ส่วนคนที่ลองมาแล้ว เชื่อว่าน่าจะกลายเป็นร้านโปรดได้ไม่ยาก (ยกเว้นอย่างเดียวคือหาที่จอดยากหน่อย) อ่านจบก็ไม่ซ้ำกันได้ (เราเอามายั่วน้ำลายละ) กับร้าน Katsushin (かつ真) ครับ
