MenDetails
  • Home
  • Style
  • Women
  • Life
  • Gadgets
  • Money
  • Video
  • Contact Us
  • User Agreement
  • Advertising
Facebook
Twitter
Instagram
YouTube
MenDetails
MenDetails
  • Home
  • Style
  • Women
  • Life
  • Gadgets
  • Money
  • Video
  • Contact Us
  • Advertising

MDs’ LIFE | Il Fumo กับ อาหารโปรตุเกส สำหรับคนพิเศษ ในค่ำคืนพิเศษที่คุณสร้างได้

Total
1
Shares
1
0
0

หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารสำหรับค่ำคืนพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นช่วงเวลาพิเศษอย่าง การฉลองวันเกิดของคนสำคัญ หรือ ฉลองปีใหม่กับคนพิเศษ MenDetails ขอแนะนำร้านอาหารแนว Portuguese ในรูปแบบ Fine Dining ณ ร้าน Il Fumo ร้านแนว Cozy เหมือนได้ทานอาหารบ้านเพื่อนแบบ Open Kitchen เสมือนรูปแบบ Chef Table ก็ว่าได้ แค่บรรยากาศก็ชนะขาดแล้วครับ ยิ่งได้ลองทานอาหารแบบ Tasting Menu แบบ 4 Courses เราเชื่อมั่นว่า นี่คือคำ่คืนสุดพิเศษที่คุณสามารถสร้างขึ้นได้เองง่าย ๆ กับคนพิเศษของคุณครับ ว่าแล้วก็ตาม รีวิว เรามาได้เลย

Comfortable Restaurant for Your Special Day

ร้าน Il Fumo (“อิล ฟูโม” แปลว่า ควัน ในภาษาอิตาเลี่ยนครับผม) ตั้งอยู่บนถนนพระราม 4 ครับ ถือเป็นร้านที่ตั้งอยู่ในตำแหน่งลึกลับสักเล็กน้อย ซึ่งเราแนะนำให้คุณเปิด Google Maps แล้วนำทางไปที่ร้าน จะเป็นวิธีที่ดีที่สุด ซึ่งที่ร้านมีที่จอดรถรองรับด้วยเช่นเดียวกัน เพียงคุณเลี้ยวเข้าซอยมา คุณจะรู้สึกได้เลยครับว่า ที่นี่เหมือนเป็นหลุมหลบภัยเล็ก ๆ จากความวุ่นวายใจกลางกรุงอีกแห่งหนึ่ง เปิดประตูสู่สวนหลังบ้าน หรือเข้าครัวแบบ Open Kitchen พูดคุยกับเชฟ Nelson Amorim ในบรรยากาศที่เป็นกันเอง

-เชฟ Nelson Amorim แห่งร้าน Il Fumo-

ร้านที่นำเอาบ้านมาเก่าของลูกหลานในรัชกาลที่ 4 บ้านหลังนี้ถูกสร้างขึ้นช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ซึ่งทางร้านได้นำมา Renovate อีกครั้ง แล้วจึงตั้งชื่อว่า Il Fumo แล้วนำเสนออาหารสุดพิเศษในรูปแบบ New Portuguese Cuisine ที่เราคิดว่าคุณไม่สามารถหาทานได้ที่ไหนในไทยอีกแล้ว

ลิ้มลองอาหาร New Portuguese ในแบบ Tasting Menu
แบบ 4 Courses และ Wine Pairing

-Cod fish salad ที่ตกแต่งด้วยผักชีและ Pistachio Puree-

เปิดเข้าสู่รสชาติยามค่ำคืนแห่ง Il Fumo ด้วย Tasting Menu แบบ 4 Courses (1,900.++) ที่รังสรรจากวัตถุดิบที่หาได้ทั้งในประเทศและต่างประเทศ รวมกันจนกลายเป็น 4 จานที่ดีที่สุดจากฝีมือเชฟ Nelson เรามาเริ่มกันที่จานแรกกันเลยดีกว่าครับ กับ สลัดผ้าคอด (Cod Fish Salad) ตกแต่งตัวผักดอง ราดด้วย Anchovies Dressing พร้อม Pistachio Purée บีบเป็นจุด ๆ ก่อน Top ด้วยผักชี ซึ่งถือเป็นผักที่ชนชาติโปรตุเกส ชื่นชอบและนิยมใช้บนจานอาหารเช่นเดียวกัน ซึ่งจานนี้ทำออกมาได้ดีครับ ปลาคอดไม่มีกลิ่นคาวเลย น้ำสลัด Anchovies ก็ไม่เค็ม แต่เข้าคู่กับผักดองได้เป็นอย่างดี ทานคู่กับ Pistachio Purée แบบครบทั้งหมดรวมกันในคำเดียว รับประกันว่าสดชื่นและเปิดต่อมรับรสในปากได้เป็นอย่างดี ทว่า Purée นั้น บีบมาให้น้อยไปหน่อยสำหรับเรา ทำให้คำอื่น ๆ ที่ทานแล้วไม่เข้ากันทั้งหมด อาจขาดความมันและความหอมของถั่ว Pistachio นั่นเอง

ต่อ Course ที่ 2 ที่มีให้เลือกระหว่าง Charcoal-grilled Octopus with Pistachio Purée
กับ Pan-seared Foie Gras, Figs Jus & ‘Troxas de Ovos’

กล่าวเปิดก่อนเลยว่า ทั้ง 2 เมนูคือดีทั้งคู่ครับ ไม่ว่าคุณจะเลือกเป็น Foie Gras หรือ Grilled Octopus ทั้ง 2 จานมีความโดดเด่นเฉพาะตัวที่น่าสนใจ หากไป 2 ท่าน แนะนำสั่งทั้งคู่แล้วแบ่งกันทานดู เริ่มกันที่ Pan-seared Foie Gras, Figs Jus & ‘Troxas de Ovos’ จุดเด่นหลักของจานนี้คงเป็นอย่างอื่นไปไม่ได้นอกจาก Foie Gras ที่ทางเชฟย่างบนกะทะได้พอดี ราดด้วยซอสมะเดื่อฝรั่ง หรือลูก Fig ซึ่งเจ้าลูก Fig นั้น เป็นผลไม้ประจำชาติโปรตุเกสอีกด้วย เสิร์ฟคู่กับขนมที่ที่สอดประสานวัฒนธรรมของไทยและโปรตุเกสอย่าง “ฝอยทอง” (Troxas de Ovos) แทนที่จะเป็นแยมผลไม้รสหวาน แนะนำหั่นแบ่งทุกอย่างและทานรวมกันในคำเดียวครับ มิเช่นนั้น รสชาติจะแหลมไปด้านใดด้านหนึ่ง พอทานรวมกันแล้ว รสกลมกล่อม หอม Foie Gras และมีรสหวานจากฝอยทอง ติดเปรี้ยวเล็กน้อยจากลูก Fig ตัดเลี่ยนได้ดีจริง ๆ

อีกหนึ่งจานที่ควรลองอีกเช่นกันก็คือ Charcoal-grilled Octopus with Pistachio Purée หรือหนวดปลาหมึกยักษ์ย่างถ่าน เสิร์ฟคู่กับ Pistachio Purée ซึ่งสิ่งที่ทำให้เราชอบมากที่สุดในจานก็คือ “ความนุ่ม” ของเจ้าหนวดปลาหมึกยักษ์นี่แหละครับ เรียกว่านุ่มได้ใจมากจริง ๆ ตัดแบบไม่ต้องออกแรง เคี้ยวแล้วไม่เมื้อยกราม แต่ยังคงความหนึบไว้บ้าง เรียกว่า Texture ดี ทานคู่กับ Purée จะได้ความหอมมันของ Pistachio โดยรวมคือประทับใจครับ หากแต่ขาดความสดชื่นไปบ้าง คำท้ายจึงติดขมปลายลิ้นนิดหน่อย ตามรูปแบบอาหารที่ย่างด้วยถ่านนั่นเอง

Main Course มีให้เลือกระหว่าง Pan-seared Sea bass with ‘Bulhão Pato’ Sauce & Guanciale / Ibérico Pork ‘Pluma’ with Spiced Carrots Purée & Seasonal Mushrooms หรือ Rubia Gallega (add on 690.-)

-ที่เราเลือกทานจะเป็น Pan-seared Sea bass และ Rubia Gallega ครับ-

ชื่อภาษาอังกฤษอาจยากสักหน่อย MenDetails ขออนุญาตแปลเป็นคำง่าย ๆ ได้แก่ ปลากระพงย่าง ราดซอสแบบฉบับโปรตุเกส / เมนูหมูดำ Ibérico จากประเทศสเปน ราดซอสเข้มข้น แล้วตัดด้วย Spiced Carrots Purée เสิร์ฟคู่กับเห็ดประจำฤดูกาล สุดท้ายคือ เนื้อวัวจากประเทศสเปน ที่ขึ้นชื่อเรื่องความหอมมันเป็นพิเศษ และเลี้ยงในทุ่งแบบเปิด ให้วัวได้มีอิสระมากที่สุด ส่งผลให้ตัวเนื้อมีความนุ่มเฉพาะตัวจากอาหารที่เขาทานตามธรรมชาตินั่นเอง

เมนู Main Course ถือว่าดีตามมาตราฐาน Il Fumo จากเชฟ Nelson Amorim ครับ เนื้อปรุงได้หอมนุ่มกำลังทาน บวกกับวัตถุดิบชั้นดีจากสเปน ทำให้จานนี้มีความละมุนสูง ทานคู่กับ Carrots Purée แล้ว ตัดเลี่ยนได้ดี ส่วนเมนู Sea Bass ตัวเนื้อปลาสดมากครับ หากแต่ซอส Bulhão Pato อาจจืดบ้างในความคิดเห็นส่วนตัว แต่ถ้าท่านได้ชอบแนวไลท์ ๆ เน้นความสดแล้ว จานนี้ถือว่าทำได้ดีจริง ๆ เพราะเชฟตั้งใจชูความสดของเนื้อปลา ให้ออกมาเป็นรสชาติหลักครับ

ก่อนเข้าสู่ของหวาน ขอแนะนำจาน A la Carte กันสักหน่อย
เพราะอร่อยมาก ๆ เช่นเดียวกัน

-Charcoal-grilled Jumbo River Prawn with Crab Meat & Saffron-
-Baked Spanish Spider Crab ‘Txangurro’-

เริ่มกันด้วย Charcoal-grilled Jumbo River Prawn with Crab Meat & Saffron (1,290.++) จานนี้ทางร้านเลือกเอาวัตถุดิบของไทยอย่าง “กุ้งแม่น้ำ” มาย่างถ่าน เสิร์ฟคู่กับเนื้อปูก้อนโต ๆ และซอสครีม Saffron จานนี้ต้องขอยกนิ้วให้เชฟ Nelson เลยครับ เพราะสามารถดึงเอาความสดของกุ้งออกมาได้เด่นชัดจริง ๆ นุ่ม เด้ง หอม มัน บอกเลยว่าครบ เนื้อปูก้อนชิ้นโต หอมหวาน ทานคู่กับเนื้อกุ้งยิ่งกลมกล่อมเป็นที่สุดครับ ต่อมาจะเป็น Baked Spanish Spider Crab ‘Txangurro’ (1,490.++) ปูแมงมุมจากประเทศสเปน ซึ่งขูดเอาเนื้อออกมากองรวมกัน รวมถึงชิ้นปูก้อน วางไว้ในกระดอง แล้วทำการอบกับซอสสูตรพิเศษ สำหรับปูแมงมุมสเปน นาม Txangurro นั้น ขึ้นชื่ออย่างยิ่งครับว่า เป็นปูที่มีรสชาติหวานหอมที่สุดสายพันธุ์หนึ่งในโลก หาทานได้เฉพาะที่ Bilbao และ San Sebastián เป็นหลัก โดยจานนี้ ทางร้านอัดเนื้อปูมาให้แบบเต็ม ๆ เลยครับ ตักไปทุกคำ ต้องเจอเนื้อปูแน่นอน รสชาติหอมมันแบบปูเต็ม ๆ คำครับ แนะนำมาก ๆ อีกจานหนึ่ง

จานสุดท้ายที่เราได้ลิ้มลองกันก็คือ Charcoal-grilled Turbot with Champagne Vinaigrette (220++ per 100g) โดยความร้านเลือกใช้ปลา Turbot ซึ่งเป็นปลาที่นิยมทานกันไปฝากฝั่งยุโรป มาย่างถ่านให้หอม ราดด้วย Champagne Vinaigrette ตัวเนื้อปลาสดมากครับ ซึ่งทางร้านไม่ได้ปรุงอะไรมากมาย ต้องเน้นความสดและรสชาติ Flavourful ของเนื้อปลาเป็นหลัก แต่สำหรับเราแล้ว คงอยากได้เกลืออีกสักนิดมาดึงความหวานของปลาให้มากกว่านี้

ของหวานมาแล้ว กับ Orange ‘Story’ และอีก 2 เมนู A la Carte

เมนู Orange ‘Story’ นั้น ได้รับแรงบันดาลใจมาจาก การศึกษาอ่านหนังสือประวัติศาสตร์ของเชฟ Nelson ที่ค้นพบว่า หลากหลายประเทศในฝั่งตะวันออกกลาง ต่างให้ชื่อเล่นโปรตุเกสว่า “เมืองแห่งส้ม” นี่จึงเป็นที่มาของเมนูของหวานประจำ Tasting Menu 4 Courses ของร้าน Il Fumo ซึ่งหน้าตาจะเหมือนเมนูน้ำแข็งใสรสส้ม ทว่า พอคุณตักลงไปอีกนิด จะพบเนื้อส้มผสมใบมะกรูดหั่นฝอย ก่อนจะปิดท้ายด้วยพุดดิ้งมะลิ กลิ่นหอม เรียกว่า Refreshing มาก ๆ ครับจานนี้

อีก 2 เมนูของหวานของทางร้านได้แก่ Guanaja Dark Chocolate Tart with Whipped Cream (390.++) และ Strawberries & Champagne (390.++) ตัว Dark Chocolate ทางร้านเลือกใช้เมล็ดโกโก้จาก Honduras ซึ่งมีความเข้มที่สูง ทานคู่กับ Whipped Cream ช่วยสร้าง Balance ที่ดีครับ ส่วน Strawberries & Champagne ถือเป็นอีกหนึ่งตัวที่ทานได้เรื่อย ๆ เพลิน ๆ เผื่อใครอยากลองสั่งของหวานตัวอื่น นอกเหนือจากใน 4 Courses ครับ

และนี่คือ รีวิว Il Fumo ที่เราอยากให้ทุกท่านได้มาลองทานด้วยตัวเองดูสักครั้ง ไม่ว่าคุณจะมากับครอบครัว หรือทานคู่กับคนรู้ใจ ที่นี่สามารถมอบประสบการณ์ที่ไม่เหมือนที่อื่นทั้งอาหารจากฝีมือเชฟ Nelson และบรรยากาศเป็นกันเอง ในบ้านหลังเล็ก หลบหลีกจากความวุ่นวายของเมืองหลวงได้เป็นอย่างดี ร้าน Il Fumo ตั้งอยู่ในซอยใกล้ทางลงทางด่วนพระราม 4 เปิดบริการทุกวันในเวลา 17.00 น.- 22.30 น. นะครับ

Total
1
Shares
Share 1
Tweet 0
Share 0
Related Topics
  • food
  • foodie
  • il fumo
  • life
  • portuguese
  • review
  • ร้าน il fumo
  • รีวิว
Previous Article

MDs’ REVIEW | ตัดสูท ที่ Pinky Tailor ร้านสูทที่ได้รับความไว้วางใจมาอย่างยาวนาน (Part 1)

View Post
Next Article

MDs’ FAVORITES | Warehouse & Co หนึ่งใน Osaka 5 กับกางเกง ยีนส์ ทรง 800xx ที่คุณควรลอง

View Post
You May Also Like
แต่งตัว Outdoor Urban
View Post

MDs’ STYLE | แต่งตัว สไตล์ Outdoor ในเมืองหลวง กับ 5 วิธีที่ทำให้คุณแต่งตัวได้สนุกขึ้น กับเสื้อผ้าแนว Urban Outdoor

View Post

MDs’ MONEY | ‘Coast FI’ ยกพลขึ้นฝั่ง เป็นอิสระเรื่องเงิน “ยิ่งอายุน้อย ยิ่งได้เปรียบ”

View Post

MDs’ FAVORITES | ASICS GEL-KAYANO 14 จาก รองเท้า วิ่ง สู่วงการ Lifestyle ที่ใส่สบายตามแบบฉบับ ASICS

View Post

MDs’ LIFE | กฎพิซซ่า 2 ถาด ของ Jeff Bezos แห่ง Amazon.com ใช้คนเท่าที่จำเป็นในการประชุม

View Post

MDs’ LIFE | ทำความรู้จัก ประเภทราเมง พื้นฐานของญี่ปุ่น มีหน้าตาและรสชาติเป็นอย่างไร

View Post

MDs’ FAVORITES | Columbia Facet รองเท้า สำหรับขาลุย Hiking พร้อมกันน้ำด้วยเทคโนโลยี OutDry

View Post

MDs’ STYLE | 3 วิธี การแต่งตัว ที่ไม่ตามกฏเกณฑ์ แต่ใส่แล้วดูดี ซึ่งเราอยากแนะนำให้รู้จักกันครับ

View Post

MDs’ MONEY | สูตรหา FIRE Number จำนวนเงินที่เราควรมีหลังเกษียณ เพื่อไม่ให้ “เงินหมดก่อนตาย”

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Featured
  • แต่งตัว Outdoor Urban

    MDs’ STYLE | แต่งตัว สไตล์ Outdoor ในเมืองหลวง กับ 5 วิธีที่ทำให้คุณแต่งตัวได้สนุกขึ้น กับเสื้อผ้าแนว Urban Outdoor

    View Post
  • MDs’ MONEY | ‘Coast FI’ ยกพลขึ้นฝั่ง เป็นอิสระเรื่องเงิน “ยิ่งอายุน้อย ยิ่งได้เปรียบ”

    View Post
  • MDs’ FAVORITES | ASICS GEL-KAYANO 14 จาก รองเท้า วิ่ง สู่วงการ Lifestyle ที่ใส่สบายตามแบบฉบับ ASICS

    View Post
  • MDs’ LIFE | กฎพิซซ่า 2 ถาด ของ Jeff Bezos แห่ง Amazon.com ใช้คนเท่าที่จำเป็นในการประชุม

    View Post
  • MDs’ LIFE | ทำความรู้จัก ประเภทราเมง พื้นฐานของญี่ปุ่น มีหน้าตาและรสชาติเป็นอย่างไร

    View Post
Social Links
Instagram
avatar
mendetails_th
MenDetails.com
17K Followers
The all new @adidasthailand UltraBOOST 21 with more Boost for great support and Primeknit for better fit plus new silhouette! 37 1
Don’t be intimidated with patterns. Be playful and use them for your own good 72 0
Trying our best to enjoy the last wave of cool wind in Bangkok this season... 86 0
Enjoy Nespresso World Explorations. The coffee range builds on the popular Lungo collection which showcases distinct coffees inspired by the cities of Cape Town, Tokyo, Stockholm and Vienna, with the addition of two new cups inspired by Shanghai and Buenos Aires 56 0
Follow
  • 1
    MenDetails’ Women : วิธีโทรหาสาวๆ (อย่างมีชั้นเชิง)
  • 2
    MDs’ MONEY | ‘Wealth Formula’ วิธี คำนวณหาความมั่งคั่ง ที่เราควรมีในแต่ละช่วงอายุ
  • 3
    MDs’ STYLE | ‘Style Advisor Series’ แนวทางการแต่งกายสไตล์ Classic สำหรับผู้ชาย โดย The Decorum
  • 4
    MDs’ STYLE | 4 เทคนิคสำหรับผู้ชาย โพสท่าถ่ายรูปง่าย ๆ ให้ออกมาดูดี
  • 5
    MDs’ CARS | รู้จักกับ Mercedes-Benz กับ Mercedes-AMG ก่อนไปนั่งเบนซ์รุ่นใหม่ A-Glass และ GLA 200 AMG Dynamic ในงาน MOTOR EXPO 2020
  • 6
    MDs’ STYLE | 7 คำศัพท์ ที่คุณควรรู้ในวงการ แฟชั่น เสื้อผ้า ผู้ชาย Classic Menswear
  • 7
    MDs’ GUIDE | รวม Best of 2020 สำหรับผู้ชาย จาก MenDetails
  • 8
    MDs’ GROOMING | Skincare Routine ดูแลผิว 3 สเต็ปง่าย ๆ ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีกับ Aesop
  • 9
    MDs’ LIFE | แนะนำ 5 เกมเล่นกับเพื่อน แม้ต้องอยู่บ้านก็ยังชวนเพื่อนซี้มาเล่นเกมมัน ๆ ทางออนไลน์ได้เหมือนเดิม
  • 10
    MDs’ LIFE | รวม 5 ผู้ชายหน้าอ่อน ที่ทุกคนเห็นตรงกันว่า ดูหนุ่มกว่าอายุจริงเป็น 10 ปี
The all new @adidasthailand UltraBOOST 21 with more Boost for great support and Primeknit for better fit plus new silhouette! 37 1
Don’t be intimidated with patterns. Be playful and use them for your own good 72 0
Trying our best to enjoy the last wave of cool wind in Bangkok this season... 86 0
Enjoy Nespresso World Explorations. The coffee range builds on the popular Lungo collection which showcases distinct coffees inspired by the cities of Cape Town, Tokyo, Stockholm and Vienna, with the addition of two new cups inspired by Shanghai and Buenos Aires 56 0
Great looking soft square toe from @carminashoemaker whole cut oxford, we love the way it looks but to be honest their last might not fit everybody feet 70 0
One of the most well known shoemaker in Florence, @roberto_ugolini_bespoke_shoes he start his career from shoes repair shop and self-taught to make the bespoke shoes since 1995 72 0
MenDetails
  • Contact Us
  • User Agreement
  • Advertising
BE A BETTER MAN

Input your search keywords and press Enter.