หนึ่งในร้านอาหารที่เน้นความ Authentic เป็นจุดขาย ความอร่อยที่มีมากกว่าเพียงรูปถ่าย Vero Trattoria & Bar คือหนึ่งในร้านอาหารอิตาเลี่ยน ตั้งอยู่ในย่านทองหล่อ ที่ MenDetails อยากให้ทุกท่านได้มาลองลิ้มชิมรสชาติอาหาร จากมุมมองของเชฟชาวสเปนอย่าง Joseba E. Jimenez Jimenez (European Certified Masterchef) กับประสบการณ์ที่มากกว่า 40 ปีในวงการอาหารยุโรป ทั้งที่เป็นร้านอาหารระดับ Michelin Star และ Private Chef ให้กับมหาเศรษฐีหลากหลายท่านทั่วยุโรป กับร้าน Vero Trattoria & Bar (ที่ตั้งอยู่ในบริเวณเดียวกันกับร้าน The Somchai นั่นเอง) วันนี้เราหยิบ รีวิว มาฝากกันครับ
Italian Food in Thonglor District
หากกล่าวถึงร้านอาหารอิตาเลี่ยนในย่านทองหล่อ เราเชื่อว่าคุณเองอาจมีร้านในใจอยู่ค่อนข้างมาก เนื่องจากย่านทองหล่อ ถือเป็นอีกหนึ่งจุดที่มีอาหารแนว Italian Food ซ่อนตัวอยู่เยอะพอสมควร และนี่คืออีกหนึ่งร้าน ที่ซ่อนตัวอยู่ติดกับร้านขายเสื้อผ้าแนว Classic Menswear อย่าง The Somchai กับร้านอาหารที่มีชื่อว่า Vero Trattoria & Bar ร้านเล็ก ๆ กับขนาดราว 25-30 ที่นั่งเท่านั้น แต่รสชาติไม่เล็กเหมือนขนาดร้านแน่นอน เนื่องจากเชฟประจำร้าน Vero นั้น เป็นถึง Master Chef จากฝากฝั่งยุโรปนาม Joseba E. Jimenez Jimenez กับความเก่งกาจเฉพาะตัวในการทำอาหารมากกว่า 40 ปี และเคยเป็นเจ้าของร้านอาหารระดับ Michelin Star มาก่อนด้วย บอกเลยว่า มาร้านนี้ คุ้มค่าแน่นอนครับ
ตัวร้าน Vero Trattoria & Bar นั้น ตกแต่งออกมาได้สวยงาม มีกลิ่นไอความเป็นอิตาลีตอนใต้ (เขตร้อน) ค่อนข้างชัดเจน พร้อมร่มไม้ที่โค้งมารับกับที่นั่งด้านนอก ให้บรรยากาศที่รื่นรมไปอีกแบบ ส่วนโซนด้านในบริเวณ Service จะทำเป็น Double Volume เพิ่มความโปร่งโล่งและได้ช่องแสงขนาดใหญ่เพิ่มเข้ามา ใครไม่ชอบนั่งด้านนอก สามารถเลือกนั่งด้านในได้เช่นกัน
เริ่มต้นด้วย Mozzarella Alla Goethe
เปิด Palette ด้วยเมนูนี้กันก่อนครับ กับ Mozzarella Alla Goethe (395.-) ที่มีความเปรี้ยว / หวาน / มัน กำลังดี กับซอสมะเขือเทสที่ทำจากมะเขือเทศแท้ ๆ ปลูกจากดินภูเขาไฟ เรียกว่าหวานเปรี้ยวกำลังทาน ผัดกับ Rosemary กับ Garlic จับคู่กับ Mozzarella สไลด์แผ่นหนา อบร้อน ทานคู่กับขนมปัง จานนี้พอวางแล้วต้องรีบทานเลยนะครับ เพราะถ้า Mozzarella หายร้อน จะเกาะเป็นก้อน ไม่อร่อยเท่าตอนออกจากเตาใหม่ ๆ ซึ่งถือเป็นจานที่เรียบง่าย แต่ด้วยวัตถุดิบคุณภาพสูง ทำให้ของง่าย ๆ แบบนี้ อร่อยจนน่าตกใจเลยทีเดียว
Garganelli Al Funghi E Gamberi
ต่อด้วยเมนูพาสต้า จับคู่กับกุ้ง / เห็ด และไวน์ขาว ชื่อว่า Garganelli Al Funghi E Gamberi (600.-) กับพาสต้าเส้น Homemade อย่างเส้น Garganelli ที่ให้ Texture ความเด้งกำลังดี เคลือบด้วยซอสไวน์ขาว ผัดคู่กับกระเทียม / พริก ซึ่งเราชอบรสชาติที่ผัดมานั้น กลมกล่อมมากทีเดียว หวานอมเผ็ดนิด ๆ แถมคุณได้ตัวกุ้งสด ๆ ที่มาทั้งตัวใหญ่และตัวเล็ก เข้ากับเห็ดได้เป็นอย่างดี ถือว่ารสชาติดีและน่าลองเป็นพิเศษเลยครับ
ต่อด้วย Bucatini All’amatriciana
เมนูนี้ส่งตรงจากเมือง Lazio เลยนะครับ กับ Bucatini All’amatriciana (490.-) กับเส้น Bucatini เส้นหนากลมโต โดยนำเอา Guanciale ไปผัดดึงน้ำมันออกมา ก่อนจะจับคู่กับซอสมะเขือเทศ ปิดท้ายด้วยชีส Pecorino Romano และพริกไทยดำ ถือเป็นเมนูตามรูปแบบ Classic Italian Pasta แท้ ๆ เพราะมีส่วนผสมไม่เยอะ ทำไม่ยาก และใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเป็นสำคัญ ส่วนตัวคิดว่าเป็นเมนูที่รสชาติโดดเล็กน้อย ระหว่างน้ำมันแก้มหมูจาก Guanciale กับซอสมะเขือเทศ แต่ถ้าใครชอบความมัน และความหอมของ Guanciale ทอด เราเชื่อว่าเมนูนี้รสชาติจัดจ้านแน่นอนครับ
Main : Pollo Di Parma
เมนูนี้คือ Main Course ของทางร้าน กับตัวเมนูอกไก่ ทอดในกระทะ วาง Prosciutto di Parma Ham / เห็ด และ Mozzarella สดไว้ด้านบน ก่อนเข้าอบแล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศที่ผัดกับเครื่องเทศนานาชนิด ต้องบอกว่าเป็นเมนูที่อร่อยมาก ๆ เลยครับ เหนือความคาดหมายไปมาก เนื้ออกไก่คือนุ่มกำลังดี ซึ่งหาร้านที่ทำอกไก่นุ่มแบบนี้ได้ยาก จับคู่กับชีสและซอสมะเขือเทศได้ลงตัวมากจริง ๆ Pollo Di Parma (650.-) จานนี้ ถือเป็นจาน Main ที่เรียบง่าย แต่รสมือของเชฟคือสุดยอดมากทีเดียว
นอกจากเมนูปกติแล้ว ทางร้านยังมี Special Menu ซึ่งเป็นเมนูที่จะเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ ตามฤดูกาลและวัตถุดิบที่หามาได้ ซึ่งเชฟเองก็ตั้งใจเลือกวัตถุดิบต่าง ๆ ด้วยตัวเอง อย่างเช่นปลาที่ส่งตรงมาจากทะเลในฟากฝั่งยุโรป เพราะเชฟเองมีความถนัด และรู้จักปลาแถบนั้นเป็นพิเศษ แน่นอนว่าเมนูจะผลัดเปลี่ยน หมุนเวียนไปเรื่อย ๆ และเชื่อว่า ไม่ว่าจะหมุนไปเป็นเมนูอะไร Special Menu ของที่นี่ คือ ความพิเศษจริง ๆ จากเชฟ Joseba E. Jimenez Jimenez แน่นอน
นี่คือ รีวิว ร้านอาหาร Vero Trattoria & Bar ร้านที่ตั้งใจปรุงอาหารในรูปแบบที่ Authentic ที่สุด เท่าที่จะสามารถทำได้ จากเชฟมากประสบการณ์ และบรรยากาศที่ชวนให้นึกถึงอิตาลี ใจกลางทองหล่อ ณ The Somchai ครับ
