ผู้ชายอย่างเราๆ มีอยู่ไม่กี่อย่างหรอกครับที่อยากทาน อย่างแรกๆ เลยก็น่าจะเป็น “เนื้อย่าง” หรือไม่ก็ “สเต็ก” หรือจะเป็น “ชาบู” ก็พอเข้าทาง ส่วนอีกอย่างที่ไม่ต้องบอกก็เป็นอันรู้กันคือ “ของทอดอย่าง Tonkatsu” ซึ่งจริงๆ เราก็เคยเขียนถึงสุดยอดร้านอย่าง Katsushin / Misato เป็นต้น แต่ร้านที่เรากำลังจะแนะนำนี้คืออีกระดับของการทานหมูทอด เพราะที่นี่หยิบเอาสไตล์เกียวโตมาแบบเต็มๆ ไม่ว่าจะเป็นการทอด / ข้าวที่หุง และซุปมิโสะที่ไม่เหมือนที่ไหนแน่นอน ที่นี่คือ Katsukura ณ Siam Takashimaya นี่เอง
ร้านนี้ตั้งอยู่ชั้นบนสุดของส่วนที่เป็นห้าง Siam Takashimaya ใน ICON SIAM ครับ โดยจะตั้งอยู่ในโซน Rose Dining ครับ อาจจะหายากสักหน่อยเพราะเหมือนหลบอยู่ในมุมเล็กๆ ของห้างติดกับโซนขายเครื่องนอน ซึ่งสไตล์การแต่งร้านก็จะเน้นความเรียบง่ายแบบญี่ปุ่น เน้นสีสบายตาและการตกแต่งด้วยไม้ ซึ่งก็ไม่ได้แตกต่างอะไรจากร้านขายหมูทอดร้านอื่นเท่าใดนัก แต่ความเจ๋งมันอยู่ที่เมนูของที่ยึดสไตล์ดั้งเดิมจากเกียวโตแท้ๆ มาให้แฟนหมูทอดชาวไทยได้ลิ้มลองกันถึงถิ่นนี่แหละครับ
Katsukura แห่งนี้ จะขายเฉพาะของทอดเป็นหลักนะครับ ซึ่งคุณสามารถเติมข้าวได้เรื่อยๆ รวมถึงน้ำซุปมิโสะสไตล์เกียวโต และผักกะหล่ำปลีหั่นฝอยที่เติมไม่อั้นเช่นกัน (จุดนี้อาจคล้ายกับร้านอื่นๆ อยู่บ้าง แต่ข้าวและน้ำซุปของร้าน Katsukura จะเป็นสไตล์เกียวโตโดยเฉพาะจริงๆ ครับ) ข้าวของที่นี่จะหุงผสมกับข้าวบาเล่ย์ ซึ่งถ้าคุณเคยไปเกียวโตก็จะพอทราบว่า คนเกียวโตชอบทานข้าวลักษณะนี้ รวมไปถึงซุปมิโสะแดงอันเป็นเอกลักษณ์จากเกียวโตแท้ๆ
มาร้านหมูทอด ก็ต้องลองหมูทอดใช่ไหมครับ เราเลยลองสั่ง ชุดหมูทอดสันนอก น้ำหนัก 120g (400.-) มาลองก่อนเลย โดยทางร้านจะมีขนาดน้ำหนักให้เลือกถึง 3 ขนาดด้วยกัน ตั้งแต่ 80g / 120g ไปจนถึง 160g ซึ่งตัวแป้งที่ทอดออกมานั้น ทำได้ดีเยี่ยมทีเดียวครับ กรอบมากๆ ส่วนเนื้อหมูด้านในก็นุ่มชุ่มฉ่ำได้ที่จริงๆ สิ่งที่เด็ดอีกอย่างคือน้ำจิ้มครับ คุณสามารถเลือกได้ระหว่างซอสแบบเข้มข้น และอีกตัวคือออกหวานหน่อยๆ โดยส่วนตัวชอบแบบเข้มข้นมากกว่า ผสมกับงาคั่วแล้ว อร่อยมากครับ ลงตัวสุดๆ
นอกจากซอสหมูทอดแล้ว ตัวน้ำราดสลัดผักยิ่งรสเด็ดเข้าไปอีก เพราะเป็นกลิ่นส้มยูสุ ถามว่าอร่อยไหม? บอกเลยว่า “ราดกันเกือบหมดขวดครับ” ทานคู่กับผักกะหล่ำหั่นฝอยสดกรอบคือดีงามจริงๆ ครับ
อีกจานที่เราลองสั่งคือ ชุดหมูทอดสันใน น้ำหนัก 120g (440.-) อันนี้ต้องลองครับว่าทางร้านจะสามารถทอดสันในที่ไม่มีมันติดให้นุ่มได้มากแค่ไหน ซึ่งก็ไม่ผิดหวังเลยจริงๆ ทอดออกมาได้นุ่มมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใครที่ไม่ค่อยชอบมันขอบของชิ้นสันนอก และอยากทานแค่เนื้อนุ่มๆ เท่านั้น
หมูทอดเนื้อนุ่มๆ ราคาดีๆ ทานกับข้าวร้อนๆ และซุปอุ่นๆ ที่มีเอกลักษณ์ของเกียวโต เสมือนนั่งทานที่ญี่ปุ่นยังไงยังงั้นเลยทีเดียว บอกเลยว่านี่คือของเด็ดฝั่งธนฯ โดยแท้ครับ ใครที่พักอาศัยอยู่แถวๆ นั้น อย่าลืมแวะไปลองกันได้ที่ Siam Takashimaya ณ ICON SIAM นะครับ
