ขึ้นชื่อว่า Fish & Chips แล้วนั้น ถือเป็นเมนูอาหารจากชนชาติตะวันตกเป็นสำคัญ ทว่า เนื้อปลาและรสชาติที่ใช้เวลาเดินทางข้ามน้ำข้ามทะเล ผนวกกับการแช่แข็ง ทำให้วัตถุดิบที่นำมาใช้งานอย่าง ปลา Cod / Haddock หรือ Pollock เป็นต้น ทั้ง ๆ ที่ในท้องทะเลบ้านเรานั้น มีปลารสชาติดี เนื้อเด้ง และเหมาะแก่การนำมาทอดเช่นกัน จึงเป็นที่มาของการเปิดร้าน Fishmonger ที่มุ่งเน้นเรื่องความสดสะอาด และส่งตรงจากเกาะลันตาโดยตรง ฟังแค่นี้ก็เริ่มอยากลองชิมกันแล้วใช่มั้ยครับ ตาม รีวิว ร้าน Fishmonger ของ MenDetails มาได้เลย
ตั้งอยู่ในโครงการ Galile Oasis บรรทัดทอง
ตัวร้านตั้งอยู่ในโครงการ Galile Oasis บนถนนบรรทัดทอง ซึ่งถือเป็นโครงการน้องใหม่ และอาจหาทางเข้าได้ยากพอสมควรครับ โดยการเดินทางมานั้น ตั้งต้นบนถนนบรรทัดทอง เลี้ยวซ้ายเข้ามาในซอยโรงเรียนกิ่งเพชร แล้วให้เลี้ยวขวาซอยแรกเลยครับ หากใครนำรถยนต์มาเอง ให้จอดในพื้นที่จอดรถสุดซอยดังกล่าว ก่อนจะเดินเลี้ยวเข้าไปในซอยเล็ก ๆ ก็จะพบกับโครงการ Galile Oasis ซึ่งเหมือนเป็นพื้นที่เปิดโล่ง มีร้านค้าหลากหลายรูปแบบตั้งอยู่ในโครงการ ส่วนร้าน Fishmonger นั้น จะตั้งด้านในของตัวโครงการนะครับ (มองจากด้านหน้าอาจไม่เห็น)
ปลาสด ส่งตรงจากเกาะลันตา
หากพูดถึง Fish & Chips สิ่งที่เป็นหัวใจหลักของเมนูนี้เลยคือ “ปลา” ซึ่งถ้าปลามีความสดเป็นพิเศษ ย่อมทำให้อาหารจานนี้มีความกลมกล่อมมากขึ้นไปด้วยเช่นกัน โดยปลาของทางร้าน Fishmonger นั้น จะส่งตรงมาจากเกาะลันตาซึ่งใช้เวลาในเกิน 48 ชั่วโมง เรียกว่าสดจากทะเลเลยก็ว่าได้ โดยทางร้านจะมีชนิดปลาหลัก ๆ ที่วางขายประจำที่ร้านได้แก่ ปลาสร้อยนกเขา / ปลาน้ำดอกไม้ / ปลาช่อนทะเล และยังมีปลาเก๋า กับ ปลาอังเกย ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งย่างและทอด แถมยังมีปลาชนิดพิเศษที่ชาวประมงจับได้ในแต่ละครั้งที่ออกเรือ ซึ่งรายชื่อปลาพิเศษเหล่านั้น จะถูกเขียนขึ้นบนกระดานดำด้านข้าง โดยคุณสามารถสอบถามรายละเอียดกับทางร้านได้เลยครับว่า ปลาแบบไหน เหมาะกับการการปรุงแบบใด
เริ่มต้นกันด้วย Fish & Chips จากเนื้อปลาเก๋ากันครับ
ไม่ค่อยเห็นบ่อย กับร้านที่วางขายเมนู Fhish & Chips ด้วยปลาพื้นบ้าน เพราะโดยปกติ เราจะเลือกกันแต่ปลา Cod หรือปลา Haddock ซึ่งเราเลยไม่รอช้า เลือกชิ้นเนื้อปลาเก๋ามาลองดูครับ เนื่องจากปลาเก๋านั้นเป็นปลาที่เนื้อเด้ง แต่มีความแน่นค่อนข้างสูง สำหรับชิ้นปลาที่สดนะครับ ซึ่งคุณสามารถเลือกเพิ่มเป็น Set อย่างเช่น Onion Ring และเครื่องดื่มได้ด้วย ซึ่งใจจริงอยากลองปลาพิเศษที่เขียนขึ้นกระดานไว้นะครับ แต่เนื้อปลาที่อยากลองหมดพอดิบพอดี
เนื้อปลา ถือว่าสดมากทีเดียวครับ หันด้วยมีดแล้วออกมาเป็นชิ้นสวยงาม เนื้อไม่เละ แถมมีความเด้งที่สูงมาก ๆ บีบ Lemon และจิ้มกับซอสทาร์ทาร์ของทางร้าน ก็ได้รสชาติไปอีกแบบ หรือจะใส่เกลือพริกไทยเพิ่มเติม ก็ได้ความกลมกล่อมที่ดีเช่นกัน ถือว่าเนื้อปลาสด ทอดได้ดีเลยทีเดียว
ลุยต่อด้วยเมนูกุ้งทอด และ ปลาหมึก
อีกหนึ่งจานที่อยากให้มาลองกันก็คือเมนูปลาหมึกของทางร้านครับ กับ Louisiana Grilled Squid ต้องบอกก่อนครับว่า ปลาหมึกส่วนใหญ่ที่ตกขึ้นมาจากทะเลนั้น มักถูกนำมาช็อคน้ำแข็ง หรือผ่านการล้างน้ำทำความสะอาด ทว่า ปลาหมึกของที่ร้าน Fihsmonger ใช้นั้น เป็นปลาหมึกที่ส่งตรงจากทะเลมาถึงร้าน โดยไม่ผ่านน้ำจืดเลยแม้แต่หยดเดียว ความกลมกล่อมของตัวหมึกจึงอยู่ครบ ทั้งรสชาติและความเหนียวนุ่ม เรียกว่าเป็นเมนูที่ว้าวมาก ๆ ใครสายปลาหมึกไม่ควรพลาดเลยครับ
นอกจากนั้นแล้ว ยังมีเมนูกุ้งทอด ซึ่งเนื้อกุ้งที่ว่าสดเด้งมากทีเดียว แถมให้มาเยอะพอสมควรเลยครับต่อหนึ่งจาน ตัวกุ้งเนื้อเด้ง และมีความหวานในตัว สืบเนื่องจากความสดของตัววัตถุดิบนั่นเองครับ ส่วนตัวรู้สึกประทับใจเมนูนี้เหมือนกัน เนื่องจากเป็นเมนูที่เน้นความสดของเนื้อกุ้ง ซึ่งหาร้านที่หยิบเอากุ้งสด ๆ มาทอดได้น้อย เรียกว่าเป็นเมนูที่ง่าย แต่หาทานอร่อยได้ยากละกันครับ
สิ่งเดียวที่อาจทำให้การมาทานที่ร้าน Fishmonger นั้นรู้สึกยากสักหน่อย คงเป็นทางเข้าที่หาได้ยาก รวมถึงเมนูส่วนใหญ่ที่มีขายในร้าน จะเป็นของทอดเป็นหลัก ทานแล้วอาจรู้สึกเลี่ยนได้ง่าย ซึ่งทางร้านก็มีเมนู Option อย่างเนื้อปลาย่างในลิ้มลองด้วยเช่นกัน แถมเมนู Signature เอง ก็ยังเป็นเมนูของทอดอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น เบอร์เกอร์ปลาทอด / Fish & Chips / Prawn & Chips รวมไปถึงเมนู Snacks ส่วนใหญ่ก็เป็นของทอดเช่นกัน แต่ถ้าคุณเป็นคนชอบทานของทอดเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว เราเชื่อว่า เมนูปลาทอดที่เน้นความสดจากปลาท้องถิ่นจากเกาะลันตา จะช่วยสร้างประสบการณ์ที่น่าสนใจให้คุณได้ไม่ยากเลยครับ และนี่คือ รีวิว Fishmonger ที่พวกเราทีมงาน MenDetails หยิบมาฝากกันครับ