หากการได้นั่งทานน้ำซุปร้อน ๆ จากหม้อไฟสไตล์ไต้หวันเป็นความชอบส่วนตัวของคุณ กับน้ำซุปหม่าล่า ที่ทำให้ลิ้นคุณ ชา พร้อมความเผ็ดร้อนเฉพาะตัว MenDetails ขอนำเสนอ ร้านหม้อไฟสไตล์ไต้หวัน ที่ตั้งอยู่ในซอยทองหล่อ 23 นาม Hanji ให้ทุกท่านได้รู้จักกันครับ กับซุปสูตรพิเศษ 4 รูปแบบ พร้อมด้วยวัตถุดิบระดับพรีเมี่ยม ในบรรยากาศอบอุ่น ๆ เหมือนไปนั่งทานอาหารบ้านเพื่อนสนิท ซึ่งเราหยิบ รีวิว มาฝากเพื่อน ๆ พี่ ๆ น้อง ๆ กันครับ
It’s All About Experience
หากพูดถึง หม้อไฟสไตล์ไต้หวัน เราเชื่อว่ามีอีกหลากหลายร้านครับที่คุณสามารถหาทานได้ แต่หากพูดถึงประสบการณ์ในการทาน อาจแตกต่างจากร้าน Hanji อยู่บ้างแน่ ๆ ด้วยเหตุที่ว่า ทางร้านนั้น ตั้งใจคิดรายละเอียดต่าง ๆ ออกมาให้กลมกล่อมที่สุด ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ / รูปแบบน้ำซุปที่ทางร้านรังสรรขึ้นเฉพาะ รวมไปถึงน้ำจิ้มสูตรพิเศษ ที่หาทานที่อื่นได้ยาก ที่สำคัญกว่านั้นก็คือ ความเฉพาะเจาะจง ในการเลือกรายการในเมนูให้สอดคล้องกับน้ำซุปที่เราเลือก ถือเป็นจุดขายที่ไม่ซ้ำใคร
เริ่มด้วยน้ำซุป 4 แบบ
Classic / Spicy Mala / Mongolian Herbal และ Sesame & Beer
จุดแข็งของที่นี่ เราขอกล่าวถึงน้ำซุปก่อนเลยละกันครับ เนื่องจากน้ำซุปทั้ง 4 แบบที่กล่าวไปข้างต้น เป็นสูตรเฉพาะของทานร้าน แถมมีการผัดเครื่องเทศให้หอม ก่อนการเติมน้ำซุปอีกด้วย ซึ่งรายละเอียดเล็ก ๆ เหล่านี้นี่แหละครับ ที่ทำให้การทานหม้อไฟที่ Hanji แตกต่าง และถ้าให้เลือกจากทั้งหมดแล้ว Mongolian Herbal ถือเป็นซุปที่น่าสนใจ มีความข้นที่กำลังดี และได้กลิ่นเครื่องเทศที่ชัดเจน ส่วน Spicy Mala ถือว่าทานง่าย ให้ความชาที่ปลายลิ้นกำลังดี ไม่เผ็ดมาจนเกินพอดี เรียกว่าเป็นจุดลงตัวของความเป็นหม่าล่า ที่คิดมาแล้วสำหรับคนไทย ส่วนน้ำซุป Classic และ Sesame & Beer ถือว่ากลาง ๆ ในช่วงแรกครับ แต่ยิ่งต้มจนงวด จะยิ่งกลมกล่อมขึ้น
สำหรับน้ำซุป เราขอเลือก Mongolian Herbal เป็นน้ำซุปที่ส่วนตัวคิดว่า “ควรลอง” หากมีโอกาสเดินทางมาครับ แต่ถ้าคุณชื่นชอบความเผ็ดแบบหม่าล่า น้ำซุปของที่นี่ ก็ไม่ทำให้คุณผิดหวังเช่นกัน
Hanji Set สิ่งที่คิดมาแล้ว เพื่อลูกค้าคนพิเศษ
สำหรับทุกท่านที่คิดว่า การทาน Hotpot หรือหม้อไฟ คือการเททุกอย่างที่อยู่ตรงหน้าลงไปในหม้อ คุณอาจต้องคิดใหม่เมื่อมาลองทานที่ร้าน Hanji นะครับ เนื่องจากการเลือกเมนูอาหารของที่นี่ เหมือนมีรายละเอียดของวัตถุดิบบางชนิด ที่ทานคู่กับน้ำซุปบางตัวของทางร้านแล้ว รสชาติจะดี เข้าคู่อย่างไม่น่าเชื่อ ยกตัวอย่างเช่น หากทานน้ำซุป Sesame & Beer คู่กับไข่ดาว จะได้รสชาติอีกแบบที่น่าสนใจมากครับ หรือเส้นโซเมงต้มในน้ำซุป Mongolian Herbal บอกเลยว่าดีแบบไม่น่าเชื่อ เรียกว่าเป็นการร่วมมือกันของชาติอย่าง ญี่ปุ่นและจีนที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนในปากของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ในชุดจะเริ่มต้นด้วยการเลือก ชนิดของเนื้อที่อย่างทานครับ ซึ่งมีให้เลือกทานตั้งแต่ เนื้อ Shimabara F1 Wagyu Striploin (Set 940.-) / AUS Wagyu Outside Flat (Set 550.-) หรือจะลองเป็นเนื้อแก้มหมู Kurobuta Pork Jowl (Set 440.-) ก็น่าสนใจ ก่อนจะเลือกซุปที่อยากลองทานครับ ต่อด้วย Side Dish อย่างข้าวสวย / ข้าวราดหมูซีอิ๊ว หรือเส้นโซเมง ซึ่งถ้าคุณลองถามพนักงานในร้านดู เขาจะสามารถบอกได้ครับว่า น้ำซุปที่คุณเลือกทานอยู่นั้น เหมาะที่จะสั่งอะไรมาเพิ่มเติมบนโต๊ะอาหารของคุณบ้าง ถือเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจมากจริง ๆ เพราะมันคือการเลือกของกินให้เข้ากันทั้ง Set แบบฉบับ Hanji ครับ
เนื้อ Shimabara F1 คือสิ่งที่รวมของดีไว้ในคำเดียว แต่จะสั่ง US Short Plate ก็ได้เหมือนกันนะ
เมนูเนื้อ ถือเป็นจุดขายของที่นี่เลยครับ กับเนื้อ Shimabara F1 ที่มีลาย Mable ชัดเจน ได้ทั้งความมัน ความนุ่ม และความหอมของมันเนื้อแบบเต็ม ๆ คำ ชิ้นโต ๆ แต่ถ้าคุณคิดว่าราคาค่อนข้างสูงไปสักนิด จะเลือกเป็น US Short Plate ก็รสชาติดีเยี่ยมเช่นเดียวกัน แถมมาในราคาที่ย่อมเยาว์กว่าพอสมควร ส่วนเนื้อหมูนั้น ขอแนะนำเป็น Kurobuta Pork Jowl ที่ทางร้านหั่นในความหนาเฉพาะตัว แตกต่างจากที่อื่น ให้ความนุ่ม แต่เด้งกว่าเนื้อหมูปกติทั่ว ๆ ไป นอกจากนั้นแล้วยังมี Highlight อย่างฟองเต้าหู้ทอด ที่ทางร้านแนะนำให้จุ่มลงในน้ำซุปเพียง 3 วินาทีเท่านั้น ซึ่งอร่อยมากทีเดียว
บางท่านอาจคิดว่า ราคาอาหารของที่นี่อาจสูงสักหน่อย แต่ต้องอธิบายก่อนครับว่า ประสบการณ์ในการทานหม้อไฟที่นี่นั้น มีความแตกต่างจากที่อื่นแน่นอน ตั้งแต่วัตถุดิบ จนไปถึงน้ำจิ้มที่ตั้งใจรังสรรมาเพื่อคุณลูกค้าโดยเฉพาะ
อ่านมาถึงจุดนี้ MenDetails เชื่อว่าคุณเองก็อยากไปลองสักครั้งแน่นอนครับ ซึ่ง ที่นี่ จะมอบประสบการณ์ที่แตกต่างอย่างมีชั้นเชิง อาจมีข้อสังเกตอยู่บ้างตรงที่คุณจะสั่งแบบหน้ามืดตามัวไม่ได้ ด้วยความที่ทางร้านเสิร์ฟเป็นแบบ A La Carte เท่านั้น แต่ถ้าความอิ่มแบบไม่อั้น ไม่ใช่ตัวเลือก ที่นี่น่าจะตอบโจทย์อะไรหลาย ๆ อย่างในมื้อสุดพิเศษของคุณ ในบรรยากาศบ้านเพื่อน ได้แน่นอน เราจึงขอจบ รีวิว Hanji ไว้เพียงเท่านั้น สวัสดีชาวทองหล่อ
