MenDetails
  • Home
  • Style
  • Women
  • Life
  • Gadgets
  • Money
  • Video
  • Contact Us
  • User Agreement
  • Advertising
Facebook
Twitter
Instagram
YouTube
MenDetails
MenDetails
  • Home
  • Style
  • Women
  • Life
  • Gadgets
  • Money
  • Video
  • Contact Us
  • Advertising

MDs’ LIFE | กาแฟเอสเปรสโซ่ กาแฟที่เราสั่งด้วยความเข้าใจผิดกันมาตลอด

Total
160
Shares
160
0
0

เมื่อเราสั่ง กาแฟเอสเปรสโซ่ ตามร้านกาแฟสดส่วนใหญ่ในไทย ไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟใหญ่ในปั๊มน้ำมันที่มีสาขาทั่วประเทศ, มุมกาแฟสดในร้านสะดวกซื้อ หรือร้านกาแฟสดทั่วไป เราสามารถเลือกได้ว่าจะรับเป็น เอสเปรสโซ่ร้อน หรือเอสเปรสโซ่เย็น รวมถึงกาแฟที่เราได้จะมีการผสมทั้งนมและน้ำตาล หรือนมข้นมาให้เรียบร้อยแล้ว เพียงแต่จะผสมให้มีรสชาติกาแฟที่เข้มขึ้น หรือขมมากขึ้นกว่าปกติ เพราะคำว่า กาแฟ Espresso สำหรับความเข้าใจของคนไทยจำนวนมากพอสมควรนั้นมีความหมายว่า “กาแฟที่เข้มขึ้นกว่าเดิม” เท่านั้นเอง

กาแฟ “เอสเปรสโซ่เย็น” แบบไทยๆ ที่มีทั้งนมข้นและนมสดผสมอยู่ด้วย

แต่สิ่งที่เราเข้าใจกันนั้นกลับไม่ใช่ กาแฟเอสเปรสโซ่ ตามความหมายที่สากลเข้าใจกัน วันนี้ MenDetails จะมาอธิบายถึงคำว่า เอสเปรสโซ่ (Espresso) ว่าที่จริงนั้นมันเป็นกาแฟแบบไหนกันแน่ และมีวิธีการชงและการดื่มอย่างไรจึงจะถูกต้องตามที่ต้นตำรับเจ้าของคำคำนี้แต่ดั้งเดิมเขาคิดไว้นะครับ


กาแฟเอสเปรสโซ่ (Espresso) คืออะไร?

กาแฟเอสเปรสโซ่
หน้าตาของ กาแฟเอสเปรสโซ่ จริง ๆ ซึ่งจะมีแต่แบบร้อนเท่านั้น ไม่มีเอสเปรสโซ่เย็นในสารบบ

เอสเปรสโซ่ มาจากภาษาอิตาลี คือคำว่า Caffè espresso ซึ่งแปลตรงตัวได้ความหมายว่า “กาแฟที่ถูกดันออกมา” อันเป็นการอธิบายวิธีการทำกาแฟชนิดนี้ว่ามาจากการใช้แรงดันจากน้ำที่กำลังเดือดให้พุ่งผ่านตัวกาแฟที่บดละเอียดอย่างรวดเร็วและรุนแรงจนได้เป็นน้ำกาแฟดำชนิดเข้มข้นแท้ ๆ ที่ไม่ผสมอะไรเพิ่มเติมทั้งสิ้น กาแฟแบบเอสเปรสโซ่เริ่มถือกำเนิดขึ้นครั้งแรกราวปี ค.ศ.1884 จากการคิดค้นเครื่องชงกาแฟด้วยแรงดันน้ำโดยนักประดิษฐ์ชาวเมืองตูริน ประเทศอิตาลี นามว่า Angelo Moriondo (แองเจโล่ โมริออนโด้) เครื่องชงกาแฟของโมริออนโด้ได้รับการพัฒนาเรื่อยมาจนกลายมาเป็นเครื่องชงกาแฟสดที่เราเห็นกันตามร้านกาแฟสดทุกวันนี้นั่นแหละครับ

กาแฟ เอสเปรสโซ
Angelo Moriondo นักประดิษฐ์ชาวอิตาเลี่ยนผู้คิดค้นเครื่องชงกาแฟแบบ Espresso

จุดเด่นของกาแฟแบบ เอสเปรสโซ่ ที่ชงผ่านเครื่องชงกาแฟแรงดันสูงแบบนี้อยู่ตรงที่ความเข้มข้น และ “ครีม” (Crema) ที่เป็นฟองสีน้ำตาลทองที่ลอยเป็นชั้นบางๆอยู่บนตัวกาแฟ ซึ่งจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อเราชงกาแฟเอสเปรสโซ่ด้วยแรงดันไอน้ำที่มากพอตั้งแต่ 8-10 บาร์ เพื่อให้ความดันสูงนั้นเค้นเอาฟองครีมของตัวกาแฟออกมาให้เราด้วย

หากเราได้มีโอกาสไปเยือนอิตาลีซึ่งเป็นต้นกำเนิดของกาแฟชนิดนี้แล้วสั่ง Caffè espresso มาดื่ม เราจะได้กาแฟดำเข้มข้นแบบเพียว ๆ ที่ใส่มาในถ้วยเล็กนิดเดียว ดื่มเพียงอึกเดียวก็หมดแล้ว (ถ้าเรารับไหวกับความ ‘เข้ม’ ของมัน) และที่สำคัญก็คือ กาแฟเอสเปรสโซ่จะมีแต่แบบร้อนเท่านั้น จะไม่มีคำว่า “เอสเปรสโซ่เย็น” หรือ “Iced Espresso” อยู่ในสารบบเมนูกาแฟของสากลครับ

กาแฟเอสเปรสโซ่
กาแฟ Espresso เสริฟในแก้วช็อตเล็ก ๆ มีครีมสีน้ำตาลทอง Crema ลอยอยู่ด้านบน

ข้อสำคัญอีกข้อหนึ่งก็คือ ไม่ใช่ว่า “กาแฟดำ” ทุกชนิดจะจัดว่าเป็นกาแฟเอสเปรสโซ่ทั้งหมดนะครับ เพราะกาแฟที่จะเรียกว่าเป็น Espresso ได้นั้น จะต้องเป็นกาแฟที่เกิดจาก “แรงดันไอน้ำดันออกมา” เท่านั้น การนำเอากาแฟสำเร็จรูปมาเติมน้ำร้อนให้เป็นกาแฟดำ ๆ นั้นยังไม่ถือว่าเป็น Espresso ได้ครับ


วิธีการดื่ม กาแฟเอสเปรสโซ่

“ดำเท่านั้น”

จุดประสงค์ของการดื่มกาแฟแบบ Espresso ก็เพื่อให้ผู้ที่ดื่มได้รับรสชาติแท้ที่จริงของเมล็ดกาแฟอย่างเข้มข้นโดยที่ไม่ผสมอะไรลงไปปรุงแต่งเพิ่มเติมทั้งสิ้น กาแฟประเภทนี้จะส่งกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเมล็ดกาแฟชนิดนั้นออกมาได้มากที่สุด ผู้ดื่มจึงควรค่อย ๆ ดมกลิ่น และจิบกาแฟทีละนิดเพื่อรับรู้รสชาติของมันอย่างละเอียด เทคนิคคือควรจิบน้ำเปล่าก่อนดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่ เพราะน้ำเปล่าจะช่วย Reset รสชาติอาหารที่เรารับประทานเข้าไปก่อนหน้านี้ เพื่อที่จะทำให้เราสามารถรับรสกาแฟแท้ ๆ แบบที่ไม่มีสิ่งอื่นเจือปนจริง ๆ

กาแฟดำแบบ Espresso พร้อม Crema ค่อย ๆ ไหลลงมาจากเครื่องชงกาแฟ

เติมสิ่งอื่นลงไปก็ไม่ใช่เอสเปรสโซ่แล้ว

อย่างที่บอกไปแล้วว่าเราควรดื่ม Espresso แบบ “ดำและเข้มข้น” การเติมสิ่งอื่นลงไปทำให้กาแฟแก้วนั้นไม่เป็น Espresso อีกต่อไป เช่น หากเติมน้ำเปล่าลงไปก็จะกลายเป็นกาแฟที่เรียกว่าอเมริกาโน่ (Americano) หรือถ้าเติมนมลงไป กาแฟถ้วยนั้นก็จะกลายเป็นลาเต้ (Latte) ไปแทน เป็นต้น ดังนั้นถ้าจะได้ชื่อว่าดื่มกาแฟเอสเปรสโซ่จริงๆ ต้องดื่มกาแฟที่ออกมาจากเครื่องอย่างเข้มข้น แบบเพียวๆ เท่านั้นนะครับ

กาแฟที่เติมฟองนมแบบนี้ลงไปก็ไม่สามารถเรียกตัวเองเป็น Espresso ได้อีกแล้ว

มีกับแกล้มก็ดีนะ

จะว่าไปการดื่ม Espresso ก็คล้าย การดื่มเหล้าแบบ Neat หรือแบบเพียวๆไม่ใส่อะไรเพิ่มเติมทั้งสิ้นนั่นแหละครับ และจะยิ่งคล้ายกันเข้าไปอีกถ้ามี “กับแกล้ม” เพิ่มเติมเข้ามาด้วย โดยสิ่งที่เป็นกับแกล้มสำหรับกาแฟเอสเปรสโซ่ก็อย่างเช่น ขนมปังกรอบบิสกิตรสหวาน (Biscotti) หรือจะเป็นคุ้กกี้ก็โอเคครับ กัดคำเล็ก ๆ แล้วจิบกาแฟตาม ความเข้มข้นของกาแฟแท้ ๆ หอม ๆ พอผสมกับความหวานมันของคุ้กกี้ ก็เข้ากันได้ดีเยี่ยมเลยทีเดียว

กาแฟเอสเปรสโซ่
ดื่มกาแฟ Espresso แบบมีกับแกล้มก็เพิ่มความหวานมันได้โดยไม่ต้องเติมอะไรลงไปในกาแฟ

บทสรุป

ใครที่อ่านถึงตรงนี้คงจะเห็นได้ชัดเจนถึงความเข้าใจผิดเกี่ยวกับ กาแฟ เอสเปรสโซ่ ในเมืองไทย จนส่งผลทำให้การสั่งกาแฟชนิดนี้ในเมืองไทยผิดเพี้ยนไปจากความเป็นจริงตามหลักสากล ไม่ต่างจากอีกหลายอย่างที่คนไทยรับเข้ามาแล้วปรับให้เป็นแบบไทย ๆ ตามความชอบใจของเรา

แต่เราในฐานะผู้ชายที่อยากพัฒนาตัวเองให้มีความรู้ที่ดีขึ้นกว่าเดิมนั้น ควรที่จะรับรู้ว่าสิ่งที่ถูกต้องนั้นเป็นอย่างไร ทั้งนี้ไม่ใช่เพื่อนำมาจับผิดหรือโอ้อวดใส่คนอื่น แต่เพื่อความรู้ความเข้าใจที่ถูกต้องโดยไม่ปล่อยให้ตัวเองเข้าใจผิดอย่างเดิมต่อไปเรื่อย ๆโดยไม่คิดแก้ไขมากกว่านะครับ

MenDetails หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้ผู้ชายอีกหลายคนมีความเข้าใจเกี่ยวกับกาแฟ Espresso ที่ถูกต้องมากยิ่งขึ้น และนำไปบอกกล่าวกับคนรอบข้าง หรืออาจเอาไปเป็นอีกหนึ่ง หัวข้อบทสนทนาในการชวนผู้หญิงคุยอย่างเป็นธรรมชาติ ได้ด้วยนะครับ

Total
160
Shares
Share 160
Tweet 0
Share 0
Related Topics
  • Caffè espresso
  • coffee
  • espresso
  • life
  • MDs LIFE
  • กาแฟ
  • กาแฟ เอสเปรสโซ่
  • กาแฟดำ
  • กาแฟเอสเปรสโซ่
  • กาแฟเอสเปรสโซ่ คือ
  • สั่งกาแฟ
  • เอสเปรสโซ่
Previous Article

MDs’ STYLE | มารู้จัก 3 แบรนด์กางเกงยีนส์คนไทย ที่เจ๋งที่สุดในสายตาเราตอนนี้

View Post
Next Article

MDs’ WOMEN | 5 สิ่งที่ผู้ชายเข้าใจผิดคิดว่า ‘จำเป็นต้องมี’ เพื่อให้ผู้หญิงดี ๆ มาชอบเรา

View Post
You May Also Like
View Post

MDs’ FAVORITES | Mango Mojito ML Last หนัง Nappa รองเท้า หนัง คลาสสิค ใส่สบาย ฝีมือคนไทย

View Post

MDs’ FAVORITES | Berwick for Refinement โลฟเฟอร์หนังกลับ สัญชาติสเปน ที่ใส่สบายกว่าที่เคย

View Post

MDs’ LIFE | Raimon Land กับนิยามความหรูหรา Luxury Reimagined ในไลฟ์สไตล์ยุคปัจจุบัน

View Post

MDs’ STYLE | 5 แบรนด์ แว่นตาวินเทจ ที่จะช่วยเสริมบุคลิกภาพให้กับคุณ

View Post

MDs’ INTRODUCING | ประวัติ TLB Mallorca แบรนด์เครื่องหนังแฮนด์คราฟต์คุณภาพสูงจากประเทศสเปน

View Post

MDs’ LIFE | รู้จักรับมือกับ Quarter-Life Crisis ความกดดันจากช่วงวัยที่ขยับมาถึงเร็วกว่าเดิม

View Post

MDs’ INTRODUCE | รถ Maybach แบรนด์หรูจากเยอรมนีกับความตั้งใจแน่วแน่ในการเป็นที่สุดของที่สุด

View Post

MDs’ LIFE | อยากคุยแต่ไม่อยากคบ สัญญาณที่บ่งบอกว่าเราอาจเป็น Commitment phobia

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Featured
  • MDs’ FAVORITES | Mango Mojito ML Last หนัง Nappa รองเท้า หนัง คลาสสิค ใส่สบาย ฝีมือคนไทย

    View Post
  • MDs’ FAVORITES | Berwick for Refinement โลฟเฟอร์หนังกลับ สัญชาติสเปน ที่ใส่สบายกว่าที่เคย

    View Post
  • MDs’ LIFE | Raimon Land กับนิยามความหรูหรา Luxury Reimagined ในไลฟ์สไตล์ยุคปัจจุบัน

    View Post
  • MDs’ STYLE | 5 แบรนด์ แว่นตาวินเทจ ที่จะช่วยเสริมบุคลิกภาพให้กับคุณ

    View Post
  • MDs’ INTRODUCING | ประวัติ TLB Mallorca แบรนด์เครื่องหนังแฮนด์คราฟต์คุณภาพสูงจากประเทศสเปน

    View Post
Social Links
hydroflask.co.th
MenDetails Instagram
avatar
mendetails_th
20K Followers
Louis Vuitton F/W 2022 Men’s Spin Off Show with all amazing guys such as @mario_mm38 @jaonaay @jjaokhun @pp.kritt @sunny_suwanmethanont @skywongravee @twopee @dew_jsu @hirunkit_ @icepariss @porsche.sivk @j.jackr and @thirdd 53 1
Our next meeting is coming but we really wanna throw back our previous event which we collaborated with @mahaniyom.cocktailbar and #worldclass 30 0
For your Sunday, this outfit is simple yet classic by pairing T-shirt and jeans plus penny loafers. Great combination for your summer time 111 0
@montblanc เผยมิติแห่งความงดงามของธารน้ำแข็ง Mer de Glace ที่ปรากฏบนนาฬิกาดำน้ำแนวสปอร์ตแบบใหม่ 1858 Iced Sea  Automatic Date มาพร้อมกับสายข้อมือปรับระดับและเปลี่ยนได้ ตัวเรือนสแตนเลสสตีลขนาด 41 มม. ส่วนของหน้าปัดมีความสูงเพียง 0.5 มม. จึงเป็นความท้าทายอย่างมากที่จะสร้างภาพให้ได้มิติที่มองเห็นถึงความลึกอันซับซ้อนของธารน้ำแข็ง 42 0
Follow
  • 1
    MDs’ FAVORITES | Nike Air Pegasus ’92 Premium
  • 2
    MDs’ WATCH | ‘นาฬิกานักบิน’ จากไปรษณีย์อเมริกัน มาเป็นของสำคัญสำหรับ Gentlemen’s Style
  • 3
    MDs’ STYLE | รองเท้าเจ้าบ่าว ในวันงานสำคัญที่สุด งานหนึ่งในชีวิต เราควรใส่รองเท้าหนังแบบไหนดี
  • 4
    MDs’ FAVORITES | era-won กับแก๊งค์เสื้อหลากหลายสไตล์สำหรับหน้าร้อนนี้
  • Crockett & Jones Audley Hand Grade Collection 5
    MDs’ FAVORITES | Crockett & Jones ‘Audley’ รองเท้าอ๊อกซ์ฟอร์ด Hand Grade “ตัวจบ” คู่ใจผู้ชายแต่งกายดี
  • 6
    MDs’ FAVORITES | ‘René Lacoste Tennis Shoes’ ไอเท็มเด็ดที่ถูกมองข้าม
  • 7
    MDs’ STYLE | Wear black like a ‘Gentleman’ ใส่ชุดดำให้ดูดีแบบที่สุภาพบุรุษควรทำ
  • 8
    MDs’ LIFE | อยากคุยแต่ไม่อยากคบ สัญญาณที่บ่งบอกว่าเราอาจเป็น Commitment phobia
  • 9
    MDs’ INTRODUCING | HOMME PLISSÉ ISSEY MIYAKE เสื้อผ้าผู้ชาย สไตล์โมเดิร์นที่คุณควรรู้จัก
  • 10
    MDs’ Car | BMW 8 Series Coupé (2020)
Louis Vuitton F/W 2022 Men’s Spin Off Show with all amazing guys such as @mario_mm38 @jaonaay @jjaokhun @pp.kritt @sunny_suwanmethanont @skywongravee @twopee @dew_jsu @hirunkit_ @icepariss @porsche.sivk @j.jackr and @thirdd 53 1
Our next meeting is coming but we really wanna throw back our previous event which we collaborated with @mahaniyom.cocktailbar and #worldclass 30 0
For your Sunday, this outfit is simple yet classic by pairing T-shirt and jeans plus penny loafers. Great combination for your summer time 111 0
@montblanc เผยมิติแห่งความงดงามของธารน้ำแข็ง Mer de Glace ที่ปรากฏบนนาฬิกาดำน้ำแนวสปอร์ตแบบใหม่ 1858 Iced Sea  Automatic Date มาพร้อมกับสายข้อมือปรับระดับและเปลี่ยนได้ ตัวเรือนสแตนเลสสตีลขนาด 41 มม. ส่วนของหน้าปัดมีความสูงเพียง 0.5 มม. จึงเป็นความท้าทายอย่างมากที่จะสร้างภาพให้ได้มิติที่มองเห็นถึงความลึกอันซับซ้อนของธารน้ำแข็ง 42 0
Another sustainable collection from @newbalance with Green Leaf Standard in 574 model 62 0
New @baudoinlange Sagan Ivy with rubber sole for more city life with comfort that you can’t find in thin leather sole 162 0
MenDetails
  • Contact Us
  • User Agreement
  • Advertising
BE A BETTER MAN

Input your search keywords and press Enter.