หนึ่งในเมนูข้างทางที่หาทานในรสชาติถูกปากได้ยาก ต้องขอยกให้ “คั่วไก่” บางร้านนั้นจะติดมันเกินไป บางร้านก็คั่วแล้วเส้นไม่กรอบ หรือว่าเราเองนะที่เรื่องมาก แต่วันนี้มีร้านโดนใจมาฝากละครับ
ณ ถนนเจริญกรุงแห่งนี้ ถือเป็นถนนที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหาร ไม่ว่าจะเป็นข้าวมันไก่ / ข้าวหมูแดง / เป็ดย่าง หรือแม้แต่โจ้กหมูก็ตาม แต่วันนี้เราขอพาทุกท่านไปรู้จักร้านใหม่ย่านเจริญกรุงกับเมนูแนว “คั่วๆ” ที่ปรับเปลี่ยนโฉมหน้ามาอยู่ในรูปแบบร้านสไตล์ Modern Loft แห่งนี้กันดู ขอบอกว่า “มีเมนูโดนๆ ที่เราชาว MDs ลงความเห็นว่าเด็ด และคุณห้ามพลาดเด็ดขาดด้วยนะ”
ชื่อร้านเรียบง่ายกับคำว่า “คั่ว”
-ตัวร้านจะเป็นห้องแถวเดียว มีจำนวนโต๊ะไม่มากนะครับ-
เพราะอาหารหลักที่วางขายในร้านนั้นเป็นอาหารที่ต้องใช้การคั่วเป็นหลัก ใช่ครับ เมนูสุด Classic อย่าง “คั่วไก่” ก็สามารถหาได้ที่นี่นั่นเอง ตัวร้านตั้งอยู่ ณ ปากซอยเจริญกรุง 73 ตกแต่งเป็นสไตล์จีน Modern มีกลิ่นความเป็นจีนเพียงเล็กน้อย แต่เน้นความเรียบและสัจจะวัสดุค่อนข้างมาก จุดสวยๆ ในร้านจึงยกให้ช่วงบันไดวนที่ขึ้นชั้น 2 และ 3 เอาเป็นว่า พาคนรู้ใจมานั่งทานได้เลยแหละ มีมุมถ่ายรูปสวยๆ ด้วยเช่นเดียวกัน
แน่นอนว่า การพาตัวเองมาที่นี่อาจเป็นเรื่องยากสักนิดหากเดินทางโดยรถส่วนตัว เพราะที่จอดรถนั้นหาได้ยากสักหน่อย (แต่ถ้าเลย 2 ทุ่มไปแล้วสามารถจอดหน้าร้านได้นะครับ) ซึ่งเราแนะนำให้นำรถส่วนตัวไปจอดในถนนจันทน์แล้วเดินมาแทน น่าจะเป็นทางเลือกที่สะดวกที่สุด มิเช่นนั้นก็นั่งรถไฟฟ้า BTS แล้วต่อรถประจำทางมาก็ได้ครับ
ของทอดก็มี คั่วไก่ก็เจ๋ง
-ซาลาเปาไส้ครีมมินิจะมีทั้งหมด 5 ลูกนะครับ และส่วนหมั่นโถวจะมีนมข้นหวานมาให้จิ้มด้วย-
มาถึงจุดสำคัญของการมาเยือนละครับ ที่นี่มีเมนูให้เลือกหลากหลายพอสมควร หลักๆ คือ “อะไรก็ตามที่คั่วได้” เป็นหลัก ดังนั้นเมนูแรกๆ ที่โผล่ขึ้นมาในหัวเราเลยก็คือ “คั่วไก่” แต่นอกจากคั่วไก่ปกติแล้ว ยังมีคั่วไก่อบด้วย แต่เราขอเริ่มที่ของทอดกันก่อนครับ วันนี้เราเลือกเป็น ซาลาเปาไส้ครีมมินิ (69.-) ซาลาเปาไข่เค็มลาวา (39.-) และ หมั่นโถว (29.-) ซึ่งทั้ง 3 อย่างนั้นมีสไตล์ที่ชัดเจนคือ มันหน่อยๆ ตัวที่เราแนะนำเลยก็คือ ซาลาเปาไข่เค็มลาวาครับ เพราะรสเค็มนั้นตัดได้ดีกับแป้งที่กรอบจากการทอด ได้ครบรสหวาน / มัน / เค็ม ส่วนถ้าคนชอบหวานๆ อยู่แล้ว ไปซาลาเปาไส้ครีมมินิก็ได้ไม่ติด
-ซ้าย : คั่วอบไก่ (89.-) ขวา : คั่วไก่ (89.-) เช่นเดียวกัน-
มาถึงเมนูหลักของร้านที่มีให้เลือก 2 แบบได้แก่ คั่ว กับคั่วอบ กล่าวคือทั้ง 2 แบบจะอร่อยในรูปแบบที่แตกต่างกัน คั่วปกติจะเป็นการคั่วเส้นและไข่รวมกันทีเดียว ส่วนคั่วอบ จะคั่วเส้นจนสุกดีแล้วตอกไข่นำไปอบเพิ่มอีกหน่อย ส่วนตัวชอบคั่วอบเป็นพิเศษ เพราะได้เส้นที่กรอบกว่า แต่แนะนำให้ลองทานทั้ง 2 แบบดูก่อนครับ
-เราชอบคั่วอบมากกว่าเพราะเส้นที่กรอบกว่าหน่อย และไข่ตามรูปเลย-
ส่วนตัวเราชาว MDs ชอบ คั่วไก่ที่เส้นกรอบ และหอมกลิ่นเตาถ่าน ซึ่งทางร้านสามารถทำออกมาได้ดีทีเดียว ไม่เหม็นไหม้จนเกินพอดี ถึงแม้ว่าเส้นจะไม่กรอบขนาดที่เราชอบ แต่ก็คั่วได้ยอดเยี่ยมทีเดียว ซึ่งถ้าให้เลือกระหว่างคั่วปกติ กับคั่วอบ เราขอเลือกคั่วอบมากกว่า เพราะเส้นนั้นกรอบและไข่ยังไม่สุกดี ทานแล้วมี Texture ที่ยอดเยี่ยมมากจริงๆ แต่แนะนำให้ปรุงด้วยซอสตามแต่ชอบ เนื่องจากร้านทำมาในรสชาติกลางๆ ซึ่งเราชื่นชอบอยู่แล้วเป็นการส่วนตัว
-นอกจากคั่วเส้นแล้ว ยังมีคั่วเกาเหลาด้วยนะครับ ในรูปคือ เกาเหลาคั่วไข่ปลาหมึก (139.-)-
เมนูชนะเลิศแห่งร้าน “คั่ว” คือ ข้าวผัดคั่วพริกเกลือกุ้ง
มาถึงเมนูที่อยากให้ทุกท่านไปลองให้ได้คือ ข้าวผัดคั่วพริกเกลือกุ้ง (159.-) จานนี้เลยครับ เพราะทางร้านคั่วข้าวได้ดีเยี่ยมจริงๆ ออกมาเป็นเม็ดและแห้งมากทีเดียว ที่สำคัญคือหอมกระเทียมและพริกแบบสุดๆ ปรุงรสเค็มมาได้สนุกปาก พร้อมกุ้งแชบ๊วยตัวโตๆ 3 ตัว กรอบหวานกำลังดี บอกเลยว่าเราชาว MDs หลงรักเมนูนี้มากจริงๆ และอยากให้ทุกท่านได้ไปลองกันดูด้วยปากของตัวเองครับ “อร่อยมาก”
-สิ่งหนึ่งที่ช่วยให้การทานอาหารของเราสนุกมากขึ้น อร่อยมากขึ้น และไม่รู้สึกเลี่ยนเลยก็คือน้ำซุปมะนาวดองนี่แหละ ที่จัดมาให้คู่กับคั่วไก่แบบเติมได้ไม่อั้น เรียกว่าเป็นตัวชูโรงชั้นดีเลยแหละ-
นี่คือร้านขายอาหาร “คั่ว” ที่ไม่ธรรมดาจริงๆ ซ่อนตัวอยู่บนถนนเส้นเล็กๆ ที่หาที่จอดยากสักหน่อยแต่คุ้มค่ากับการเดินทางมาเยือนแน่นอน เวลาเปิดปิดคือ 17:30 น. ถึง 23:30 น. เลยนะ รายละเอียดเพิ่มเติม เข้าไปที่ Facebook : KUA BKK ได้เลย ดึกๆ ลองวิ่งมาทานกันดู รับรองว่า “ติดใจและถูกปากแน่นอน” อย่าลืมสั่ง ข้าวผัดคั่วพริกเกลือกุ้งนะครับ
