ผ่านไปแล้วสำหรับกิจกรรม MenDetails Meeting ครั้งล่าสุดที่ Mahaniyom Cocktail Bar ครั้งนี้เราได้รับการสนับสนุนจากทางบาร์ในการมาให้ความรู้เกี่ยวกับการสั่งและ ประเภท Cocktail เบื้องต้น รวมถึงให้ผู้ร่วมงานได้สัมผัส Cocktail ประเภทต่าง ๆ ด้วยตนเอง เพื่อเพิ่มความเข้าใจในเรื่อง Cocktail จะได้สามารถสั่งเครื่องดื่มได้ด้วยตัวเองเวลาไปดื่ม ไม่ว่าจะไปคนเดียว ไปกับเพื่อนหรือคนรู้ใจในอนาคต และสำหรับใครที่ไม่ได้ไปร่วมงานเราก็เก็บตกเนื้อหาของงานนี้มาให้ได้อ่านเป็นความรู้กันครับ อาจจะสู้ประสบการณ์การไป Meeting ด้วยตัวเองไม่ได้ แต่รับรองว่า คู่มือประเภท Cocktail ของเรานี้ใช้ได้ทุกบาร์ครับ
Spirit-Forward Cocktail
ประเภทแรกของ Cocktail ที่เราควรรู้จัก และหลาย ๆ คนอาจจะเคยได้ยินคำนี้ผ่านหูโดยเฉพาะว่าไปสั่ง Cocktail สักแก้วที่หน้าบาร์ หรือบางคนอาจจะชอบดื่มแต่ไม่รู้ว่ามันเรียกประเภทว่าอะไร คือ Spirit–Forward Cocktail
Cocktail ประเภทนี้ พูดให้เข้าใจง่าย ๆ คือ เอาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตัวใดตัวหนึ่งเป็นตัวหลัก และผสมด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เข้าไป แต่จะไม่ใส่น้ำผลไม้หรือโซดาลงไปให้ความสดชื่น ซู่ซ่า จุดเด่นของ Cocktail ประเภทนี้อยู่ที่ “ความแรง” เพราะเป็นการเอาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มาผสมกันอย่างเดียว โดยปกติเวลาสั่งมาแล้วจะค่อย ๆ จิบไปเรื่อย ๆ ดื่มด่ำกับรสชาติ ไม่นิยมดื่มรวดเดียวหมดเท่าไหร่นัก (แต่จะทำก็ได้)
Spirit-Forward Cocktail สามารถแบ่งย่อยได้อีก 2 ชนิด คือ Brown Spirit กับ White Spirit ความต่างของ Spirit หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งสองชนิด อยู่ที่ขั้นตอน “การบ่ม” หรือการที่เอาแอลกอฮอล์ที่กลั่นมาแล้วไปใส่ไว้ในถังไม้ โดย White Spirit หลังจากกลั่นเสร็จจะทำการพักไว้หรืออะไรก็ตามแล้วบรรจุใส่ขวด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในประเภทนี้จึงเป็นพวกเครื่องดื่มสีใส ๆ อย่างพวก Gin, Vodka, Rum, Tequila รสชาติจะให้ความรู้สึก ใส เคลียร์ ส่วน Brown Spirit หลังจากกลั่นเสร็จจะเอาไปบ่มในถังไม้อีกที ที่เราคุ้นเคยกัน จะเป็นประเภท Whisky (รวมประเภท American Whiskey), Brandy, Bourbon ไปจนถึง Rum และ Tequila บางตัว ทำให้ได้สีคาราเมลแบบที่เห็นและได้กลิ่นและรสจากถังไม้ที่ใช้บ่ม
หลังจากรู้จักกับประเภทของ Spirit แล้วก็ต้องมาทำความเข้าใจกันต่อว่าเราต้องการรสชาติ Sweet หรือ Dry เพราะมันจะส่งผลต่อประเภทเครื่องดื่มที่เราจะสั่งอย่างมาก Sweet ชื่อตรงตัว คือ รสหวาน ส่วน Dry จะเป็นแบบหวานน้อย ไม่ใช่ไม่หวานนะครับ ขึ้นชื่อว่า Cocktail ยังไงต้องมีหวานนิดหน่อยเป็นทุนเดิม
เวลาสั่ง Cocktail ที่ตัวพื้นเป็น White Spirit จะสามารถแตกย่อยออกมาได้ว่าเราอยากสั่งเป็น Cocktail แบบ Dry หรือ Sweet หรืออยากได้แบบหวานน้อยหรือออกหวาน ตัวอย่างของ White Cocktail แบบ Dry ที่ทุกคนรู้จักกันดีก็คือ Vodka Martini (Vodka + Dry Vermouth + มะกอกดองหรือ Lemon Twist) จริงอยู่ว่า Martini มีวิธีทำหลากหลายและปรับให้หวานขึ้นก็ได้ แต่นี่ก็เป็นตัวอย่างที่ดีของ Classic Cocktail แบบ Dry ส่วนตัวอย่างของ White Cocktail แบบ Sweet ก็หนีไม่พ้น Negroni (Gin + Sweet Vermouth + Campari + ตกแต่งด้วยเปลือกส้ม) หนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมตลอดกาลของทั้งสาย Classic Cocktail และบาร์เทนเดอร์ แถมมีผสมง่ายจนมีโอกาสทำพลาดน้อยมาก ๆ จะได้รสชาติออกหวานมากขึ้นในความขมของแอลกอฮอล์
ในขณะที่ Brown Spirit ตัวของมันเองจะมีกลิ่นและรสหอมนวล หรือออกหวานนิด ๆ อยู่แล้ว ทำให้ Cocktail ที่พื้นเป็น Spirit ประเภทนี้ปกติจะเป็น Sweet แม้จะมีกรณีหายากบางกรณีที่มันสามารถผสมเป็น Cocktail แบบ Dry ได้ก็ตาม ตัวอย่างของ Cocktail ประเภทนี้ที่เราเลือกมาให้ผู้ร่วมงานชิม คือ Rob Roy (Scotch whisky +Sweet Vermouth + Angostura bitters)
ทั้งหมดนี้เพื่อให้เราสามารถบอกบาร์เทนเดอร์ในบาร์นั้น ๆ ได้หากเราไม่รู้จะสั่งอะไรแต่มีรสชาติที่อยากดื่มอยู่ในใจคร่าว ๆ เผื่อให้บาร์เทนเดอร์เป็นคนแนะนำหรือหากใครสั่ง Custom ก็จะได้สามารถบอกบาร์เทนเดอร์ได้ว่าต้องการรสชาติแบบไหน
Refreshing Cocktail
นอกจาก Spirit-Forward ที่เด่นเรื่องความแรงและรสที่ค่อนข้างขมแล้ว ยังมี ประเภท Cocktail อีกแบบที่เป็นที่ถูกใจทั้งผู้หญิงผู้ชายเพราะความดื่มง่าย รสเปรี้ยวที่เพิ่มมาจากผลไม่หรือกรดผลไม้ ให้ความสดชื่น นั่นคือ Refreshing Cocktail ครับ และเราสามารถแบ่งย่อยได้อีกราว 3 แบบ คือ Fruity, Fizz และ Sour
Fruity จะมีจุดเด่นอยู่ที่มีรสชาติของผลไม้เข้ามาอยู่ในเครื่องดื่ม ส่วนใหญ่มักจะใช้น้ำผลไม้ไปจนถึงผลไม้สด โดย Cocktail ที่ทางบาร์นำมาให้เลือกสั่ง คือ Clover Club (Gin + น้ำมะนาว + ราสเบอรี่ + น้ำเชื่อม + ไข่ขาว) หนึ่งใน Classic Cocktail สาย Fruity ที่เป็นที่นิยมทั่วโลก ตัวราสเบอรี่ที่ใช้ก็ปรับเปลี่ยนตามบาร์ ได้ทั้งผลเบอรี่สด น้ำเบอรี่ หรืออย่างที่ Mahaniyom Cocktail Bar จะใช้เป็น Puree
Fizz มีจุดเด่นอยู่ที่ความซ่าที่เพิ่มเข้ามาในความเปรี้ยวหวานของเครื่องดื่ม เครื่องดื่มประเภทนี้มักจะถูกนำไปรวมกับเครื่องดื่ม Fruity ทำให้ได้ทั้งความซ่าและความเปรี้ยวหวานของผลไม้ในแก้วเดียว เครื่องดื่มประเภทนี้สังเกตง่าย ๆ ส่วนใหญ่มักจะใช้แก้วยาว หรือ Tall Glass โดยเครื่องดื่มที่เลือกมาในงานนี้เป็น El Diablo (Tequila + น้ำมะนาว + Ginger Ale + Blackcurrant Liqueur) แม้ชื่อจะน่ากลัวแต่ดื่มง่าย สดชื่น ซู่ซ่า
Sour มักจะเป็นเครื่องดื่มที่มีความเปรี้ยวจากผลไม้อย่างเดียวตามชื่อของมัน ส่วนกลิ่นผลไม้อื่น ๆ มักมาจาก Liqueur ที่มีรสชาติผลไม้ แต่ไม่ใช้น้ำผลไม้เพราะมันจะไปอยู่ในหมวด Fruity ไป สำหรับตัวอย่างที่เสิร์ฟในงานเป็น Cocktail ชื่อ Penicillin (Blended Scotch Whisky + น้ำมะนาว + น้ำผึ้ง +น้ำเชื่อมขิง + Islay Single Malt นิดหน่อยให้พอได้รสสัมผัส)
การพบปะของผู้ชื่นชอบการแต่งกาย Sartorial ในรูปแบบ Lifestyle กินดื่ม
การพบปะกันครั้งนี้ เป็นครั้งที่ MenDetails ตั้งใจที่จะจัด Meeting รูปแบบใหม่ ๆ เพื่อให้มีความหลากหลายมากขึ้น ไม่ได้มีเพียงแค่เรื่องของ Style เพียงอย่างเดียว แต่เราต้องการให้ครอบคลุมไปจนถึง Lifestyle และความรู้เรื่องต่าง ๆ ที่ผู้ชายควรรู้ เพื่อให้ผู้เข้าร่วมงานได้รับความรู้และสามารถพัฒนาตนเองเพื่อให้เป็นผู้ชายที่ดีขึ้น อย่างในครั้งนี้เราตั้งใจจะมอบความรู้เกี่ยวกับเรื่องการกินดื่มให้กับผู้ร่วมงาน เพื่อให้ทุกคนสามารถนำความรู้จากใน Meeting นี้ ไปสั่ง Cocktail เวลาไปบาร์ได้ หรือเข้าใจเครื่องดื่มประเภทนี้มากขึ้นว่ามันมีความซับซ้อน มีน่าสนใจและเสน่ห์อย่างไร ไปจนถึงการที่เราสามารถพาคนรู้ใจหรือเพื่อนไปบาร์แล้วพอให้คำแนะนำในการสั่งคร่าว ๆ ให้พวกเขาเหล่านั้นได้
ทำให้การพบปะกันครั้งนี้นอกจากจะเป็นการพบปะกันของคนที่ชื่นชอบสไตล์การแต่งตัวเหมือน ๆ กันเพื่อพูดคุยกัน ยังเป็นการพบกันของคนที่ชื่นชอบ Lifestyle เหมือน ๆ กันด้วย เป็นการยกระดับออกมาจากการพูดคุยกันในโลกออนไลน์มาได้เห็นหน้าค่าตากันจริง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเรื่อง Lifestyle ทั่ว ๆ ไป การกินดื่ม การแต่งกาย ไปจนถึงเรื่องอาชีพการงาน การแลกเปลี่ยน Contact เพื่อสร้างเครือข่ายสังคมของคนที่ชอบอะไรเหมือน ๆ กัน ซึ่งเป็นอีกหนึ่งจุดประสงค์ของเราที่อยากสร้างเครือข่ายสังคมในแบบฉบับของ MenDetails และเราก็ตั้งใจจะมอบประสบการณ์และความรู้ ควบคู่ไปกับการพัฒนาเครือข่ายนี้ให้แข็งแรงยิ่ง ๆ ขึ้น ผ่านการจัด Meeting ที่ตอบสนอง Lifestyle ต่าง ๆ เพื่อให้ผู้เข้าร่วมงานได้รับความรู้ ความสนุกสนาน และนำไปต่อยอดพัฒนาตัวเองได้
และนี่คือคู่มือ ประเภท Cocktail สำหรับมือใหม่เบื้องต้นครับ หลังจากอ่านจบเราก็สามารถไปสั่งเครื่องดื่ม Cocktail ในบาร์ได้อย่างมั่นใจมากขึ้นอย่างแน่นอน รวมถึงเข้าใจ Cocktail แต่ละแก้วที่เราดื่มอยู่ด้วย สำหรับ MenDetails Meeting ในครั้งนี้ต้องขอขอบคุณทาง Mahaniyom Cocktail Bar ที่เอื้อเฟื้อสถานที่ รวมถึงผู้มาร่วมงานทุก ๆ ท่านที่มาร่วมสนุกกับกิจกรรมของเรา ส่วนใครพลาดไปไม่ต้องเสียใจครับ เพราะเรายังมี MenDetails Meeting ในโอกาสต่อ ๆ ไปแน่นอน เราไม่อยากให้พลาดและได้มีโอกาสมาร่วมสนุกกันครับ สำหรับข่าวคราวกิจกรรมดี ๆ ในครั้งต่อ ๆ ไปสามารถติดตามได้จากในกลุ่ม MDs’ Style Guide Sharing Group ได้เลยครับ แล้วพบกันในโอกาสหน้า